Những hiện tượng xảy ra trong quá trình sôi và nhất là phát hiện ra những đặc điểm của sự sôi.

SỰ SÔI
Ấm để đun sôi nước
Khi đun và nấu thức ăn, làm sao để ta biết nước bắt đầu sôi?
Nhận xét: Khi sôi, chất lỏng bốc hơi mạnh, trên mặt thoáng chất lỏng xuất hiện nhiều bọt khí nổi lên, vỡ tung và phát ra âm thanh.
Vật lí 6. Bài 28: Sự sôi
Nước được đun sôi
Thực phẩm được đun sôi trong dầu, trong nước
Đèn cồn
Cốc nước
 Dụng cụ thí nghiệm:
Đồng hồ bấm giây
 Thí nghiệm được bố trí như hình 24.5

40
50
60
70
80
90
100
110
100oC
Quan sát lại thí nghiệm mô phỏng về sự sôi :
 Theo dõi sự thay đổi nhiệt độ của nước theo thời gian, các hiện tượng ra xảy trong lòng khối nước trên mặt nước và ghi kết quả.
Trên mặt nước:
I. Có 1 ít hơi nước bay lên
II. Mặt nước bắt đầu xao động
III. Mặt nước xao động mạnh, hơi nước bay lên rất nhiều.
Trong lòng nước:
Các bọt khí bắt đầu xuất hiện ở đáy bình.
Các bọt khí nổi lên.
Nước reo.
Các bọt khí nổi lên càng nhiều, càng đi lên càng to ra, khi lên tới mặt thoáng thì vỡ tung. Nước sôi ùng ục.
Vẽ đồ thị:
Trục nằm ngang là trục thời gian
Trục thẳng đứng là trục nhiệt độ.
Gốc của trục nhiệt độ là 400C
Gốc của trục thời gian là phút 0.
Ghi nhận xét về đường biểu diễn.
Phút
Nhi?t độ
Nước sôi
40
2
6
10
14
50
60
70
80
90
100
8
4
15
12
 Ở nhiệt độ nào thì bắt đầu thấy xuất hiện các bọt khí ở đáy bình?
 Từ 40 0C đến 67 0C
 Ở nhiệt độ nào thì bắt đầu thấy các bọt khí tách khỏi đáy bình và đi lên?
 72 0C
 Ở nhiệt độ nào thì nước sôi: các bọt khí nổi lên tới mặt nước, vỡ tung và hơi nước bay lên nhiều?
 100 0C
 Khi nước đang sôi, nhiệt độ của nước có thay đổi không?
 Không thay đổi
Bảng 29.1. Nhiệt độ sôi của một số chất
Sự sôi là quá trình chuyển từ thể lỏng sang thể hơi (khí) ở mặt thoáng và nơi các bọt hơi trong lòng chất lỏng.
Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ của chất lỏng không thay đổi.
Nhiệt độ của 1 chất lỏng khi sôi được gọi là nhiệt độ sôi của chất đó.
Các chất khác nhau có nhiệt độ sôi khác nhau.
Có thể luộc chín quả trứng trong ly giấy không?
Có. Khi đun ly giấy và nước, nhiệt độ của chúng chỉ tăng đến 1000C thì không tăng nữa vì khi nước sôi và chưa cạn hết, nhiệt độ của nước không thay đổi. Ở 1000C, giấy chưa thể cháy được nên có thể đun sôi nước trong ly vài phút đề làm chín quả trứng.
1. Những đặc điểm nào của sự sôi, những đặc điểm nào của sự bay hơi?
A.Xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào của chất lỏng:…
B.Xảy ra ở nhiệt độ xác định của chất lỏng:…
C.Xảy ra ở trong lòng lẫn mặt thoáng của chất lỏng:...
D.Chỉ xảy ra trên mặt thoáng của chất lỏng:…
Sự bay hơi
Sự sôi
Sự bay hơi
Sự sôi
Sự sôi
Sự bay hơi
2. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, con người đã ứng dụng sự sôi trong cuộc sống như thế nào? Lấy ví dụ.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
Phải ăn chín, uống sôi, vì tới nhiệt độ sôi của nước 1000C làm chín thức ăn và tiêu diệt được đa số vi trùng làm hại cho cơ thể con người.
VD: …..
Hình ảnh sử dụng hơi nước sôi để chạy máy
Tàu hỏa chạy bằng hơi nước
Nhiệt độ sôi của chất lỏng còn phụ thuộc áp suất trên mặt thoáng. Áp suất trên mặt thoáng càng lớn thì nhiệt độ sôi của chất lỏng càng cao. Do đó trong nồi áp suất, nhiệt độ sôi của nước cao hơn 1000C
Nồi áp suất
Dặn dò:
 Vẽ đường biểu diễn.
 Xem trước nội dung ôn tập.
 Bài tập về nhà: 1 đến 6 Sách BT
CHÚC SỨC KHỎE CÁC EM