KÍNH CHÀO QUÝ CÔ GIÁO VÀ CÁC EM !
ĐOÁN XEM….MẸ TỚ…? ( Thụy Anh)
Mẹ tớ cầm phấn trắng
Viết lên tấm bảng đen
Dáng hiền hậu thân quen
Thuộc hàng trăm đứa trẻ!
Mẹ cậu đoán quá dễ:
Là cô giáo đấy mà
Mẹ tớ hay xa nhà
Máy ảnh đeo trên cổ
Mang áo quần rất ngộ
Có nhiều túi xung quanh
Chúng tớ đoán rất nhanh
Mẹ cậu là nhà báo!...
Mẹ tớ làm ra gạo
Gieo mạ cấy lúa non
Ai đến bữa xơi cơm
Đều nghĩ về mẹ tớ!
Chúng tớ đoán ngay nhé:
Mẹ cậu là nông dân
Mẹ tớ luôn vội vã
Chạy cứ ríu cả chân
Vì người ốm đang cần
Ăn cũng không đúng bữa!
Cậu không phải nói nữa:
Là bác sĩ, đúng không?...
Mẹ tớ yêu dòng sông
Con thuyền trôi trên nắng
Mẹ tớ yêu ngày vắng
Viết hoài vào sổ tay…
Một nghề cũng rất hay:
Nhà văn là mẹ cậu!
Mẹ tớ và mẹ cậu
Công việc chẳng giống nhau!
Mà có khác mấy đâu
Chung một nghề: Làm mẹ!
………..
………..
……….
………..
………..
Một số nghề truyền thống ở Quảng Trị
Cách làm một số nghề truyền thống
Ý nghĩa của việc giữ gìn và phát huy các nghề truyền thống ở Quảng Trị
Trách nhiệm của học sinh
3
TIẾT 17. TÌM HIỂU MỘT SỐ NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở QUẢNG TRỊ(2 tiết)



THẢO LUẬN NHÓM (3 PHÚT)
Nội dung: Hãy kể tên các nghề truyền thống ở Quảng Trị, nghề đó hiện nay thuộc địa phương nào?
1. Một số nghề truyền thống ở Quảng Trị
Nón lá ở thôn Bố Liêu, Triệu Hòa, Triệu Phong
Đan lát Lan Đình ở Gio Phong, Gio Linh
Làm bún Cẩm Thạch, Cam An, Cam Lộ
Mứt gừng ở Mỹ Chánh, Hải Chánh, Hải Lăng
Dệt thổ cẩm ở Katang, Lao Bảo, Hướng Hóa
Trồng hoa ở An Lạc, Phường 2, TP Đông Hà…
2
4
1
3
Bún hến Mai Xá
Cao lá vằng Cam Lộ
Bánh ướt Phương Lang
Bánh ít Long Hưng
Cháo bột Hải Lăng
Nghề làm bún ở Cẩm Thạch
Nón lá làng Bố Liêu
Trồng hoa ở An Lạc
Nghề đan lát ở làng Lan Đình
Người dân Ka Tăng - Khe Đá
đan các sản phẩm từ mây tre như chổi đót, chói, giỏ…
2. Cách làm một số nghề truyền thống ở Quảng Trị
Bột lọc
Nhân bánh…
Lá chuối…
Nhồi bột
Làm nhân…
Nặn bánh, gói bánh
Hấp bánh
Gừng
Đường cát trắng
Chanh( giấm)
Sơ chế
Luộc gừng
Ướp gừng với đường
Sên gừng
Gạo nếp
Thịt heo, đậu xanh…
Lá ngót
Lá chuối, dây buộc…
Ngâm nếp, …
Chuẩn bị nhân bánh
Gói bánh
Luộc bánh
Bước 1: Làm sạch
Ngâm hến trong nước vo gạo để hến nhả hết cát và nhớt, sau đó cho vào rổ rồi chà thật mạnh cho sạch lớp bùn bám ngoài phần vỏ.
Bước 2: Luộc hến
Cho hến vào nồi luộc chín, khi nước sôi thì lấy đũa khuấy liên tục cho hến mở vỏ ra (lửa phải đều, nước không quá sôi hoặc quá nguội, con hến sẽ khép vỏ lại).
