Kiểm tra bài cũ
1. Thực đơn là gì? Có mấy loại thực đơn?


;
Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ liên hoan hay bữa ăn thường ngày
- Có 2 loại thực đơn : Dùng cho các bữa ăn thương ngày và dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ.



;
2. Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?


;
Kiểm tra bài cũ
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
-Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
Bài 23 -TIẾT 58
THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày
I/ Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày :
Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày gồm mấy món?
Đó là những món nào?
1/ Số món ăn : 3 – 4 món
2/ Các món ăn :
- 3 món chính : canh, mặn, xào
- 1 món phụ : đồ trộn hoặc dưa
chua kèm nước chấm
Hãy kể tên các món:
Canh:...
Mặn:….
- Xào:…
THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY
1/ Canh cải ngọt tép bằm
2/ Thịt kho trứng
3/ Dưa chua
4/ Tráng miệng chuối già
THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY
1/ Canh chua
2/ Cá kho
3/ Rau muống xào tỏi
4/ Tráng miệng xoài cát

1/ Số món ăn : 3 – 4 món
2/ Các món ăn :
- 3 món chính : canh, mặn, xào
- 1 món phụ : đồ trộn hoặc dưa chua kèm nước chấm
3/ Yêu cầu :
Mỗi em xây dựng một thực đơn hàng ngày làm tại lớp. ( 15 phút)