Bài 24: THỰC HÀNH
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
TỈA HOA TỪ QUẢ CÀ CHUA
Để tỉa hoa hồng ta phải chọn cà chua như thế nào ?
Quả tròn đều, có độ cứng, màu sắc sáng bóng, không tì vết.
Khi tỉa hoa hồng từ quả cà chua chúng ta cần lưu ý:
Không lạng phần vỏ quá dày
Không lạng phần vỏ quá mỏng
Rửa thật sạch cà chua trước khi tỉa
An toàn lao động
Tất cả đều đúng
Yêu cầu: mỗi nhóm trang trí hoàn thành một đĩa thức ăn có ứng dụng mẫu tỉa hoa hồng từ quả cà chua
Biểu điểm chấm thực hành:
Chuẩn bị: 2đ
Thao tác: 2đ
Kỷ luật + vệ sinh: 1đ
ATLĐ: 1đ
Sản phẩm: 4đ
Trình bày cách tỉa hoa hồng
Các bước thực hiện

Dùng dao cắt ngang phần cuống cà chua nhưng còn dính lại 1 phần.
Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0,2cm từ cuống theo dạng vòng xoắn ốc xung quanh quả cà chua để được một dải dài
Cuộn hoa, phần cuống dùng làm đế hoa

Một số cách trang trí đĩa thức ăn
1
2
Một số cách tỉa hoa trang trí từ quả cà chua khác
1
2
3
4
Tiến hành thực hành
Mỗi nhóm:
2 bạn cuộn hoa
4 bạn trình bày đĩa thức ăn
1 bạn viết tên các bạn trong nhóm
1 bạn thu dọn vệ sinh
Yêu cầu: mỗi nhóm trang trí hoàn thành một đĩa thức ăn có ứng dụng mẫu tỉa hoa hồng từ quả cà chua
Biểu điểm chấm thực hành:
Chuẩn bị: 2đ
Thao tác: 2đ
Kỷ luật + vệ sinh: 1đ
ATLĐ: 1đ
Sản phẩm: 4đ
Dặn dò
Xem trước bài thực hành trộn dầu giấm : Rau xà lách
Học và luyện tập tỉa hoa hồng