CHÀO MỪNG ĐẾN VỚI MÔN CÔNG
NGHỆ 6
CHƯƠNG II: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM

BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH
DƯỠNG

1

CÂU HỎI KHỞI
ĐỘNG

Làm thế nào để
có được cơ thể
cân đối, khoẻ
mạnh?
Hình thức: Làm việc cá nhân,
sau đó trao đổi nhanh với bạn
bên cạnh.

2

Thực phẩm có
vai trò như thế
nào
đối với cơ thể?
Sản phẩm: Câu trả
lời miệng của học
sinh.

1

THỰC HIỆN VÀ BÁO
2 CÁO 3

Quan sát
video/tranh và
suy nghĩ câu
trả lời

Trao đổi
với
bạn bên
cạnh

Đại diện
một số
học sinh
trình bày

4

Các học sinh
khác
lắng nghe,
nhận xét
và bổ sung

1
2

GỢI Ý TRẢ LỜI KHỞI
ĐỘNG
cơ thể cân đối,

Để
khoẻ mạnh, cần ăn
uống đầy đủ, hợp lí
và luyện tập thể dục,
thể
thao
thường
xuyên.
Thực phẩm cung cấp
các chất dinh dưỡng
cần thiết, giúp cơ thể
khoẻ mạnh, hoạt động
và phát triển bình
thường.

video

DẪN VÀO
Để cơ thểBÀI
cân đối, khoẻ
mạnh,

chúng ta cần biết lựa chọn
thực phẩm, hiểu giá trị dinh
dưỡng của từng nhóm thực
phẩm và hình thành thói
quen ăn uống khoa học.

BÀI 4:
THỰC PHẨM VÀ DINH
DƯỠNG
GV:
……………………………………………………
……

MỤC TIÊU BÀI
HỌC
1

2

Nhận biết được
một số nhóm
thực phẩm
chính.

Trình bày được giá trị
dinh dưỡng, ý nghĩa
của các nhóm thực
phẩm
đối với sức khoẻ con
người.

3
Hình thành
được
thói quen ăn
uống
khoa học.

video

1
Khởi động:
Cơ thể cân
đối,
khoẻ mạnh

TIẾN TRÌNH BÀI
HỌC
2
3
Một số nhóm
thực phẩm
chính

Ăn
uống
khoa
học

4
Luyện tập
và
vận dụng

MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH KHÁM PHÁ
Kể tên một số
loại thực phẩm mà
em biết. Hãy thử
phân loại các thực
phẩm đó thành các
nhóm thực phẩm và
đặt tên cho từng
nhóm.
Hình thức: Cá nhân hoặc
nhóm

Tổng hợp kết quả trên
Padlet chung của lớp

NHIỆM VỤ PHÂN LOẠI
Quan sát hình
sau, phân loại
các hình này theo
các nhóm thực
phẩm phù hợp
Hình thức: Cá nhân hoặc
nhóm

a

b

c

d

e

Sản phẩm: Phân loại các
ảnh

video

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 - BẢN
TRỐNG

Nhóm thực
phẩm

Hình thức: Cá
nhân/nhóm.

Vai trò / giá trị dinh
dưỡng

Ví dụ thực
phẩm

Nhiệm vụ: Hoàn thành
phiếu bằng thông tin từ
SGK.

THỰC HIỆN VÀ BÁO CÁO KẾT
QUẢ

Quan sát Hình
4.1
và đọc tên các
thực phẩm
trong
từng ảnh a, b, c,
d, e.

Thảo luận để
xác định tên
nhóm thực
phẩm
tương ứng.

Đại diện
cá
nhân/nhóm
trình bày
kết quả.

Nhận
xét
và bổ
sung
ý kiến.

Ảnh
a:
Ảnh
b:
Ảnh

GỢI Ý PHÂN LOẠI
HÌNH
4.1
a
Nhóm thực phẩm giàu chất tinh

b

bột, chất đường và chất xơ.
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

c:
Ảnh
d:

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và
chất khoáng.

Ảnh
e:

Nhiều loại thực phẩm cung cấp
vitamin, chất khoáng và các chất
dinh dưỡng khác.

c

e

Thực phẩm rất đa dạng và phong phú;
chúng cung cấp
các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp con
người phát triển cân đối và khoẻ mạnh.

d

video

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 - GỢI Ý
HOÀN
THIỆN
Nhóm thực phẩm
Vai trò đối với
cơ thể
Thực phẩm tiêu biểu
1. Tinh bột,
đường và chất
xơ
2. Chất
đạm
3. Chất
béo
4.
Vitamin
5. Chất
khoáng

Cung cấp năng
lượng; hỗ trợ tiêu
hoá.
Cấu trúc cơ thể;
giúp cơ thể phát
triển.
Cung cấp năng
lượng; bảo vệ cơ
thể; hỗ trợ
chuyển hoá
Tăng cường miễn
vitamin.
dịch; tham gia
chuyển hoá các
chất.
Phát triển xương, cơ
bắp; cấu tạo hồng
cầu,...

