KHÁI NIỆM VỀ ĐỘC CHẤT Ô NHIỄM TRONG MÔI TRƯỜNG
TÍNH CHẤT CỦA MỘT ĐỘC CHẤT ĐƯỢC XEM NGUY HIỂM TRONG MÔI TRƯỜNG
Có độc tính cao
Độ bền cao
Di động

Thí dụ: DDT, Dioxin
Có 12 chất hiện nay được xem nguy hiểm đối với môi trường, được gọi là POP’s (persistent organic pollutants), phần lớn các chất này là nông dược, dẫn xuất của Organochlorines:

TÍN ĐIỀU (DOGMA) CỦA ĐỘC CHẤT HỌC
Tín điều 1: Liều lượng làm nên độc chất

Tất cả mọi chất đều là độc. Liều lượng làm nên sự phân biệt giữa độc chất và vị thuốc (Paracelsus, 1483-1541).
Botulinus : chứng ngộ độc thịt hộp
Tín điều 2: Nồng độ độc chất trong sinh vật tùy thuộc vào nồng độ độc chất trong môi trường.
Những sự kiện ô nhiễm của độc chất trong môi trường
Minemata (Japan)
Ô nhễm Hg do chất thải nhà máy hoá chất
Itai-itai (Japan)
Ô nhiễm Cd các cánh đồng từ nhà máy
Ô nhiễm bụi phóng xạ từ vụ nổ nhà máy nguyên tử (global)
Tuyệt chủng một số loài chim do DDT (USA)
Silent Spring
ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG CỦA ĐỘC CHẤT
SÔNG SÓT
TỬ VONG
Nồng độ độc chất càng tăng  Tỉ lệ sống sót càng giảm
1
10
100
1000
10000
100000
Nồng độ
% Tử vong
Đáp ứng tích lũy
0
50
100
THIẾT LẬP NGƯỠNG AN TOÀN THỰC PHẨM
Bảng : Hàm lượng Cd hạt bắp, hạt đậu nành và hạt đậu phộng ở ĐBSCL và tiêu chuẩn cho phép (µg.kg-1)
PHÂN LOẠI ĐỘC CHẤT THEO LD50
Classic interpretations of LD50
Những ảnh hưởng mạn tính của độc chất
Đột biến
Ung thư
Quái thai
Dị ứng
Rối loạn nội tiết
Các ảnh hưởng tương tác của độc chất
Trong môi trường các chất thường không hiện diện đơn lẽ mà thường là có sự phối trộn

Sự phối trộn có thể đưa đến các kết quả sau:

Tổng hợp The effect of the mixture is the sum of effects of the components
Hiệp lực The effect of the mixture is greater than the sum of the effects of the components
Đối kháng The effect of the mixture is less than the sum of the effects of the components

Ảnh hưởng tương tác giữa các độc chất
1TU 1TU
TU: Toxic Unit (đơn vị độc chất)
Các nguyên tố thiết yếu và không thiết yếu