CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP
Trường THCS Nguyễn Huệ
Giáo viên: Đặng Thị Trân
TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH.
Bài 19: THỰC HÀNH
BÀI 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. DỤNG CỤ:
DỤNG CỤ
Nguyên liệu nào được sử dụng trong trộn dầu giấm rau xà lách?
BÀI 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. DỤNG CỤ:
II. NGUYÊN LIỆU:
Nguyeân lieäu
Thịt bò(50g)
3 muỗng súp đường
� muỗng cà phê tiêu
� muỗng cà phê muối
1 chén giấm
1 muỗng cà phê tỏi phi vàng
1 muỗng canh dầu ăn
Rau thom, ớt, nuớc tuong
CÂU HỎI THẢO LUẬN
CÁC NGUYÊN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO?
Choïn loaïi xaø laùch to, daøy, gioøn, laù xoaên.
Cách chọn rau xà lách
( Xà lách ĐàLạt )
Xà lách cọng cứng
(cải caroll)
Xà lách cọng giòn
Xà lách lá xoăn.
Xà lách búp
( xà lách gai )
Các loại xà lách
Cách chọn cà chua
Ch?n cà chua v?a chín d?, dày cùi, ít h?t.
Cách chọn hành tây
Ch?n hành tây c? tròn, v? khô không b? hu h?ng.
Bò ngon có màu d? tuoi d?n d? th?m, m? bò màu vàng nh?t

Cách chọn thịt bò

200g xà lách
30g hành tây
100g cà chua chín
1muỗng cà phê tỏi phi vàng
1 chén giấm

Nguyên li?u
3 mu?ng canh du?ng
� mu?ng cà phê mu?i
� mu?ng cà phê tiêu
1mu?ng canh d?u an
Rau thom, ?t, nu?c tuong


Mu?ng cà phê = m
Mu?ng canh = M
BÀI 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. DỤNG CỤ:
II. NGUYÊN LIỆU:
III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
1. Giai đoạn 1: chuẩn bị
Các nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào?
XÀ LÁCH
NHẶT
R?A S?CH
NGÂM
ĐỂ RÁO
HÀNH TÂY
L?T V?
CẮT LÁT MỎNG
CÀ CHUA
CẮT LÁT
NGÂM
THỊT BÒ
C?T LÁT M?NG
U?P
XÀO CHÍN
BÀI 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. DỤNG CỤ:
II. NGUYÊN LIỆU:
III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
1. Giai đoạn 1: chuẩn bị
2. Giai đoạn 2: chế biến
a. Làm nước trộn dầu giấm:
b. Trộn rau
a. Làm nước trộn dầu giấm:
Khu?y tan, n?m có v? chua, ng?t, hoi m?n
1M D?U AN
T?I PHI VÀNG
b. Trộn rau:
XÀ LÁCH
Tr?n d?u, nh? tay
BÀI 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. DỤNG CỤ:
II. NGUYÊN LIỆU:
III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
1. Giai đoạn 1: chuẩn bị
2. Giai đoạn 2: chế biến
a. Làm nước trộn dầu giấm:
b. Trộn rau
3. Giai đoạn 3: trình bày
Giai đoạn 3: trình bày
CỦNG CỐ
1. Các nguyên liệu được dùng làm nước trộn dầu giấm?
2. Công thức ngâm hành tây, cà chua?

3. Tại sao chỉ nên trộn trước khi ăn 5 - 10 phút?
Giấm + duờng + muối + tiêu + tỏi phi vàng + dầu an

2 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh đường
Để rau giữ được độ tươi, trơn láng, không bị dập nát
CHUẨN BỊ Ở NHÀ:
- Các nguyên liệu đã được làm sẵn qua giai đoạn 1.
- Dem theo dụng cụ: chén, tô, dĩa muỗng, dũa, thau.
Bao tay, khan lau, giấy báo, bịch nylon.
- Dem theo các gia v?: giấm, muối, tiêu, duờng, dầu an.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