BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:
1. Cấu tạo khoang miệng:
Trong khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Gồm răng, lưỡi và các tuyến nước bọt.

BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:
1. Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa 1
Răng nanh 2
Răng hàm 3

Răng:có
Răng
cắn,
vaixé,
trò
nghiền
gì trong
(nhai)
tiêu
thức
hóa?
ăn

6 Lưỡi

Tuyến nước bọt 4
Nơi tiết nước bọt 5
Nước
Nướcbọt:
bọt làm
có vai
mềm
trò
thứcgìăn,
trong
tiếttiêu
enzim
amilaza
hóa?

Lưỡi:
Vai trò
đảo
trộn
củathức
lưỡi?ăn

Hình 25-1. Cấu tạo khoang miệng

RĂNG NGƯỜI

TUYẾN NƯỚC BỌT

CẤU TẠO CỦA LƯỠI

• 2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Enzim amilaza trong
nước bọt có vai trò gì?
Enzim amilaza trong
nước bọt biến đổi một
phần tinh bột (chín)
trong thức ăn thành
đường Mantôzơ

Tinh bột

pH=7,2
t0 = 370C

Đường mantôzơ

Amilaza

2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào
xảy ra?

Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ
diễn ra 5
hoạt động sau:
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim (men) amilaza
trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn

Điền thông tin thích hợp để hoàn thành bảng sau:
Bảng 25 : Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi thức ăn
ở Khoang miệng

Các hoạt động
tham gia
- Tiết nước bọt

Biến đổi
lí học

Biến đổi
hóa học

Các thành phần
tham gia hoạt
động
-Tuyến nước bọt

Tác dụngcủa hoạt động
- Làm ướt và mềm thức
ăn.
- Làm mềm và nhuyễn
thức ăn

- Nhai

- Răng

- Đảo trộn thức ăn

- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má

- Làm thức ăn
thấm đẫm nước bọt.

- Tạo viên thức ăn

- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má

-Tạo viên thức ăn
vừa nuốt.

Hoạt động của
enzim Amilaza
trong nước bọt

Enzim Amilaza Biến đổi một phần
tinh bột (chín)trong thức
ăn thành đường mantôzơ.

2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
a) Biến đổi lí học :
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ
môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn
đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm,
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
b) Biến đổi hoá học :
Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.

II/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

Hình 25-3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

1. Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là
chủ yếu và có tác dụng gì ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi, có tác dụng đẩy
viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.

2. Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã tạo ra như thế nào ?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co
dãn của các cơ thực quản.

3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí
học và hóa học không ?
Thức ăn không được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời
gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4S).

BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

Tóm
Thứcnuốt
ăn được
nuốt
xuống
thực
quản
và
Thứclại
ăn :được
xuống
thực
quản
nhờ
hoạt

xuống
dạ dày
là nhờ
động chủ
yếuđược
của lưỡi
vàđâu?
được đẩy qua thực
quản xuống dạ dày là nhờ hoạt động của các cơ
thực quan.
Tại sao người ta hay nói “ Nhai kĩ no lâu”?
Vì khi nhai càng kĩ thì hiệu quả tiêu hóa càng cao, cơ
thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no
lâu hơn.

KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ

Hãy chọn đáp án đúng nhất trong các câu sau :
1. Enzim tiêu hóa của dịch nước bọt là gi?
C.Amilaza
C
A.Mantaza
D.Saccaraza
B.Triptosin
2.Loại thức ăn bị biến đổi về mặt hóa học ở trong
khoang miệng là :
A.Tinh bột chín
C. Protein
A
B.Lipit
D. Vitamin
3,Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm:
A. Biến đổi hóa học
C. Nhai, đảo thức ăn
D D. Cả A và B
B. Biến đổi lí học

Vì sao ta không nên ăn kẹo, chất đường vào ban
đêm?
Vì khi đó ta tiết nước bọt ít sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi thức
ăn còn dính lại ,tạo môi trường axit phá hủy lớp men răng,ngà răng ,gây
viêm lợi, miệng có mùi hôi. Do đó ta cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách
sau khi ăn, đánh răng ít nhất 2 lần sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa tối.
Vết thức ăn còn dính
ở nơi khó làm sạch

Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn

Vi khuẩn phá hủy
lớp men răng,ngà
răng,gây viêm tủy răng

Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tủy răng
Xương hàm
Các mạch máu
Răng bình thường

Răng bị sâu

- Chép bài, Học bài.
- Bài 24,25,27,28,29 ghép thành chủ đề: TIÊU
HÓA
-Chuẩn bị và xem trước bài 27. TIÊU HÓA Ở
DẠ DÀY
Phần lệnh ▼ trang 87 ý thứ 2 không thực hiện