Violet
Baigiang

Tìm kiếm theo tiêu đề

Tin tức thư viện

Khắc phục hiện tượng không xuất hiện menu Bộ công cụ Violet trên PowerPoint và Word

12099162 Kính chào các thầy, cô. Khi cài đặt phần mềm , trên PowerPoint và Word sẽ mặc định xuất hiện menu Bộ công cụ Violet để thầy, cô có thể sử dụng các tính năng đặc biệt của phần mềm ngay trên PowerPoint và Word. Tuy nhiên sau khi cài đặt phần mềm , với nhiều máy tính sẽ...
Xem tiếp

Quảng cáo

Hỗ trợ kĩ thuật

Liên hệ quảng cáo

  • (024) 66 745 632
  • 096 181 2005
  • contact@bachkim.vn

Tìm kiếm Bài giảng

Bài 11. Peptit va protein

Wait
  • Begin_button
  • Prev_button
  • Play_button
  • Stop_button
  • Next_button
  • End_button
  • 0 / 0
  • Loading_status
Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
Nhấn vào đây để tải về
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn: http://hcm.edu.vn
Người gửi: Trương Hoàng Anh (trang riêng)
Ngày gửi: 16h:34' 23-11-2007
Dung lượng: 3.4 MB
Số lượt tải: 1679
Số lượt thích: 0 người
I.KHÁI NIỆM VỀ PÉP TÍT và PRÔTÊIN
1. PEP TIT
Định nghĩa : là những hợp chất được hình thành bằng cách ngưng tụ hai hay nhiều phân tử -amino axít
Gọi là npeptit khi peptit tạo thành từ n phân tử -amino axít, là polipeptit khi n=1050


Thí dụ:
NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH
gly-glyxin
NH2-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH
gly-gly-alanin

-đipeptit: n=2
-tripeptit: n=3
n aminoaxit khác nhau => n! đồng phân cấu tạo
n 2 3 4 5 6…
n! 2 6 24 120 720
2. PROTEIN
Định nghĩa: là những polipeptit cao phân tử
có phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài chục triệu đvC
-aminoaxít

protein đơn giản
+ (axít nucleic, lipit, gluxit)
protein phức tạp
Vai trò: là nền tảng về cấu trúc và chức năng của mọi sự sống

keratin
HIV
protein
II. SƠ LƯỢC VỀ CẤU TRÚC PHÂN TỬ PROTEIN
Tạo thành bởi liên kết peptit kết hợp
các amino axit
các chuỗi poli peptit .
Các protein khác nhau do khác về thành phần amino axit và trật tự sắp xếp của chúng

Có dạng hình sợi
(tóc, móng, sừng, cơ bắp, tơ, mạng nhện)
hình cầu
(lòng trắng trứng, hemoglobin của máu)


III.TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
1.TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
Có dạng hình sợi
(tóc, móng, sừng, cơ bắp, tơ, mạng nhện)
hình cầu
(lòng trắng trứng, hemoglobin của máu)


III.TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
protein dạng hình sợi không tan
1.TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
Protein dạng hình sợi không tan
Protein hình cầu tan trong nước tạo thành dd keo
Protein bị đông tụ khi đun nóng khi tiếp xúc với axít, bazơ, muối...
2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
a. Phản ứng thủy phân:
... – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – CO -... +n HOH R R’ R’

NH2– CH – COOH + NH2 –CH – COOH + NH2 – CH – COOH+…
R R’ R”

tO H+
(OH- hay enzim)
NaOH
gly-ala-glyxin
2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
a. Phản ứng thủy phân:
... – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – CO -... + n HOH tO H+
R R’ R”
NH2– CH – COOH + NH2 –CH – COOH + NH2 – CH – COOH + ...
R R’ R”
Thí dụ :

NH2- CH2 – CO – NH -CH(CH3)- CO – NH -CH2-COOH + HOH →
2 NH2-CH2-COOH + NH2-CH(CH3)- COOH
NH2- CH2 – CO – NH -CH(CH3)- CO– NH -CH2-COOH + HOH + HCl →
2 NH3Cl - CH2-COOH + NH3Cl - CH(CH3)- COOH
NH2- CH2 – CO –NH -CH(CH3)- CO – NH -CH2-COOH + NaOH →
2 NH2-CH2-COONa + NH2-CH(CH3)- COONa + H2O


2
2
3
3
2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
a. Phản ứng thủy phân:
... – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – CO -... + n HOH tO H+
R R’ R”
NH2– CH – COOH + NH2 –CH – COOH + NH2 – CH – COOH + ...
R R’ R”
b. Phản ứng màu đặc trưng:
Với HNO3 tạo kết tủa vàng do phản ứng của nhóm - C6H4-OH
Với Cu(OH)2 xuất hiện màu tím đặc trưng
Nhận diện dung dịch : glyxin, hồ tinh bột, lòng trắng trứng
IV. KHÁI NIỆM VỀ ENZIM và AXIT NUCLEIC
1.ENZIM
- là những chất hầu hết có bản chất protein, có khả năng xúc tác cho các quá trình hóa học , đặc biệt trong cơ thể sinh vật
-có tính chọn lọc : mỗi enzim chỉ xúc tác cho một sự chuyển hóa nhất định
-tốc độ phản ứng hóa học nhờ xúc tác enzim rất lớn gấp 109 – 1011 lần
enzym
2.AXIT NUCLEIC (AN)
- là poli este của axit photphoric và pentozơ (mono saccarit có 5 C)
- trong mỗi pentozơ có một nhóm thế là hợp chất dị vòng chứa nitơ (bazơ nitơ)
-D-Ribofuranozơ
(ribozơ)
-D-Đêoxiribofuranozơ
(đeoxiribozơ)
Ađênin
- là poli este của axit photphoric và pentozơ (mono saccarit có 5 C)
trong mỗi pentozơ có một nhóm thế
là hợp chất dị vòng chứa nitơ (bazơ nitơ)
AĐÊNOZIN
-nếu pentozơ là ribozơ kí hiệu axit nucleic là ARN
-nếu pentozơ là đeoxi ribozơ kí hiệu axit nucleic là ADN.
X
A
G
CẤU TẠO HOÁ HỌC CỦA ADN
HIV
Avatar
Tôi thấy bài giảng của bạn rất hay nhưng bạn không gởi kèm các file video nên khi trình chiếu các thí nghiệm chỉ xem được hình ảnh không hấp dẫn học sinh. Nhân tiện bạn có thể chỉ cho tôi cách nén bài giảng cùng file video kèm theo thành một file.zip rồi đưa lên như thế nào ? Rất mong sự hựp tác
No_avatar

Bài giảng của bạn rất sinh động với nhiều hình ảnh đẹp khiến tối rất thích.

No_avatar

Tôi không có file video mà chỉ có hình ảnh thôi. File video đơợc bán qua internet nhưng tôi chưa rõ cách mua.

No_avatar
chúng tôi đang làm bài báo cáo seminar nên rất cần những tư liệu này của bạn.cảm ơn bạn đã gửi bài
No_avatar

Các đồng nghiệp giúp tôi với. Ai có sáng kiến kinh ngiệm nôn công nghệ THCS hoặc TPPT cũng Up lên cho tôi xin một bộ. Tôi cần gấp vào ngày mai. Để chống đối thôi. Xin cảm ơn nhiều .

No_avatar

đây là một bài giang khá hay nhưng chưa tập trung vào sâu vấn đề cần nghiên cứu

No_avatar
Hy vọng nhận sự trao đổi  chi tiết hơn về mặt sinh học của bạn Phung Quang Thanh .  
 
Gửi ý kiến