Khoa học
Vai trò của chất đạm và
chất béo.
Thứ năm ngày 13 tháng 1 năm 2022

KHỞI ĐỘNG
Có mấy cách phân loại thức ăn? Là những cách nào?
Có hai cách phân loại thức ăn: Dựa vào nguồn gốc thức ăn và dựa vào luợng dinh dưuỡng có trong thức ăn.
1. Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo.
Khoa học
Vai trò của chất đạm và chất béo.
1. Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo
Quan sát SGK
+ Những thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
+ Những thức ăn nào chứa nhiều chất béo?
Cua
Đậu Hà Lan
Dừa
Dầu thực vật
Ốc
Tôm
Mỡ lợn
Vừng
Thức ăn chứa chất đạm
Cua
Đậu Hà Lan
Ốc
Dừa
Vừng
Mỡ lợn
Dầu thực vật
Thức ăn chứa chất béo
Thịt lợn
Tôm
Vịt quay
Cá
Đi tìm nguồn gốc của các loại thức ăn
Hoàn thành bảng thức ăn chứa chất béo
x
x
x
x
x
Hoàn thành bảng thức ăn chứa chất đạm
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Ở nhà, em ăn những loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
Em ăn những thức ăn nào có chứa chất béo?
Trong bữa ăn có đủ thịt, cá, rau, em cảm thấy như thế nào?

Trong bữa ăn không có thịt, cá, rau, em thấy như thế nào?
2. Vai trò của chất đạm và chất béo:
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị hủy hoại trong hoạt động sống của con người
- Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min: A,D,E,K
1, Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo:
Thức ăn nhiều chất đạm như: thịt lợn, cua, ốc, đậu phụ, thịt vịt, thịt bò, trứng,…
Thức ăn nhiều chất béo như: mỡ lợn, lạc, vừng,…
2, Vai trò của chất đạm và chất béo
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể
Chất béo rất giàu năng lượng giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min:A,D,E,K
3, Nguồn gốc thức ăn chứa chất đạm và chất béo: từ động vật và thực vật.
Ghi nhớ
Bài 6: Vai trò của vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ
Thi kể tên một số vi-ta-min và chất khoáng có trong thức ăn.
16
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Hoạt động 1: Kể tên một số vi-ta-min và khoáng chất có trong thức ăn mà em biết
Các thức ăn chứa nhiềuvi-ta-min và chất khoáng

Các thức ăn chứa nhiều chất xơ
Cà chua
Cá
…..
…..
1. Kể tên một số vi-ta-min mà em biết ?
Vi-ta-min có vai trò gì đối với cơ thể?
* Vi-ta-min A, B, C, D, E, B1 ,B2, K…
* Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào việc xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Nhưng thức ăn chứa nhiều vi-ta-min rất cần cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min cơ thể sẽ bị bệnh.
Hoạt Động 2: Tìm hiểu về vai trò của vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ.
2. Kể tên một số chất khoáng mà em biết ?
* Chất khoáng can-xi, sắt, phốt pho, I- ốt, …
Chất khoáng có vai trò gì đối với cơ thể ?
* Chất khoáng tham gia vào việc xây dựng cơ thể, tạo men tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động sống. Nếu thiếu chất khoáng cơ thể sẽ bị bệnh.
21
3. Những thức ăn nào có chứa chất xơ ?
- Chất xơ có vai trò gì đối với cơ thể ?
* Các loại rau, các loại đậu, các loại khoai,…
* Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.
* Hằng ngày chúng ta cần uống khoảng 2 lít nước. Nước giúp việc thải các chất thừa, chất độc hại ra khỏi cơ thể.
- Hằng ngày, chúng ta cần uống bao nhiêu lít nước ? Tại sao cần uống đủ nước
Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, chúng lại rất cần cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min, cơ thể sẽ bị bệnh.
- Một số chất khoáng như sắt , can-xi,…tham gia vào việc xây dựng cơ thể. Ngoài ra, cơ thể còn cần một lượng nhỏ một số chất khoáng khác để tạo ra men thúc đẩy và điều khiển hoạt động sống. Nếu thiếu các chất khoáng, cơ thể sẽ bị bệnh.
- Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.
GHI NHỚ :