Tiết 16
ÔN TẬP CHƯƠNG II:
BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. Thịt, cá, trứng, sữa và đậu hũ
thuộc nhóm thực phẩm nào sau
đây?
A. Nhóm giàu chất
khoáng.

C. Nhóm giàu chất bột,
đường.

B. Nhóm giàu chất
béo.
D. Nhóm giàu chất
đạm

2. Gạo, bánh mì, bắp, khoai lang
thuộc nhóm thực phẩm nào sau
đây?
A. Nhóm giàu chất
béo.

C. Nhóm giàu chất
đạm.

B. Nhóm giàu chất bột,
đường
D. Nhóm giàu chất
khoáng.

3. Mỡ lợn, dầu ăn, vừng (mè), phô
mai thuộc nhóm thực phẩm nào
sau đây?
A. Nhóm giàu chất béo

C. Nhóm giàu chất
đạm.

B. Nhóm giàu chất bột
đường.
D. Nhóm giàu chất
khoáng.

4. Loại thực phẩm nào sau đây
thuộc nhóm giàu chất khoáng,
vitamin?
A. Thịt, cá, rau xanh,
bánh mì, khoai.

C. Trái cây, rau xanh,
cà rốt, bí đỏ, tôm, cua.

B. Trái cây, mỡ, đậu
phộng, thịt gà.
D. Rau xanh, gạo,
bánh mì, bơ thực vật.

CÂU HỎI
Vai trò của các thực phẩm đối với con người?

CÂU HỎI

Để có cơ thể khỏe mạnh cần có chế độ ăn
uống như thế nào?

Quan sát hình ảnh những thực phẩm dưới đây và cho biết:
Những loại thực phẩm này có thể ăn được hay không? Vì sao?

Nguyên nhân vì sao thực phẩm bị hư hỏng?

Kể tên các phương pháp bảo quản thực phẩm trong các hình sau?

Ngôi nhà được
trang bị hệ thống
điều khiển tự động
hay bán tự động
cho các thiết bị
trong gia đình
Điều đó giúp cuộc
sống trở nên tiện
nghi hơn đảm bảo
an ninh an toàn và

Phương pháp bảo quản thực
phẩm

Từ một đĩa thịt sống cần phải làm
gì để ăn được?

Chế
biến

Kể tên những phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết?

7

8

9

H

6
10

KẸ
O

N
BÁ

5

K
Ẹ
O

4

11

ĐB

3

Qua
y th
êm
một
lần

i
Giả kẹo
ục
3c

2

H
N
BÁ

C
ma húc b
y
mắ ạn
sau n lần

1

ng
à
r
t
t
Mộ tay
vỗ

VÒNG QUAY
MAY MẮN

QUAY

Câu 1: Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
A. Gạo.
B. Bơ.
C. Hoa quả.
D. Khoai lang.

Câu 2: Thức ăn được phân làm bao
nhiêu nhóm?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
A. Nhóm giàu chất béo
B. Nhóm giàu chất xơ
C. Nhóm giàu chất đường bột.
D. Nhóm giàu chất đạm.

Câu 4: Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:
A. Là dung môi hoà tan một số vitamin
B. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
C. Cung cấp năng lượng .
D. Tất cả đều đúng

Câu 5: Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu
cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của
cơ thể?
A. Chất đường bột.
B. Chất đạm.
C. Chất béo.
D. Vitamin.

Câu 6: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm
gồm:
A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.
B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm
cần nấu chín.
D. Tất cả các câu trên đều đúng.

Câu 7: Phương pháp chế biến thực phẩm nào
dưới đây có sử dụng nhiệt?
A. Trộn hỗn hợp
B. Luộc
C. Trộn dầu giấm
D. Muối chua

Câu 8: Phương pháp chế biến thực phẩm nào
dưới đây không sử dụng nhiệt?
A. Hấp
B. Muối nén
C. Nướng
D. Kho

Câu 9: Phương pháp làm chín thực phẩm
bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:
A. Luộc
B. Kho
C. Hấp
D. Nướng

Câu 10: Món ăn nào không thuộc phương
pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A. Canh chua
B. Rau luộc
C. Tôm nướng
D. Thịt kho

Câu 11: Phương pháp làm chín thực phẩm
trong chất béo gồm có:
A. Luộc.
B. Hấp.
C. Kho.
D. Chiên (rán).

Để khỏe mạnh
cần

Để kéo dài thời
gian sử dụng
cần
Để được ăn
cần

HẸN GẶP LẠI!