Ngũ cốc, bánh mì,
khoai, mật ong,
trái cây chín, rau
xanh.
Thịt, cá, tôm,
trứng, sữa,
đậu, hạt.
Mỡ động vật,
dầu
thực vật, bơ.
Rau, quả, trứng,
sữa, cá, gan,
ngũ cốc,...
Thịt, cá, trứng,
sữa, hải sản,
rau xanh,
đậu,...

NHIỆM VỤ SỐ
Công cụ nhiệm vụ

Sử dụng Google
Images tìm ảnh minh
họa cho mỗi nhóm
thực phẩm.
Ưu tiên nguồn chính
thống

Đối chiếu với hình ảnh
SGK, có tính chất
tương đồng mới lựa
chọn sử dụng.

GV gắn link Padlet cá
nhân

Sản phẩm

Tải các hình ảnh lên
Padlet lớp.

ĐÁP ÁN LUYỆN TẬP HÌNH
4.2
Giàu chất tinh bột,
chất đường và chất
xơ

Mật ong, ngô, rau bắp cải,
gạo tẻ.

Giàu chất
đạm
Tôm, thịt
bò.

Giàu chất
béo
Bơ, mỡ
lợn.

NHÓM THỰC PHẨM GIÀU
VITAMINThực phẩm giàu

Vai
có trò
vai trò

Vitamin
tăng
cường hệ miễn dịch.
Vitamin tham gia vào
quá trình chuyển hoá
các chất, giúp cơ thể
khoẻ mạnh.
Hầu hết các vitamin
chúng ta cần đều có
trong thực phẩm.

vitamin

ĂN UỐNG KHOA HỌC - PHÂN TÍCH
ăn nào đảm bảo tiêu chí của bữa ăn
? Trong ba bữa ăn sau, bữa
BỮA
ĂN
hợp lí nhất? Vì sao?
Rau muống
xào

Cơm
trắng

Mướp xào giá
đỗ

Canh cà
rốt,
su hào

Bữa ăn số
1

Hình thức: Cá
nhân/nhóm.

Trứng
rán

Canh
cá
nấu
chua

Canh cua,
rau mồng
tơi,
mướp

Cơm
trắng

Tôm
rang

Cơm
trắng

Bữa ăn số
2

Sản
phẩm:

Rau muống
xào

Cà
muối

Bữa ăn
số 3
Lựa chọn bữa ăn và giải
thích.

Thịt
kho

THỰC HIỆN VÀ BÁO
CÁO

1

Quan sát thành
phần của bữa
ăn số 1, số 2 và
số 3.

2

Bữa ăn nào
hợp lí? Vì
sao?

Bữa ăn
số 1

Rau muống
xào

Bữa ăn số
2

Mướp
xào
giá đỗ

Trứng
rán

Canh cá
nấu
chua

Canh cà

Cơm
trắng

Tôm
rang

3 Đưa ra khái

Bữa ăn
số 3

Canh cua,
rau mồng
tơi
mướp

Rau muống
xào

niệm bữa ăn hợp
lí là gì?

4

Cho biết thói
quen ăn uống
khoa học là như
thế nào?

Cơm
trắng

rốt
su hào

Cơm
trắng

Cà
muối

Thịt
kho

HOẠT ĐỘNG SỐ

1

Sử dụng học liệu số “Viện Dinh
SỮ
A

dưỡng Quốc gia – Tra cứu giá trị
dinh dưỡng thực phẩm” tại https://
viendinhduong.vn/vi/cong-cu-va-tie
n-ich/gia-tri-dinh-duong-thuc-pham

2

Khai thác thông tin phù
hợp, đối chiếu với SGK và
dùng kết quả để hoàn thành
nhiệm vụ của hoạt động
Hình thức: Làm việc cá
nhân/ nhóm, báo cáo
trước lớp.

Sản phẩm: Đáp án
các câu hỏi.

?

GỢI Ý KẾT QUẢ - BỮA ĂN
Bữa ăn số 3 hợp
lí
HỢP
LÍ

Có nhất.
cơm: cung cấp chất
tinh
bột.
Có thịt
kho: cung cấp chất đạm và
chất
béo.
Có rau
muống xào, canh cua rau mồng

tơi - mướp: cung cấp vitamin, chất
khoáng và chất xơ.
Các món ăn đa dạng hơn, đáp ứng
nhiều nhóm chất dinh dưỡng.

Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng
các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích
hợp để cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về
năng lượng và chất dinh dưỡng.

ĂN ĐÚNG
CÁCH
Tập trung vào việc ăn
uống.

Nhai kĩ và cảm nhận
hương vị món ăn.
Tạo bầu không khí
thân mật, vui vẻ
trong bữa ăn.

KHÁM PHÁ - XEM TIVI TRONG
BỮA ĂN
Theo em, việc
xem chương
trình truyền hình
trong bữa ăn sẽ
có tác hại gì?
Hình thức: Trao đổi theo cặp
đôi.

Sản phẩm: Ý kiến giải thích của
học sinh.

GỢI Ý ĐỊNH
HƯỚNG

Làm mất tập trung vào việc ăn uống, dễ nhai
không kĩ.

Có thể ăn quá nhanh, quá nhiều hoặc
quá ít.
Ảnh hưởng đến cảm nhận hương vị và
quá trình tiêu hoá.
Giảm sự trò chuyện, gắn kết
giữa các thành viên trong gia
đình.

LUYỆN TẬP ONLINE Quét mã QR để tham
1 Mục đíchWAYGROUND
2 Công
gia

Củng cố kiến thức về thực
phẩm và dinh dưỡng.

3 Cách tham
gia
Quét
QR/nhập link hoặc mã
phòng do giáo viên cung
cấp.
5

cụ
Quizizz.

4 Thời
gian
6 phút.

Hệ thống tự động chấm điểm và xếp
hạng.

Cùng tham gia trò chơi để ôn tập bài học
Link: https://wayground.com/join?gc=15191513

1

LUYỆN TẬP - CÂU 1 &
2

Hãy kể tên các loại thực phẩm
cung cấp chất đạm có nguồn
gốc từ động vật và có nguồn
gốc từ thực vật.

2

Hãy kể tên các loại thực
phẩm cung cấp chất béo có
nguồn gốc từ động vật và có
nguồn gốc từ thực vật.
Hình thức: Làm việc cá
nhân, sau đó báo cáo
trước lớp.

Sản phẩm: Câu
trả lời
của học sinh.

?

CHỐT KIẾN THỨC - ĂN UỐNG
KHOA HỌC
Bữa ăn hợp lí cần đa dạng thực
phẩm và có tỉ lệ thích hợp.
Duy trì ba bữa chính, chú trọng
bữa sáng.
Ăn tập trung, nhai kĩ, tạo không
khí vui vẻ.
Lựa chọn, bảo quản, chế biến
thực phẩm an toàn.
Uống
ngày.

đủ

nước

mỗi

3

LUYỆN TẬP - CÂU 3 &
4

Trong miếng thịt
lợn
ba chỉ, em có thể
tìm
thấy các nhóm chất
nào?

Hình thức: Làm việc
cá nhân, trao đổi và
nhận xét.

4

Hãy lí giải tại sao
chúng ta cần ăn đa
dạng các loại thực
phẩm mà
không chỉ ăn một
loại?

Sản phẩm: Câu
trả lời
và phần giải thích.

ĐÁP ÁN LUYỆN TẬP - CÂU 3
&4

3

Trong miếng thịt lợn ba
chỉ có nhóm chất đạm và
chất béo.

4

Cần ăn đa dạng các loại thực
phẩm vì mỗi loại cung cấp
những chất dinh dưỡng khác
nhau. Ăn đa dạng giúp cơ thể
nhận đủ năng lượng và dưỡng
chất, khỏe mạnh và phát triển
cân đối.

SỮ
A

GỢI Ý TRÌNH BÀY SẢN PHẨM VẬN
DỤNG

Ngày/
Bữa ăn

Nhóm chất
chính

Nhận xét

...

Thực phẩm gia
đình
sử dụng
...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

Phần đề xuất: nêu những việc gia đình nên duy
trì
và những việc cần điều chỉnh để ăn uống khoa
học hơn.

Nộp
Gửibài:
mail hoặc
gửi vào nhóm
lớp

HƯỚNG DẪN VỀ
NHÀ
Ôn lại tên, vai trò và nguồn
thực phẩm của năm
thực phẩm chính.

nhóm

Ghi nhớ tiêu chí của bữa ăn
hợp lí và bốn thói quen ăn
uống khoa học.
Hoàn thành nhiệm vụ Vận
dụng và chuẩn bị báo cáo ở
tiết học sau.
Đọc trước Bài 5: Phương
pháp bảo quản và chế biến
thực phẩm.

CẢM ƠN CÁC
EM
ĐÃ THAM GIA BÀI
HỌC!

Chúc các em luôn lựa
chọn
thực phẩm hợp lí và
duy trì
thói quen ăn uống
khoa học.