Câu 1 : Nêu cách chuẩn bị rau xà lách, hành tây và cà chua để thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm ?
Trả lời
Rau xà lách : nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước.
Hành tây : bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đường ( 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường ).
Cà chua : rửa sạch, cắt lát, trộn giấm đường (2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường )
Câu 2 : Trình bày cách làm nước trộn dầu giấm ?
- Cách làm nước trộn dầu giấm :
3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp dầu ăn + 1 thìa cà phê tỏi phi vàng + ½ thìa cà phê muối + 1/4 thìa cà phê tiêu khuấy tan nêm có vị chua ngọt hơi mặn vừa ăn.
Trả lời
Thang điểm chấm thực hành
1. Chuẩn bị : 2 điểm
2. Thao tác : 2 điểm
3. Kỹ thuật : 4 điểm
4. Vệ sinh+ An toàn lao động : 2 điểm
10 điểm
Rau mầm trộn
xà lách soong
xà lách trộn
Rau càng cua
1. Thực hiện món rau trộn ở nhà.
2. Sưu tầm tài liệu, tranh ảnh các món trộn.
3. Xem trước : Bài 20 Trộn hỗn hợp – Nộm rau muống, trang 93, 94/ SGK.