1. Cơ sở của ăn uống hợp lý
-Cung cấp chất đạm, chất béo, đường bột, chất khoáng...
?Cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng?
- Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương
-Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt
-Chất béo cung cấp năng lượng ,
-Chất đường bột cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống
Tiết 61: Ôn tập chương 3
? Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
? Nêu nội dung chính đã học trong chương 3?
Tiết 61: Ôn tập chương 3
? Cho biết mục đích của việc phân nhóm thức ăn? Kể tên các nhóm thức ăn đó?
1. Cơ sở của ăn uống hợp lý
2. Vệ sinh an toàn thực phẩm
? Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm?
- Để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, chống ngộ độc do thực phẩm gây ra.
? Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?
? Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
- Phòng tránh nhiễm trùng.
- Phòng tránh nhiễm độc.
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
Tiết 61: Ôn tập chương 3
1. Cơ sở của ăn uống hợp lý
2. Vệ sinh an toàn thực phẩm
3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn.
? Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn?
? Để việc bảo quản chất dinh dưỡng đạt hiệu quả tốt cần chú ý những điều gì?
? Nêu biện pháp bảo quản các thực phẩm sau để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến: Thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ...
- Để việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khỏe và thể lực của con người.
Những chú ý khi bảo quản TP:
+ Không ngâm TP lâu trong nước.
+ Không để TP khô héo.
+ Không đun nấu TP lâu.
+ Bảo quản TP ở nhiệt độ thích hợp.
+ Biết áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản TP.
Tiết 61: Ôn tập chương 3
1. Cơ sở của ăn uống hợp lý
2. Vệ sinh an toàn thực phẩm
3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn.
4. Các phương pháp chế biến thực phẩm.
? Hãy nêu các phương pháp chế biến thực phẩm?
? Tại sao phải làm chín thực phẩm?
5. Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
? Thế nào là bữa ăn hợp lý?
? Tại sao phải cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn?
- Bữa ăn hợp lý sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết.
Tiết 61: Ôn tập chương 3
1. Cơ sở của ăn uống hợp lý
2. Vệ sinh an toàn thực phẩm
3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn.
4. Các phương pháp chế biến thực phẩm.
5. Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
6. Quy trình tổ chức bữa ăn.
? Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì?
? Những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn?
Liên hệ thực tế
? Hãy nêu một số món ăn gia đình em thường dùng hằng ngày? Cách chế biến từng món ăn đó?
Thịt bò luộc
Giò lợn
Cá hấp
Các món ăn chế biến từ hoa chuối
Món Cá nướng
Món Trứng rán