Hình 1
Hình 2
Thực đơn và thực phẩm cần mua cho một gia đình( 4 người ) trong một ngày
Béo tròn, thân to và mượt.
Mang cá đỏ tươi, mắt sáng không đục.
Chọn con béo, khỏe mạnh, nhanh nhẹn mào đỏ tươi, lông mượt thịt chắc. Ức và lưng đầy.
Cách chọn cá mực
Mực trắng, còn nhớt, ấn có đàn hồi.
Yếm cứng, lấy tay ấn vào không bị lún. Ăn cua thịt nên chọn cua đực.
Tôm vỏ sáng, cứng dai trơn láng màu, thịt trong không bị rời đầu.
Chọn đồ hộp còn mới, không bị rỉ sét, còn hạn sử dụng, có nhãn hiệu rõ ràng.
Rau tươi không bị úa, dập, héo, không bị sâu, rau còn non.
Chọn trái cây vừa đủ độ chín, nên chọn trái cây chứa nhiều nước, không bầm dập, không ung thối sâu bọ. Nên ăn trái cây đúng mùa sẽ ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
G?o t?
THỰC ĐƠN 1
Đường bột
Chất béo
Chất đạm
Vitamin & khoáng
2. Rau muống.
3. Thịt lợn.
4. Trứng.
Em hãy hoàn thành từ còn thiếu
Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến…………………, ……………., tình trạng sức khoẻ, …………....., sở thích về ăn ống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu về năng lượng và định lượng khẩu phần ăn trong ngày.
số người
tuổi tác
Công việc
(1)
(2)
(3)
Số người
Tuổi tác
Tình trạng sức khoẻ
Công việc
Sở thích ăn uống
Hãy điền dấu (X) vào ô đầu những câu trả lời đúng
Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm
Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm thức ăn cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày
Cần chọn nhiều rau và nhiều chất bột cho đủ no
Thực phẩm được lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh nhưng không chi tiêu hơn số tiền dự định cho việc ăn uống
Quan tâm đến tuổi tác, sức khoẻ, sở thích, công việc của các thành viên trong gia đình
X
X
X
Rất tiếc bạn sai rồi
B?a an thu?ng ng�y
Các món canh
Canh riêu cua
Canh khổ qua
Canh rau ngót
Các món mặn
Tôm rang
Cá kho
Sườn rán
Món xào và luộc
Xào thập cẩm
Cải thảo xào cà rốt
Rau muống luộc
Mâm cỗ cưới
Mâm cỗ sinh nhật
Thực đơn gồm (1)……. món
Tuỳ theo (2) ………..và điều kiện sẵn có, kết hợp với (3)…………. của bữa ăn mà chuẩn bị thức phẩm cho phù hợp, cân đối số (4)…………... Không nên quá (5)……………, tiêu sài hoang phí cho các bữa tiệc để thiếu hụt ngân quỹ gia đình.
Em hãy hoàn thành từ còn thiếu
Nhiều
Hoàn cảnh
Số người dự
Tính chất
Cầu kì
Thực đơn miền Bắc
THỰC ĐƠN 1

1. Gỏi Bưởi
2. Súp cua Tuyết Nhỉ
3. Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt
4. Heo Sữa Quay
5. Bánh Bao
6. Lẩu thái hải sản - Mì
7. Nho Mỹ
Thực đơn miền Nam
THỰC ĐƠN 2
Mâm cỗ Tết của
miền Trung (Huế)

1. Bánh chưng, bánh tét.
2. Dưa món củ kiệu.
3. Giò lụa.
4. Thịt đông.
5. Gỏi gà bóp rau răm.
6. Nem.
7. Măng ninh khô.
8. Canh miến.
9. Cá chiên hay ram.
Cơm 3 bát.
Mâm cỗ Tết miền Bắc (Hà Nội)

1. Bánh chưng.
2. Dưa hành.
3. Giò nạc, giò thủ.
4. Hành cuốn.
5. Nem.
6. Rau nộm.
7. Măng ninh lưỡi lợn.
8. Mọc nước.
Cơm 3 bát.
Mâm cỗ Tết
của miền Nam (Sài Gòn)
1. Bánh tét.
2. Dưa giá củ kiệu.
3. Thịt heo luộc.
4. Thịt kho tàu.
5. Gỏi cuốn.
6. Nem.
7. Gỏi tôm thịt.
8. Măng tươi ninh.
9. Khổ qua nhồi thịt.
Cơm 3 chén.
Mâm cỗ tết của người dân tộc Cơ tu
So sánh thực đơn thường ngày và thực đơn liên hoan chiêu đãi ?
Giống
Khác
Đều đủ các nhóm chất dinh dưỡng
Thực đơn tiệc cưới có nhiều món ăn hơn, chế biến cầu kì, trình bày đẹp, hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn đặc biệt là các thực phẩm giàu đạm , ăn ngon hơn.
Đối với thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày cần quan tâm tới sở thích, còn đối với thực đơn cho buổi liên hoan chiêu đãi không cần quan tâm tới sở thích của mọi người
Món khai vị
Súp gà
Súp thập cẩm
Súp thịt hầm
Món ăn sau khai vị
Thịt bò xào
ngọn su su
Cá xào thập cẩm
Tôm xào khoai tây
Món ăn chính
Gà luộc
Vịt quay Bắc Kinh
Gà hấp xì dầu
Món ăn thêm
Canh Mộc
Xa lát
Món tráng miệng và đồ uống
Hoa quả
Bia và nước ngọt
THE END