DU LAIT CONTAMINE A LA MELAMINE
VU DINH TUNG - IPH
LE RÔLE DE LAIT ET PRODUIT LAITIER

Le lait est un aliment de nutrition, riches en énergie
Le lait est une source de nourriture disponible dans la nature
Il y a beaucoup de laitier que l’homme est utilisé pour la vie comme : le fromage, le yahour, la crème…etc.
L’indice du laitier est :des protéine,des gras,
des azoté,des miné raux, des vitamine,…etc.

En mai, en juillet et
enfin en septembre
2008,quatre bébés
Chinois sont morts
Et des milliers sont
tombés malades
après avoir absorbé
du lait artificiel pour
nourrisson
contaminé à
la mélamine
Usage frauduleux de mélamine
Jusqu’à le 22-9-2008, on dispose de statistiques sont près de 53.000 enfants ont été malades, plus de 12.800 enfants doivent rester à l`hôpital, et 4 enfants sont morts, la cause est lithiase rénale et rein
Jusqu`à présent, en dehors de la Chine, de nombreux pays ont découvert les produits sont principalement à base de lait nature mélaminé également infectés. Et la plupart des pays ont interdit les importations de lait et de produits transformés à base de lait ( produits laitiers) de la Chine.
MÉLAMINE,QU’EST QUE C’EST?
La mélamine est un base
organique,il se dissout dans
l`eau, il existe une formule
C3H6N6.



1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine

ATTRIBUT
Justus von Liebig
APPLICATION
Il y a deux applications
importantes:
* Dans l’industrie des
engrais
* Mélangée avec du
plastique pour créer
la qualité de la
protection contre
l’incendie

TOXICITÉ
La nature a une faible toxicité, lorqu’il est combiné avec l’acide cyanurique se forme précipité mélamine cyanurade
MÉLAMINE + CYANURIQUE→CYANURADE
→Dommage :
reproduction,lithiase
rénale,peut être
cancer…etc



cyanurade
ACIDE CYANURIQUE
L`acide cyanurique (ou acide isocyanurique) est officiellement nommé :s-Triazine-2,4,6-triol.
Sa formule brute est
C3H3N3O3, sa formule
semi-développée
est C3N3(OH)3
→Ce peut être un produit
de dégradation d`autres produits chimiques
et il peut agir en synergie avec d`autres produits
LAIT INFECTÉ MÉLAMINE
* Mélamine ajouté à maintenir la fonction de la protéine dans le lait ont la haute fonction de l’azote
* Déterminer si la fonction de la méthode d’azote généralement pas détecté
* Pour avancer en 2007 les gens à trouver de nouvelles méthodes pour déterminer à la mélamine
* Si vous regardez dans les yeux, des consommateurs souvent ne peut pas détecter
DETERMINATION DE LA MÉLAMINE ET L’ACIDE CYANURIQUE DANS ALIMENTS
En 2007,Aux États-Unis a commencé à utiliser la méthode de la Chromatographie liquide haute performance des produits (CLHP) pour déterminer mélaminé.
Ou utilisé la méthode de la spectre Raman
Chromatographie liquide haute performance (CLHP)
La nature est la méthode de chromatographie distributionnel.Phase mobile est l’eau et phase statique est souvent le solvant et insoluble dans l`eau
La chromatographie en phase liquide des mélamines connait un essor spectacculaire, CLHP est devenue aujourd’hui une méthode universellement répandue.
Il y a deux méthode de CLHP
1. CLHP sur phases liées
2. CLHP sur échangeurs d`ions
a,Chromatographie sur colonnes cationiques
+ Sous la forme H+
+ Sous la forme Na+
+ Sous la forme Ca+2
+ Sous la forme Ag+
+ Sous la forme Pb+2
b,Chromatographie sur colonnes anioniques
CONSEIL
→utiliser du lait ont le contrôle de médecins de santé sur mélaminé.
→ne devrait pas prendre trop de lait
→restreidre l’usage du lait en Chine
→pour les enfants nourris moins de 6 premiers mois,utiliser du lait de la mère
RÉFÉRENCE
http://www.steelcase.com/na/armoire
http://english.ntdtv.com
http://www.courtsmauritius.com/product_view.as
http://article.wn.com/view/2008/10/28/m_lamine_lam_ricain_walmart_retire_des_oeufs_de_ses_rayons_
Nguyen Thi Hien, Controle microbioligique dans des produits alimentaires,AUF,2008
Le Thanh Mai, Các phương pháp phân tích ngành CN lên men, NXB KHKT, 2006
PHAM THU THUY-Analyse physico-chimique des constituents alimentaires, AUF 2008

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