Chào mừng thầy cô và các em
Bài 19: THỰC HÀNH
TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
Xà lách xoăn
Xà lách san hô
Xà lách carol
Xà lách mỡ
Nguyên liệu
200g xà lách
50g thịt bò
2 quả cà chua
1 củ hành tây
Rau thơm
Ớt
1 chén giấm
3M đường
½ m muối
½ m tiêu
1M dầu ăn
Tỏi phi vàng
1 chén giấm
3M đường
½m muối
½m tiêu
1M dầu ăn
Tỏi phi vàng
Quy trình thực hiện
Giai đoạn chuẩn bị
Thái mỏng ngang thớ, ướp tiêu,
xì dầu và xào chín
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm + đường
( 2M giấm + 1M đường)
Cà chua cắt lát, trộn giấm + đường
( 1M giấm + 1M đường)
Giai đoạn chuẩn bị
Rau xà lách: nhặt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt và vẩy ráo
Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu và xào chín
Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đường
Cà chua: cắt lát, trộn giấm đường.
Giai đoạn: Chế biến
Làm nước trộn dầu giấm
Làm nước trộn
3M giấm + 1M đường + 1/2 m muối khuấy tan, nếm có đủ vị chua, ngọt, hơi mặn.
Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1M dầu ăn, khuấy cùng với tiêu + tỏi phi vàng
Trộn rau
Trộn rau
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều và nhẹ tay.
Giai đoạn 3: Trình bày
Trang trí theo ý thích và sự sáng tạo nhưng đảm bảo tính thẩm mĩ
Nêu các nguyên liệu trong món xà lách trộn dầu giấm
200g xà lách
50g thịt bò
2 quả cà chua
1 củ hành tây
Rau thơm
Ớt
1 chén giấm
3M đường
½ m muối
½ m tiêu
1M dầu ăn
Tỏi phi vàng
Nêu quy trình thực hiện món xà lách trộn ở giai đoạn 1.
Dặn dò
Các nhóm phân công
Chuẩn bị các nguyên liệu và giai đoạn 1 ở nhà
Rau xà lách: nhặt rửa, ngâm muối vảy ráo nước
Thịt bò: rửa sạch, cắt thái, ướp gia vị và xào thịt
Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm đường
Cà chua: cắt lát, trộn giấm, đường.

Mang theo nguyên liệu như:
Tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm,ớt.
Dĩa, thau trộn, bao tay, đũa.
Cà chua hoặc dưa leo để trang trí
Sưu tầm một số tranh ảnh trang trí món xà lách trộn dầu giấm.