TRƯỜNG THCS PHẠM TRẤN
MÔN: CÔNG NGHỆ 7
CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN
PHÒNG HỌC TRỰC TUYẾN
GV: PHẠM VĂN PHƯƠNG
Tiết 20. Thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản
Tiết 21. Luân canh, xen canh, tăng vụ
- Tỉa cây yếu, bị sâu, bệnh ở chỗ cây mọc dày
Dặm cây khoẻ vào chỗ hạt không mọc..
- MĐ: đảm bảo khoảng cách, mật độ cây trên ruộng.
?1. Thế nào là tỉa, dặm cây? Tỉa dặm cây nhằm mục đích gì?
KIỂM TRA BÀI CŨ
?2. Làm cỏ, vun xới nhằm mục đích gì?
Mục đích: Diệt cỏ dại, làm cho đất tơi xốp, hạn chế bốc hơi nước, bốc mặn, bốc phèn, chống đổ.
?Khi nào ta tiến hành thu hoạch lúa và thu hoạch xong ta cần phải làm gì?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I. Thu hoạch
II. Bảo quản
III. Chế biến
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
1. Yêu cầu
? Các em hãy quan sát hình ảnh và cho biết sẽ thu hoạch lúa và đậu xanh vào thời điểm nào là thích hợp?
b.
c.
a.
Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
? Khi thu hoạch nông sản cần đảm bảo yêu cầu gì?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
- Đúng lúc
- Nhanh gọn
- Cẩn thận

Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
2. Phương pháp thu hoạch:
?Các em hãy quan sát các hình sau và cho biết người ta dùng phương pháp gì để thu hoạch?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
2. Phương pháp thu hoạch:
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
- Hái, nhổ, cắt, đào

Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
2. Phương pháp thu hoạch:
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
?Hái, nhổ, cắt, đào bằng dụng cụ gì?
Dụng cụ thủ công
Cơ giới
Thu hoạch:
1. Yêu cầu:
2. Phương pháp thu hoạch:
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
- Thu hoạch bằng dụng cụ thủ công và cơ giới.

- Dễ thực hiện
- Cần ít thời gian
Cần nhiều thời gian.
- Ít tốn công
- Ít tốn chi phí
- Tốn công
- Tốn chi phí
- Khó thực hiện
II. Bảo quản
1. Mục đích
? Nếu nông sản sau khi thu hoạch mà không tiến hành bảo quản thì điều gì sẽ xảy ra? Vậy bảo quản nông sản nhằm mục đích gì?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
Nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng nông sản.

II. Bảo quản
1. Mục đích
2. Điều kiện bảo quản
? Kể tên một loại nông sản mà em biết. Từ đó cho biết người ta sẽ làm gì trước khi đem các loại nông sản đó đi bảo quản?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
a.
b.
II. Bảo quản
1. Mục đích
2. Điều kiện bảo quản
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
- Hạt phải khô
- Rau, củ, quả tươi không giập, sạch.
- Nơi bảo quản phải cao ráo, thoáng mát, kín.

II. Bảo quản
1. Mục đích
2. Điều kiện bảo quản
3. Phương pháp bảo quản:
? Các em hãy nêu tên và cách bảo quản nông sản tại nhà mà cha mẹ em đã thực hiện?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
Bảo quản thông thoáng
Bảo quản kín
Bảo quản lạnh
II. Bảo quản
1. Mục đích:
2. Điều kiện bảo quản
3. Phương pháp bảo quản:
? Các em hãy nêu tên và cách bảo quản nông sản tại nhà mà cha mẹ đã làm?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
- Bảo quản thông thoáng
- Bảo quản kín
- Bảo quản lạnh

III. Chế biến
1. Mục đích
? Từ các nông sản sau đây: Em hãy cho biết người ta có thể chế biến thành những sản phẩm gì?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Thu hoạch
II. Bảo quản
III. Chế biến
1. Mục đích
?Vậy chế biến nông sản nhằm mục đích gì?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Nhằm tăng giá trị sử dụng và kéo dài thời gian bảo quản

III. Chế biến
1. Mục đích
2. Phương pháp chế biến
? Trong trồng trọt người ta thường dùng những phương pháp gì để chế biến nông sản?
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
III. Chế biến
1. Mục đích
2. Phương pháp chế biến
? Mỗi phương pháp áp dụng cho những loại nông sản nào? (thảo luận 2’ bằng phiếu học tập)
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
Phơi hoặc sấy khô
Làm thành bột
Làm dưa chua
Đóng hộp
Lúa, đậu, khoai, mít, bắp,…
Gạo, đậu, bắp, khoai, nếp,…
Cải bắp, cải xanh, rau muống, dưa leo, …
Cà rốt, bắp, …
III. Chế biến
1. Mục đích
2. Phương pháp chế biến
? Mỗi phương pháp áp dụng cho những loại nông sản nào? (thảo luận 2’ bằng phiếu học tập)
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
- Phơi hoặc sấy khô
- Làm dưa
- Đóng hộp, đóng gói
- Chế biến thành bột

Câu 1: Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?
- Đúng lúc
- Nhanh gọn
- Cẩn thận

