BÀI 15 THỰC HÀNH
MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
Danh sách thành viên

*Nguyễn Thị Mỹ Quyên

*Trương Gia Bảo

*Đỗ Gia Huy


THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA
I. Mục tiêu
-Biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được mức độ ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza
- Tự tiến hành được thí nghiệm theo qui trình đã cho trong sách giáo khoa
II. Chuẩn bị
1. Mẫu vật:
- 1củ khoai tây sống
- 1 củ khoat tây đã luộc chín
2. Dụng cụ và hoá chất:
Dao
Nước đá
Dung dịch H2O2,
- Cắt khoai tây sống và khoai tây chín thành các lát mỏng, dày 5 mm

- Cho 1 số lát khoai tây sống vào khay đựng đá trước khi thí nghiệm 30 phút
III. Nội dung và cách tiến hành
Thí nghiệm với enzim catalazaban
- Lấy lát khoai tây sống để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm, lát đã luộc chín, lát lấy từ tủ lạnh ra.


- Nhỏ lên mỗi lát khoai tây giọt H2O2
Đã luộc chín
N độ p thí nghiêm
Từ tủ lạnh
Từ tủ lạnh
Đã luộc chín
N độ p thí nghiêm
H2O2
* Kết quả , giải thích:
- Lát khoai tây sống: sủi nhiều bọt trắng  có nhiều enzim catalaza.
- Lát khoai tây chín: không có bọt  không còn enzim catalaza do đã bị phá huỷ bởi nhiệt độ cao
- Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi ít bọt trắng  hoạt tính catalaza giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp.
IV . Thu hoạch
*Trả lời câu hỏi
1. Trong lát khoai tây sống có chứa enzim catalaza, còn lát khoai tây chín enzim đã bị biến tính và bất hoạt do được đun ở nhiệt độ cao.
   2. Cơ chất của enzim catalaza là H2O2
   3. Sản phẩm tạo thành sau phản ứng có enzim catalaza xúc tác là: O2 và H2O
   4. Nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính của enzim
Bài đến đây là kết thúc

Cảm ơn cô đã theo dõi