Bước 3: Đãi lấy ruột hến
Vớt hến ra rổ thưa, sau đó cho vào chậu nước đãi lấy ruột. Nước luộc hến có thể sử dụng làm nước dùng rất ngọt và mát.
Bước 4: Xào ruột hến và nấu nước dùng
Phi thơm hành, cho ruột hến vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại, sau đó nêm gia vị xào cho đều và thấm. Tiếp đến, đổ nước vào nồi, nêm thêm gia vị, đồng thời cho gừng vào để khử mùi tanh của hến. Vậy là đã có nồi nước dùng đậm đà.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Cho bún vào tô, kèm thêm một ít rau thơm, ngò, sau đó chan nước dùng vào và thưởng thức.
(Thêm mắm tỏi, ớt và gừng để ăn cùng sẽ ngon hơn.)


Cách làm bún hến Mai Xá
Nghề truyền thống
Bún Cẩm Thạch
Dệt thổ cẩm
Cháo bột, cá lóc
Nước mắm Cửa Tùng
Rượu Tân Long
Làm nón lá
Trồng hoa ( Làng An Lạc)
Đan lát Lan Đình
Hãy nối nội dung ở cột A với nội dung ở cột B sao cho phù hợp nhất
B. Tên huyện, thị xã, tp
Hướng Hóa
Cam Lộ
Vĩnh Linh
Đakrông
Hải Lăng
Gio Linh
TP Đông Hà
i. Triệu Phong
TRÒ CHƠI
ĐOÁN ĐÚNG NGHỀ HOẶC SẢN PHẨM NHẬN QUÀ VUI
Làng Nại Cửu, xã Triệu Thành, huyện Triệu Phong, tỉnh Quảng Trị.
Ngôi làng này hiện có hơn 500 giáo viên giảng dạy ở mọi miền đất nước, trong đó nhà ít thì 1 người, nhà nhiều có 8 đến 9 người cùng làm nghề “gõ đầu trẻ” cùng với quan niệm "dù có nghèo cũng cho thằng Tèo đi học“.
Nghề truyền thống đặc biệt nào đã được nhắc đến ở làng này?
TRÒ CHƠI
ĐOÁN ĐÚNG NGHỀ HOẶC SẢN PHẨM NHẬN QUÀ VUI
2. Sản phẩm nào sau đây được làm từ nghề truyền thống – đặc sản của người dân Quảng Trị?
Bánh Cốm
Bánh đậu xanh
Bánh ướt Phương Lang
TRÒ CHƠI
ĐOÁN ĐÚNG NGHỀ HOẶC SẢN PHẨM NHẬN QUÀ VUI
Trong cuộc thi KHKT cấp huyện vừa rồi hai bạn Mai và Chúc đã đại diện cho HS trường mình giới thiệu SP từ nghề TT nào của người Vân Kiều, Pa Cô?
Đan lát thủ công
Dệt thổ cẩm
Nấu rượu cần
TRÒ CHƠI
ĐOÁN ĐÚNG NGHỀ HOẶC SẢN PHẨM NHẬN QUÀ VUI
4. Nguyên liệu chính để làm mứt gừng truyền thống Quảng Trị là gì?
Gừng, đường, chanh ( giấm)
Gừng, muối, đường
Gừng, đường, sả
TRÒ CHƠI
ĐOÁN ĐÚNG NGHỀ HOẶC SẢN PHẨM NHẬN QUÀ VUI
5. Loại lá nào sau đây người dân Quảng Trị dùng để giả nhỏ, trộn với bột nếp làm bánh ít đen?
Lá chuối
Lá dong
Lá gai
Lá cỏ mực
- Học bài
Thực hành làm sản phẩm từ nghề truyền thống ở quảng Trị (làm theo tổ), tiết sau đại diện tổ giới thiệu sản phẩm trước lớp.
( Nguyên liệu; cách làm; hiệu quả, công dụng của sản phẩm)
- Xem trước nội dung còn lại của bài và trả lời câu hỏi:
Các nghề truyền thống đã mang lại những lợi ích gì cho nhân dân địa phương Quảng Trị?
HD TỰ HỌC VÀ THỰC HÀNH
TẠM BIỆT QUÝ CÔ GIÁO VÀ CÁC EM!
CHÚC CÁC EM HỌC TẬP, RÈN LUYỆN TỐT!
QUẢNG TRỊ GÓC NHÌN YÊU THƯƠNG