Giáo viên thực hiện: Trần Thị Liên Anh
KIỂM TRA BÀI CŨ
NHẬN XÉT BÀI THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.
BÀI 24:THỰC HÀNH
TỈA HOA TRANG TRÍ
MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
I. GIỚI THIỆU CHUNG
1. Nguyên liệu - dụng cụ tỉa hoa
2. Hình thức tỉa hoa
II. THỰC HIỆN MẪU
1. Tỉa hoa từ quả ớt
2. Tỉa hoa từ quả dưa leo
I. GIỚI THIỆU CHUNG
1. NGUYÊN LIỆU - DỤNG CỤ TỈA HOA :
THẢO LUẬN:
NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TỈA HOA
2. HÌNH THỨC TỈA HOA :

II. THỰC HIỆN MẪU
1. TỈA HOA TỪ QUẢ ỚT:
TỈA HOA ĐỒNG TIỀN

Dùng kéo mũi nhọn cắt từ trên
đỉnh xuống (Cách cuống 1-2cm )
Có thể cắt ngắn bớt
trước khi tỉa
C?t thành nhiều
cánh dài
Lõi ớt bỏ bớt hột,
tỉa nhị hoa
Ngâm ớt đã tỉa trong
nước cho cánh hoa
nở cong ra
CÁC THAO TÁC TỈA
TỈA HOA ĐỒNG TIỀN TỪ QUẢ ỚT

2. T?A HOA T? QU? DUA CHU?T ( DUA LEO )

Dùng dao cắt
1 cạnh quả dưa không sâu đến ruột.
* Một lá
cắt 2 lát dính rẽ ra thành hình lá
Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng 2 lát một
* Ba lá:
Cắt lát mỏng theo
cạnh xiên,cắt dính
nhau 3 lát một
Xếp xòe 3 lát
Cuộn lát giữa lại
TỈA HOA TỪ QUẢ DƯA LEO
* Nhận xét:
* Dặn dò:
Rèn luyện thêm ở nhà
Mang theo : thớt, đĩa tròn (bầu dục), báo, khăn, hành lá, cà chua.

* Củng cố: