TRƯỜNG THCS LIỆP TUYẾT
CÔNG NGHỆ 6
ÔN TẬP
Chương III
I/ Về kiến thức
GV: Lê Thị Xuân Huyền

Chúng ta cần ăn uống như thế nào để cơ thể được khỏe mạnh ?
Bài 1: Điền vào …
Cố gắng đảm bảo mỗi bữa ăn đều
có sự cân bằng dinh dưỡng :
+ Đủ 4 nhóm thực phẩm :
- thực phẩm Giàu…………………
- thực phẩm Giàu…………………
- thực phẩm Giàu ………………….
- thực phẩm Giầu………………….
+ Tỷ lệ mỗi nhóm thực phẩm phù hợp
với tháp dinh dưỡng của……………
+ Đủ số lượng phù hợp cho từng ……
+ Kết hợp thực phẩm sao cho……… và………
2) Khẩu phần ăn cần phù
hợp từng cá nhân về :
+ ………………..
+…………………
+……………………..
+ ……………………
+…………………….
3) Không nên mua và
sử dụng các loại
thực phẩm đã bị:
+ …………………….
+…………………….
+……………………..
+ ……………………
+…………………….
……………………….
4) Khi mua thực phẩm đóng gói sẵn cần xem xét trên bao bì về: + ………………..
+……………………………………………
+……………………………………………
+ ……………………………………………
+…………………………………………….
Bài 1: Điền vào …( Mỗi nhóm điền nội dung ứng với số của nhóm )
1) Cố gắng đảm bảo mỗi bữa ăn đều có sự cân bằng dinh dưỡng :
+ Đủ 4 nhóm thực phẩm : - thực phẩm Giàu…………………
- thực phẩm Giàu…………………
- thực phẩm Giàu ………………….
- thực phẩm Giầu………………….
+ Tỷ lệ mỗi nhóm phù hợp với tháp dinh dưỡng của…………………..
+ Đủ số lượng phù hợp cho từng ………..
+ Kết hợp các loại thực phẩm sao cho………………và……………..
2) Khẩu phần ăn cần phù hợp từng cá nhân về :
+ ………………..
+…………………
+……………………..
+ ……………………
+…………………….
Tuổi
Giới tính
Hình thức hoạt động và nghề
Thể trạng sức khỏe
Khẩu vị
Chất Đạm
Chất Bột đường
Vitamin và khoáng
Chất Béo
Lứa tuổi
Cá nhân
Khoa học
Hợp vị
3) Không nên mua và sử dụng
các loại thực phẩm đã bị:
+ ………………..
+…………………
+……………………..
+ ……………………
+…………………….
Mốc
Sâu ,Mọt
Héo úa
Để quá hạn sử dụng
Ôi , thiu , ươn
Thối rữa nát
Có mùi hôi thối
Đổi màu
Vỏ hộp bị căng phồng
Nhiễm bẩn
Nhiều mầu sắc sặc sỡ
Nhiễm hóa chất độc hại
Vốn có độc tự nhiên
4) Khi mua thực phẩm đóng gói sẵn
cần xem xét trên bao bì về:
+ ………………..
+…………………
+……………………..
+ ……………………
+…………………….
Hạn sử dụng ( data)
Nơi sản xuất , hãng sản xuất
Cách đóng gói , lành nguyên?
Thành phần nguyên liệu
Cách sử dụng có phù hợp ?
GV: Lê Thị Xuân Huyền
Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể :

Khẩu phần nên đảm bảo sự
cân bằng dinh dưỡng để:
+ xây dựng cơ thể tồn tại và phát triển
+ có năng lượng để hoạt động
+cơ thể được khỏe mạnh không bệnh

