bài giảng công nghệ 7
Kiểm tra bài cũ:
Câu hỏi 1: Em hãy phân biệt thức ăn giàu prôtêin, thức ăn giàu gluxít và thức ăn thô xanh. Cho ví dụ.

Thức ăn giàu prôtêin: có hàm lượng prôtêin > 14%
VD: bột cá, đậu tương, khô dầu lạc..
Thức ăn giàu gluxit: có hàm lượng gluxit > 50%
VD: ngô, khoai, sắn...
Thức ăn thô xanh: có hàm lượng chất xơ > 30%
VD: rơm lúa, rạ, cỏ, rau xanh..
Trả lời
Câu hỏi 2: Em hãy kể tên một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin, giàu gluxit ở địa phương em ?
Trả lời
Phương pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin:
+ Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm thủy sản nước ngọt như tôm, cá, ốc..
+ Nuôi và tận dụng thức ăn động vật như giun đất, ốc, nhộng.
+ Trồng xen canh, tăng vụ cây họ đậu
- Phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit:
+ Luân canh, gối vụ để sản xuất ra nhiều lúa, ngô, khoai, sắn..
+ Nhập khẩu ngô, bột cỏ để nuôi vật nuôi..
Bài 41
Thực hành: Chế biến thức ăn
họ đậu bằng nhiệt
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
Mục tiêu bài thực hành:
Biết và chế biến được thức ăn họ đậu bằng nhiệt (rang, hấp, luộc)
Thực hiện đúng quy trình kĩ thuật.
- Có ý thức vận dụng vào thực tiễn gia đình, để chế biến thức ăn cho vật nuôi.
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết.
Nguyên liệu: hạt đậu tương hoặc các loại đỗ khác
- Dụng cụ: chảo rang, nồi hấp, nồi luộc, bếp ga, rổ rá, chày cối, đũa, nước sạch, bô can nhựa..
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
II. Quy trình thực hành.
1) Nhóm 1,2: Rang hạt đậu tương.
- Bước 1. Làm sạch đậu (loại bỏ vỏ quả, rác sạn sỏi)
- Bước 2. Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp.
- Bước 3. Khi hật đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng,rồi nghiền nhỏ bằng chày cối.
2) Nhóm 3: Hấp hạt đậu tương.
- Bước 1. Làm sạch vỏ quả. Ngâm cho hạt đậu no nước.
- Bước 2. Vớt ra rổ, rá để ráo nước.
- Bước 3. Hấp hạt đậu trong hơi nước. Hạt chín tới, nguyên hạt
3) Nhóm 4: Luộc hạt đậu tương
- Bước 1. Làm sạch vỏ hạt hoặc quả.
- Bước 2. Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ, khi sôi, mở vung
- Bước 3. Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc.
Hạt đậu chín kĩ, bở là dùng được, cho vật nuôi ăn cùng thức ăn khác.
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
III. Thực hành:
- Các nhóm ổn định vị trí
- Thực hiện theo nhóm, theo sự phân công, nhóm trưởng chỉ đạo
- Kết quả ghi vào báo cáo thực hành theo mẫu bảng tr.111
Lưu ý
- Thực hành phải an toàn
Thực hành cẩn thận, nghiêm túc
- Giữ gìn vệ sinh chung.
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
III. Thực hành:
Mẫu bảng: Báo cáo thực hành:
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
IV. Tổng kết đánh giá
Các nhóm báo cáo kết quả thực hành:
Bài 41.Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
Dặn dò
- Vận dụng vào thực tiễn, chế biến thức ăn tại gia đình.
- Chuẩn bị thực hành bài 42:
+ Mỗi tổ 1 nhóm.
+ Nguyên liệu: 1kg bột ngô hoặc khoai, sắn., 100g bánh men rượu
+ Vải, ni lông sạch, đủ lớn
+ Chày, cối