Câu 2:
Có những phương pháp chế biến nông sản nào?
a. Đóng hộp, sấy khô, làm dưa chua, làm thành bột
b. Sấy khô và đóng hộp
c. Chế biến thành tinh bột và muối chua
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
VỤ 3
VỤ 2
VỤ 1
Cách gieo trồng như thế này có tên là gì?
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
1. Luân canh:
Thế nào là luân canh?
? - L� gieo tr?ng lu�n phi�n c�c lo?i c�y tr?ng kh�c nhau tr�n c�ng m?t di?n tích.
Cây bắp cải
Cây đậu nành
Cây bắp
Cây mía
Cây Lúa
Cây Bắp
Cây Lúa
Cây Đậu Tương
Cây trồng cạn
Cây trồng nước
Vậy có mấy hình thức luân canh? Kể tên?
1. Luân canh:
+ Luân canh cây trồng cạn với nhau.
+ Luân canh cây trồng cạn với cây trồng nước.
? - C�c hình th?c lu�n canh:
Hình thức luân canh nào là phổ biến?
Cho ví dụ minh hoạ
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
Khi xây dựng công thức luân canh chúng ta cần chú ý đến những yếu tố nào?
Vì sao?
Vì nếu luân canh không chú ý đến những yếu tố trên sẽ dẫn đến việc đất bị thiếu dinh dưỡng, hoặc cây bị sâu bệnh nhiều.
Mức độ tiêu thụ chất dinh dưỡng và khả năng chống chịu sâu bệnh của mỗi loại cây.
Lưu ý: Khi xây dựng công thức luân canh cần chú ý đến mức độ tiêu thụ dinh dưỡng và khả năng chống chịu sâu, bệnh hại.
Hai hình ảnh này có phải là phương thức luân canh không?
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
2. Xen canh:
? L� tr�n c�ng m?t di?n tích, tr?ng xen 2 lo?i hoa m�u kh�c nhau c�ng 1 l�c ho?c c�ch nhau 1 th?i gian khơng l�u d? t?n d?ng di?n tích, ch?t dinh du?ng, �nh s�ng....
Trồng xen 3 loại cây trồng với nhau: Ngô, sắn và khoai lang
Mô hình xen canh của nông dân xã Ia Hrú
Mô hình trồng xen canh cà chua và rau xanh
Nhận xét đặc điểm cây trồng trong những công thức xen canh?
Chia làm 2 nhóm:
- Nhóm cây trồng chính thì vươn cao lên trên như: ngô, mía, đu đủ...
- Nhóm cây trồng xen thì thấp, bé, nằm dưới mặt đất như: đậu tương, rau cải, bí...
Cây vươn lên cao
Cây thấp, bé
Vậy tiến hành xen canh cần lưu ý điều gì để việc xen canh có hiệu quả?
1. Mức độ tiêu thụ dinh dưỡng
2. Độ sâu của rễ
3. Tính chịu bóng râm
Xen canh phải đảm bảo 3 yếu tố:
3. Tăng vụ:
Tăng vụ là gì? Cho ví dụ minh hoạ
 Là tăng số vụ gieo trồng trong 1 năm trên 1 đơn vị diện tích đất.
Tại sao trước đây không làm được nhiều vụ trong năm?
Không chủ động được nước tưới tiêu.
Trình độ KHKT còn thấp,
Giống cây trồng ít.
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
II. Tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ:
Tiết 21. Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Luân canh, xen canh, tăng vụ:
Chọn nhóm từ thích hợp điền vào chỗ trống: độ phì nhiêu, điều hoà dinh dưỡng, giảm sâu bệnh, sản phẩm thu hoạch, ánh sáng, đất.
Luân canh làm cho đất tăng…...….…..…..…
………………….. ….. và ……………………..
Xen canh sử dụng hợp lí………., .…………. và……………
Tăng vụ góp phần tăng thêm ……………….............
1
2
3
4
5
độ phì nhiêu
điều hòa dinh dưỡng
giảm sâu bệnh
đất
ánh sáng
giảm sâu bệnh
sản phẩm thu hoạch
Thử tài làm nông dân
Cây lúa
Cây đậu phộng
Cây bắp
Cây khoai tây
Cây cải ngọt
Cây cà chua
- Luân canh: lúa - đậu phộng – cải ngọt
lúa – bắp – khoai tây
Cải – lúa – khoai tây
- Xen canh: bắp và đậu

- Trên cùng một thửa ruộng người ta trồng một nửa là dưa hấu, một nửa là ngô, có gọi là xen canh được không? Vì sao?
Trả lời câu hỏi sau:
Không phải là xen canh. Vì không trồng xen và không tăng thêm thu hoạch trên cùng diện tích.
Hướng dẫn tự học
2 Bài vừa học
Các phương pháp và thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. Tác dụng của bảo quản , chế biến nông sản.
Biết được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ? Cho ví dụ minh họa ?
Nêu tác dụng của luân canh, xen canh,

Học bài.
Trả lời các câu hỏi SGK
Xem và chuẩn bị Bài 22.
Thày chào tạm biệt các em!
Hẹn gặp lại các em vào tuần sau!