1

Kiểm tra bài cũ
Hãy chọn nhóm công thức là dẫn xuất của hiđrocacbon :
• a. CH4 , C2H4 , C2H2 , C2H6O
• b. CH4 , C2H2 , C2H6O , CH3COOH
• c. C2H6O , CH3COOH , C6H12O6 , C17H35COOH

MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
• Hợp chất có nhóm chức quan trọng ( rượu etylic, axit
axetic, chất béo).

MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
• Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối
với đời sống con người( gluxit, protein).

MỤC TIÊU CHƯƠNG 5:
• Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực
tiễn( chất dẻo, tơ, cao su).

Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME

Tiết 55 – Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

CTPT: C2H6O
PTK: 46

I. Tính chất vật lí
+ Là chất lỏng, không màu, nhẹ hơn nước (d = 0,8g/ml), sôi ở 78,3oC
+ Tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iot, benzen, …
Độ rượu: là số ml rượu nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu
với nước.

VD1: Rượu 45o, có nghĩa là trong 100 ml
hỗn hợp rượu và nước có chứa 45ml rượu
nguyên chất

CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450

0
Rượu 45
cho biết:
0
Rượu
45 cho
gì?
- Trong
100biết
mlđiều
rượu
450 có chứa 45 ml
rượu etylic .

55 ml
Nước

100 ml

45 ml
Rượu etylic

45 ml
Rượu etylic
Rượu
450

Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml rượu etylic.
Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Giải
Trong 200ml dd rượu
Vậy trong 100ml dd rượu
x=

100 . 50
200

Vậy độ rượu = 25o

 50ml rượu etylic
 x ml rượu etylic

= 25 (ml)

Độ rượu =

V rượu =

Vdd rượu =

V rượu
V dd rượu
Độ rượu . Vdd rượu
100
V rượu
Độ rượu

. 100

.100

Bài tập: Quan sát
số liệu trên nhãn
chai rượu vang
hữu nghị .Em hãy
tính số ml rượu
etylic?

14 0

II. Cấu tạo phân tử
* Công thức cấu tạo
H

H
C
H

H
C
H

O

H

Viết gọn:

CH3 – CH2 – OH
C2H5 – OH

* Đặc điểm cấu tạo
- Trong phân tử rượu etylic, có 1 nguyên tử H liên kết với nguyên tử
O, tạo thành nhóm (− OH).
- Trong nhóm (− OH) chứa nguyên tử H linh động, làm nên tính chất
đặc trưng riêng của rượu.

ÁP DỤNG
Trong các công thức sau, các công thức nào là của rượu?
a) CH3 – OH

d) CH3 – O – CH3

b) CH3 – CH3

e) C3H7 – OH

c) C6H6
Rượu
mêtylic

Rượu
propylic

III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng cháy
C2H6O + 3O2
to
2CO2 + 3H2O
Chú ý: Phản ứng tỏa nhiều nhiệt.
2. Phản ứng thế với kim loại kiềm
2CH3 – CH2 – OH + 2Na → 2CH3 – CH2 – ONa + H2
Viết gọn:

2 C2H5OH

+

+ 2Na → 2C2H5ONa
Natri etylat

+

H2

+

Hãy chọn câu trả lời đúng
1. Trong các chất sau đây, chất nào tác dụng được với natri :
a.

CH3 – CH3

b.

CH3 – CH2 – OH

c.

C6H6

d.

CH3 – O – CH3

2. Rượu etylic phản ứng được với natri, vì :
a. Trong phân tử có nguyên tử O.
b. Trong phân tử có nguyên tử H và nguyên tử O.
c. Trong phân tử có nguyên tử C, H và O.
d. Trong phân tử có nhóm (– OH) chứa nguyên tử H linh động.

III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng cháy
C2H6O + 3O2
to
2CO2 + 3H2O
Chú ý: Phản ứng tỏa nhiều nhiệt.
2. Phản ứng thế với kim loại kiềm
2CH3 – CH2 – OH + 2Na → 2CH3 – CH2 – ONa + H2
Viết gọn: 2 C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2
Natri etylat
3. Phản ứng este hóa

IV. Ứng dụng

Nhiên liệu

Quy trình sản xuất rượu etylic truyền thống bằng phương pháp lên
men

Rắc men

Ủ men

Chưng cất

Rượu
Êtylic

V. Điều chế
* Sản xuất rượu thông thường bằng cách lên men
Tinh bột hoặc đường

Lên men

* Sản xuất rượu trong công nghiệp
C2H4 + H2O

Axit

C2H5OH

Rượu êtylic

Sơ đồ tóm tắt:

Uống nhiều rượu có hại cho sức khoẻ
Một số chứng bệnh
do bia rượu gây ra:

Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não

Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày

Ung thư miệng, họng,
thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?
Thiếu máu

Ung
thư
dạ
dày

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?
Viêm tụy

Xơ gan

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?
Giãn
cơ tim

Viêm phổi

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?
Cao huyết áp

Bệnh gout (gút)

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?

Bệnh thần kinh

Trầm cảm

Động kinh và co giật

Mất trí

UỐNG NHIỀU
RƯỢU CÓ HẠI
NHƯ THẾ NÀO?

UỐNG NHIỀU RƯỢU CÓ HẠI NHƯ THẾ NÀO?

Mất tình cảm, mất an ninh trật tự

Mất hạnh phúc gia đình

Tính chất của rượu
etylic @ @!