Bài 20
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Tình huống
2
Nhà bạn A có trồng vườn cà chua đã ra trái và chờ trái chín thì thu hoạch. Nhưng gia đình bạn A không chờ trái chín mà đã lên mạng mua về một loại thuốc không rõ nguồn gốc để xịt cho trái nhanh chín và vỏ trái đẹp hơn. Theo em gia đình bạn A làm vậy có đúng không? Vì sao?
THU HOẠCH
I.
4
Lúa thu hoạch ở giai đoạn nào thì cho năng suất và chất lượng cao nhất?
a. Hạt vừa và xanh
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ xuống
1. Yêu cầu
Thu hoạch đúng độ chín
Nhanh gọn
Cẩn thận
=> Mục đích: đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản.
5
a)……………………
c)……………………
d)……………………
b)………………………..
Cắt
Hái
Nhổ
Đào
Điền phương pháp thu hoạch đúng vào dấu chấm(…)
Cắt:
Lúa, hoa …
Hái:
Đu đủ,cà phê, đậu nành..
Nhổ:
Su hào, cà rốt...
Đào:
Khoai lang,khoai tây …
Một số dụng cụ thu hoạch đơn giản
12
Một số máy thu hoạch nông sản:
Máy gặt đập liên hợp
Máy thu hoạch khoai tây
Máy thu hoạch cà rốt
13
Máy thu hoạch bắp
Máy thu hoạch mía
2. Phương pháp thu hoạch
Tùy từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như: cắt, hái, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hoặc dùng máy móc.
14
BẢO QUẢN
II.
16
HÌNH A
Rau củ được bảo quản đúng cách
HÌNH B
Rau củ không được bảo quản đúng cách
Em có nhận xét gì về 2 hình A và B?
1. Mục đích
Bảo quản để hạn chế hao hụt số lượng và giảm chất lượng nông sản
17
2. Các điều kiện để bảo quản tốt
- Hạt: phơi, sấy khô
- Rau, quả: tươi, sạch
- Kho bảo quản: cao ráo, thoáng khí
18
3. Phương pháp bảo quản
- Bảo quản thông thoáng
- Bảo quản kín
- Bảo quản lạnh
19
CHẾ BIẾN
III.
Chế biến để làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản
1. Mục đích
21
Quả ớt tươi
Tương ớt
2. Phương pháp chế biến
Sấy khô
Chế biến thành bột
22
2. Phương pháp chế biến
Muối chua
Đóng hộp
23
NỘI DUNG BÀI HỌC
25