Chào mừng quý thầy cô và các bạn đến với
tiết học hôm nay !
Chế biến một số món ăn không sử dụng nhiệt
Bài 19.Thực hành
Trộn dầu giấm rau xà lách
I.Nguyên liệu.
Rau xà lách
Hành tây
thịt bò mềm
Cà chua chín
Tỏi phi vàng
Giấm chua
đường, muối,tiêu,dầu ăn
Rau thơm, ớt, xì dầu
Để thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách chúng ta
cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì ?
II.Quy trình thực hiện.
Em hãy nêu quy trình thực hiện món ăn trộn dầu giấm rau xà lách ?
Giai đoạn 1 : Chuẩn bị
Giai đoạn 2 : Chế biến
Giai đoạn 3 : Trình bày

Chú ý :
Có thể trình bày một đĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò
Cần chọn loại xà lách to bản, dày giòn, lá xoăn để trộn.
Cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột
Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu của món

Giai đoạn 1 : Chuẩn bị
Rau xà lách : nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt trong khoảng 10 phút.
Thịt bò : thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xà dầu, xào chín.
Hành tây : bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
Cà chua : cắt lát, trộn giấm, đường
Giai đoạn 2 : Chế biến
* Làm nước trộn dầu giấm.
Cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1/2 thìa cà phê muối, khuấy tan : nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều chung với tiêu + tỏi phi vàng.
* Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chuan vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều nhẹ tay.
Giai đoạn 3 :
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn một ít lát cà chuan bày xung quanh, trên để hành tây và trên cùng là thịt bò sắp vào giữa đĩa rau. Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.
Tiết học hôm nay đến đây là kết thúc !