Ăn uống thiếu hoặc thừa dinh dưỡng đều có hại cho sức khỏe.
Mỗi tháp dinh dưỡng sau dành cho lứa tuổi nào ?
THÁP DINH DƯỠNG TUỔI TRUNG NIÊN
ĂN ÍT CHẤT BỘT VÀ ĐẠM
THÁP DINH DƯỠNG TUỔI PHÁT TRIỂN -THANH THIẾU NIÊN
ĂN NHIỀU CHẤT BỘT ,ĐẠM VÀ BÉO HƠN
GV: Lê Thị Xuân Huyền
Sử dụng thực phẩm nhiễm trùng, nhiễm độc sẽ bị:
+ ngộ độc thực phẩm
+ rối loạn tiêu hóa
+tích lũy dần chất độc gây các bệnh tật cho cơ thể như ung thư...
=> Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm trong gia đình.
Nếu ăn phải thực phẩm bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ gây tác hại gì cho cơ thể ?
Đ
S
S
Đ
S
S
Đ
S
S
Đ
BÀI 3 : Những bức tranh sau nói về chủ đề nào ?
Các biện pháp giữ vệ sinh trong chế biến thực phẩm
Các phương pháp chế biến thực phẩm dùng nhiệt:
to
to
Tới
Có thể chấm đồ phù hợp
Nhỏ, phù hợp
Đ/vật:nhỏ
t/vật : vừa
Mềm
Thường dùng để khai vị,
cuối bữa, khi nóng , khi mệt
to
Nhỏ
Mềm
kho mặn thì dùng được lâu
Mỏng
Nhỏ
Vừa
Tới
Thường giữ nóng đến khi ăn
Mỏng
Vừa
Vừa
Không ăn nhiều, ăn khi mát
Ăn kèm thực vật tươi, đồ chấm vị chua
Thường
to
Nhỏ
Tới
Mỏng
to
Tới
Không nên ăn nhiều khi nóng, ăn ngay khi xào xong
Mỏng,
Phù hợp
Nhỏ
Khá kĩ
Có thể chấm đồ phù hợp,
Có thể Ăn kèm thực vật tươi
GV: Lê Thị Xuân Huyền
Tổ chức bữa ăn hợp lí để :
+ đảm bảo sức khỏe cho cả nhà
+ phù hợp điều kiện kinh tế gia đình
+ tránh lãng phí
Qui trình tổ chức bữa ăn:
B1 : Xây dựng thực đơn
B2 : mua chọn thực phẩm
B3 : chế biến thực phẩm
B4: Bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
Tổ chức bữa ăn hợp lí có tác dụng gì?
Qui trình Tổ chức bữa ăn gồm những bước nào ?
II/ Về kĩ năng
GV: Lê Thị Xuân Huyền

Sau khi học xong chương III, các con có được những kĩ năng gì ?
GV: Lê Thị Xuân Huyền
II/ Về kĩ năng :
1/ Thực hiện được những bữa ăn hợp lí, giữ vệ sinh, an toàn thực phẩm.
2/ Chế biến được một số món ăn đơn giản, thường dùng trong gia đình.
3/ Xây dựng được thực đơn cho bữa ăn thường ngày hoặc đám tiệc.
Hướng dẫn về nhà:
Đọc trước bài thu nhập của gia đình.
+Hoàn thành nốt các bài tập trong phiếu học tập
Ghi nhớ :
-


Thực đơn cỗ tiệc :
+ không nên có quá nhiều món cùng một loại thực phẩm hoặc gia vị.

+ không nên có nhiều món trùng lặp phương pháp chế biến.

+ không nên có tỷ lệ chất đạm hoặc béo quá cao ăn sẽ ngấy khó ăn, khó tiêu, nóng.



Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt động của vi khuẩn
Bài 4: Ghép nội dung tương ứng trong 2 cột :
1
2
3
4
5
6
Bài 3 :Hãy nêu tên của mỗi chất trong mỗi dòng sau ?
TẠM BIỆT VÀ HẸN GẶP LẠI CÁC EM TRONG TIẾT HỌC SAU