Tiêu chuẩn để chấm điểm tiết thực hành
1. Chuẩn bị : 2 điểm
2. Trật tự : 1 điểm
3. Hoàn thành sản phẩm : 1 điểm
4. Chất lượng và trình bày : 4 điểm
5. Vệ sinh : 2 điểm
1.Giai đoạn 1 : Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
2. Giai đoạn 2 : Chế biến


XÀ LÁCH
CÀ CHUA
Tô 1
HÀNH TÂY
Tô 2




Chén 1
NGÂM
Tô 1




Chén 1
NGÂM
Tô 2
Giai đoạn 2: Chế biến
1 muỗng đường
½ muỗng
cà phê
muối
3 muỗng giấm
* LÀM NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM
KHUẤY TAN
Chén 2
Nếm có vị chua,
ngọt, hơi mặn
½ muỗng
cà phê tiêu
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng cà phê tỏi
KHUẤY ĐỀU




* Trộn rau :
Cho rau xà lách + hành tây + cà chua
vào 1 khay to đổ hổn hợp dầu giấm
vào trộn đều tay , nhẹ tay
Giai đoạn 3 :Trình bày sản phẩm
*Xếp hổn hợp xà lách vào đĩa một ít lát cà chua bày xung quanh trên để hành tây trên cùng là thịt bò
sắp vào đĩa rau .Trang trí rau thơm , ớt tỉa hoa