NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ TIẾT DẠY HÔM NAY
KIỂM TRA BÀI CŨ
1/Nêu những đặc điểm về cấu trúc phân tử và hóa tính của tinh bột ?
2/Để phân biệt: hồ tinh bột,dd glucozơ,dd KI có thể dùng một thuốc thử là
A.O3 B. O2
C.dd iot D.dd AgNO3/NH3
3/ Cho sơ đồ chuyển hóa sau :
Tinh bột  X  Y  Axit axetic. X, Y lần lượt là :
glucozơ, ancol etylic B.mantozơ, glucozơ
C.glucozơ, etyl axetat D.ancol etylic,anđehit axetic
4/ Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với H2O (khi có mặt chất xúc tác trong điều kiện thích hợp) là :
A.saccarozơ, CH3COOCH3, benzen.
B.C2H6, CH3COOCH3, tinh bột.
C.C2H4, CH4, C2H2.
D.tinh bột, C2H4, C2H2.

Thành phần chính của gạo là gì?
Thành phần chính của bông, gỗ là gì?
Cấu trúc phân tử và tính chất của tinh bột và xenlulozơ giống và khác nhau như thế nào?
BÀI 8 : XENLULOZƠ
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

II- CẤU TRÚC PHÂN TỬ

III- TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân
2. Phản ứng của ancol đa chức

IV- ỨNG DỤNG


NỘI DUNG
I/ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN VÀ
TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Bông : 95 - 98%
tre,
nứa,




đay,
gai,
(50
80
%)
gỗ (40 - 50%)
Xenlulozơ có nhiều trong các loại thực vật nào? Hàm lượng là bao nhiêu?
I/ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN VÀ
TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Cho biết các tính chất vật lí của xenlulozơ?
Hình sợi
Màu trắng,
không tan trong nước, dung môi hữu cơ thông thường, nhung tan trong nu?c Svayde.
II/ CẤU TRÚC PHÂN TỬ
- Xenlulozơ có phân tử khối nhu th? nào?
- Do các mắt xích nào tạo nên? Bằng liên kết gì?
- Mạch phân tử của xenlulozơ như thế nào?
- Mỗi mắt xích C6H10O5 có bao nhiêu nhóm OH tự do?
M : 1.000.000 ?2.400.000
Mạch không nhánh, không xoắn
? - glucozơ
liên kết ?- 1,4 - glicozit
Có 3 nhóm OH tự do
CỦNG CỐ 1
-Cấu trúc phân tử của xenlulozơ khác tinh bột ở những đặc điểm quan trọng nào?
Xoắn
Nhánh
Không xoắn, không nhánh
?-1,6-glicozit
?-1,4-glicozit
?-1,4-glicozit
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1/ PHẢN ỨNG THỦY PHÂN
- Nhờ enzim xenlulaza phản ứng thủy phân xenlulozơ tạo glucozơ xảy ra được ở một số loài động vật nhai lại (trâu, bò,.)
Phản ứng nào đã xảy ra trong thí nghiệm trên?
Vì sao trâu, bò ăn cỏ lại sống được ?
III/ TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2/ PHẢN ỨNG CỦA ANCOL ĐA CHỨC
- Phản ứng với HNO3 đặc có H2SO4 đặc làm xt
[C6H7O2(OH)3]n + 3n (CH3CO)2O
[C6H7O2(OCOCH3)3]n + 3n CH3COOH
- Phản ứng với NaOH và CS2 t?o dd nh?t g?i là visco ? sx tơ visco
[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3
thuốc súng
- Phản ứng với anhiđrit axetic
tơ axetat
- Xenlulozô triaxetat có tính chất gì đặc biệt ? Ứng dụng của tc này là gì?
- Xenlulozô trinitrat có tính chất gì đặc biệt ? Ứng dụng của tc này là gì?
CỦNG CỐ 2
- Tính chất hóa học của xenlulozơ và tinh bột có gì giống và khác nhau?
- Giống nhau : đều cho phản ứng thủy phân với xúc tác axit hoặc enzim.
- Khác nhau
Tinh bột : Cho phản ứng màu với dung dịch iot
Xenlulozơ : không cho phản ứng tạo màu
V/ ỨNG DỤNG
Cho biết các ứng dụng của xenlulozơ?
Vải
Giấy
Chỉ, tơ tổng hợp
Bàn, ghế, ...
CỦNG CỐ 3 - DẶN DÒ
1/Xenlulozo không phản ứng với chất nào dưới đây?
HNO3 dđ?c trong H2SO4 đ?c/t0 B.H2/Ni
C.[Cu(NH3)4](OH)2 D.CS2 và NaOH
2/ Tinh b?t, xenlulozo, saccarozo, mantozo đều có kh? nang tham gia ph?n ?ng
A. hòa tan Cu(OH)2. B. trùng ngung.
C. tráng guong. D. th?y phân.
B.H2/Ni
D. th?y phân.
- Bài tập về nhà: BT 1, 2 , 3 ,4, 5, 6 - trang 49, 50 - SGK