Banner-baigiang-1090_logo1
Banner-baigiang-1090_logo2

Tìm kiếm theo tiêu đề

Tìm kiếm Google

Quảng cáo

Hướng dẫn sử dụng thư viện

Hỗ trợ kĩ thuật

Liên hệ quảng cáo

  • (024) 66 745 632
  • 036 286 0000
  • contact@bachkim.vn

Bài 22. Quy trình tổ chức bữa ăn

Wait
  • Begin_button
  • Prev_button
  • Play_button
  • Stop_button
  • Next_button
  • End_button
  • 0 / 0
  • Loading_status
Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
Nhấn vào đây để tải về
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Phạm Nhựt Trung
Ngày gửi: 23h:21' 27-10-2017
Dung lượng: 6.1 MB
Số lượt tải: 774
Số lượt thích: 0 người
TRƯỜNG THCS LONG ĐỊNH
Môn Công nghệ Lớp 6.
Giáo viên:LƯƠNG CHI MAI.
KIỂM TRA BÀI CŨ
CÂU 1. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
- Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là :
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
Điều kiện tài chính.
Sự cân bằng chất dinh dưỡng
Thay đổi món ăn
Bàn ăn tiệc cưới
Tiệc Bupffe
Tiệc Bupffe
MÂM CƠM GIA ĐÌNH
Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :
- Xây dựng thực đơn.
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
THỰC ĐƠN.
1. Thịt gà ta luộc.
2. Giò lụa.
3. Chân giò hầm.
4. Xôi nếp.
5. Trứng chim cút.
6. Cam.
7. Rượu.
Thực đơn ngày cưới.
THỰC ĐƠN.
1. Cơm tẻ.
2. Rau muống luộc.
3. Cá kho.
4. Cà muối.
Thực đơn bữa ăn thường ngày.
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những …… …… dự định sẽ phục vụ trong ………………… hay …………….........
món ăn
tiệc, cỗ, liên hoan
bữa ăn hàng ngày

1. Xôi chiên
4.Mực né
6.Lẩu tôm, cua.
Thực đơn miền Bắc
Thực đơn miền nam
Thực đơn Huế
1. Súp cua
2. Bát bửu
3. Sanwit-giò rút xương
4. Tôm cuốn giò rế
5. Lẩu thái
6. Sâm bổ lượng
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
THỰC ĐƠN.
1. Thịt gà ta luộc.
2. Giò lụa.
3. Chân giò hầm.
4. Xôi nếp.
5. Trứng chim cút.
6. Cam.
7. Rượu.
Thực đơn ngày cưới.
THỰC ĐƠN.
1. Cơm tẻ.
2. Rau muống luộc.
3. Cá kho.
4. Cà muối.
Thực đơn bữa ăn thường ngày.
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày

GV: Mục đích của việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, nếu được chuẩn bị kĩ càng thì ta sẽ dể dàng thực hiện, cụ thể như:
Sẽ phải mua những loại thực phẩm nào?
Mua thực phẩm đó ở đâu?
Nếu không có loại thực phẩm như thực đơn thì ta sẽ thay thế bằng loại thực phẩm nào?
GV: Kết luận: Có thực đơn, công việc thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
Hãy kể thực đơn bữa cơm hàng ngày ở gia đình các em?
Thịt kho tiêu với trứng.
Trứng rán.
Thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng,chế biến đơn giản
Thực đơn bữa cơm gia đình các em thường ngày có mấy món?Và được chia thành những loại món nào?
Bữa ăn hàng ngày thường có từ 3 – 4 món ăn chia thành các món xào; mặn; canh…
Hãy kể tên những món ăn thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan, cưới hỏi?
Thực đơn liên hoan chiêu đãi có 5 món trở lên
Súp cua và mực nhồi thịt.
Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu , trình bày đẹp.
Các món canh
Các món lẩu
Các món nguội
CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay, cá kho , giò lụa, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia, lẩu mực nang, dưa cà, cải chua xào thịt, Nho mĩ
Súp tóc tiên,
Gà quay,
Giò lụa,
gỏi gà đọt dừa
tôm hấp bia
lẩu mực nang
Cá kho
dưa cà
cải chua xào thịt
Canh chua cá điêu hồng
Nho mĩ
Thực đơn của các bữa tiệc liên hoan, tiệc cưới gồm các những loại thức ăn nào?
Khai vị
Món chính
Sau khai vị
Món ăn thêm
Tráng miệng
Đồ uống
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

- Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

Súp tóc tiên,
Gà quay,
Giò lụa,
gỏi gà đọt dừa
tôm hấp bia
lẩu mực nang
Cá kho
dưa cà
cải chua xào thịt
Canh chua cá điêu hồng
Nho mĩ
Hãy sắp xếp các món ăn dưới đây thành thực đơn hoàn chỉnh theo cơ cấu bữa ăn.
THỰC ĐƠN
Tiệc cưới
Cơm thường ngày
1. Súp tóc tiên
2. Gỏi đọt dừa
4.Tôm hấp bia
5.Gà quay
7. Nho mĩ
6.Lẩu mực nang
1. Canh chua cá điêu hồng
2. Cá kho.
3. Cải chua xào thịt
4. Dưa cà
3. Giò lụa.
Bài 22. Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
1. Thực đơn là gì ?
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.

- Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Học lý thuyết
- Tìm hiểu xem với thực đơn đã xây dựng là thế nào để chọn thực phẩm cho phù hợp.
Tiết học đến đây kết thúc.
Xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo và các em học sinh.
Kiến thức soạn bài GAĐT
mặc định phông chữ: Nháy chuột vào Format  Replace Fonts  Chọn phông chữ. Time s New Roman.
Chọn màu nền: Nháy chuột phải vào Slides Chọn Slide design, chọn màu tuỳ thích.
chọn màu riêng cho 1 side s nào đó: Nháy chuột phải vào side s đó, chọn Background chọn màu phù hợp Appli ( Nếu chỉ chọn đổi màu1 trang duy nhất), Appli to all( Nếu thay đổi toàn bộ các side đã có).
Trình bày văn bản: Tương tự phần W…
chọn hiệu ứng: Nháy chuột phải vào khung chữ cần chọn hiệu ứng, chọn Custom Animation
Kiến thức soạn bài GAĐT
Bôi đen từng dòng chữ cần chọn hiệu ứng
Chọn hiệu ứng phù hợp.
Màu vàng : Hiệu ứng ấn tượng
Màu xanh: Hiệu ứng hiện ra.
Màu đỏ: Hiệu ứng tắt đi.
Không màu: Hiệu ứng chuyển động.
Phần chữ phải ghi nên chọn hiệu ứng chuyển động.
Tô màu cho chữ cần nhấn mạnh:Bôi đen dòng chữ cần nhấn mạnh rồi nhấn chuột trái vào biểu tượng chữ A, chọn màu phù hợp.
Kiến thức soạn bài GAĐT
Chọn thời gian cho mỗi hiệu ứng; Bôi đen dòng chữ, chọn Start: On Click: Bắt đầu xuất hiện khi kích chuột……Hoặc nháy chuột trái vào vị trí của hiệu ứng rồi chọn cách xuất hiện hợp lí.
Chọn tốc độ của hiệu ứng: Nháy chuột trái vào Speed …
Xoá hiệu ứng: Nháy chuột trái vào Remove
Thay đổi vị trí của hiệu ứng: Chọn hiệu ứng cần thay đổi vị trí rồi nháy chuột vào mũi tên lên or xuống.
Chèn chữ, chèn hình ảnh:Vị trí cần chèn, trước hết phải chọn hiệu ứng mất đi , nháy chuột trái vào Insert, chọn Tex Box, đánh chữ, đưa vào vị trí cần chèn rồi chọn hiệu ứng.
Kiến thức soạn bài GAĐT
Điền vào dấu 3 chấm: Tương tự như chèn hình ảnh, chèn chữ.
Bài tập điền bảng: Kẻ bảng như phần W… rồi nháy chuột trái vào Insert, chọn Text box… Lần lượt chọn hiệu ứng cho phù hợp.
Hiệu ứng màn hình: Nháy chuột phải vào Slides, chọn Sides Transition, chọn hiệu ứng.
Liên kết 1 Side với 1 File, 1 side bất kì: Đặt 1 biểu tượng bất kì( Mũi tên, hình tròn.).Nháy chuột phải vào biểu tượng, chọn Add text nếu cần viết chữ vào biểu tượng. Nháy chuột phải vào biểu tượng chọn Hyperlink.
Kiến thức soạn bài GAĐT
Khi đó hiện ra cửa sổ của Hype rlink, ( Nếu chọn LK với 1 File, kích chuột trái vào Web page, chọn 1 File bất kì; Nếu LK với 1 side bất kì trong nhữg side s vừa soạn thảo, kích chuột trái vào Place in this Doccument… chọn side cần LK…)
Nếu muốn xoá LK, nháy chuột phải vào biểu tượng, chọn Remove Hyperlink Chuột phải Hyperlink, chọn File, side LK mới.
 
Gửi ý kiến