THỜI ĐẠI 4.0
CHƯƠNG 2 BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Tiết 9 Bài 4:
THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
MỤC TIÊU BÀI HỌC
-Nh?n bi?t du?c m?t s? nhúm th?c ph?m chớnh, giỏ tr? dinh du?ng t?ng lo?i, ý nghia d?i v?i s?c kh?e con ngu?i.
- Vì sao, hằng ngày chúng ta phải sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau ?
- Những loại thực phẩm chúng ta sử dụng hằng ngày có giá trị dinh dưỡng như thế nào ?
- Các em hãy quan sát tháp nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của người Việt Nam:
Một số thực phẩm mà chúng ta thường sử dụng hằng ngày như:
* Quan sát: Hình 4.1 SGK/25 em hãy cho biết các nhóm thực phẩm chính:
Nhóm thực phẩm: a, b, c, d là gì ?
- Hình a: cho ta biết những thực phẩm gì ?
Như: cá, trứng, thịt, sữa, đậu nành
- Hình b: cho ta biết những thực phẩm gì ?
Như: Lúa, ngô, khoai, sắn, mì
- Hình c: cho ta biết những thực phẩm gì ?
- Hình d: cho ta biết những thực phẩm gì ?
Như: + Dầu : đậu, mè, dừa, bơ,…
+ Mỡ: mỡ động vật ( lợn, gà, cá, bò,…)
Như: + Chất khoáng: muối, tôm, cua, hải sản,…
+ Vitamin: rau, hoa quả tươi
I. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM:
- Nhóm a:
- Nhóm b:
- Nhóm c:
- Nhóm d:
Nhóm thực phẩm giàu đạm ( protein)
Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột ( gluxit)
Nhóm thực phẩm giàu chất béo ( lipit)
Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và Vitamin
Như vậy, chúng ta có 4 nhóm thực phẩm chính:

-Các em quan sát Hình 4.1: hãy cho biết giá trị dinh dưỡng của từng nhóm thực phẩm ?
- Nhóm a: Có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bào mới để thay thế những tế bào già bị chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển. Ngoài ra, chất đạm còn góp phần cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- Nhóm b: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu( nhiều nhất) cho mọi hoạt động của cơ thể.


Nhóm c: Góp phần cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hóa một số vitamin cần thiết.
Ví dụ: Ăn dầu – mỡ, khi vận động và nhờ ánh nắng mặt trời giúp cơ thể chuyển hóa thành vitamin D
Nhóm d: tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh để chống lại bệnh tật.
Liên hệ: trong mùa dịch, chúng ta cần cung cấp đầy đủ các nhóm thực phẩm chính hằng ngày.


Qua tìm hiểu giá trị của các nhóm dinh dưỡng, chúng ta cần sử dụng đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính để cơ thể phát triển và khỏe mạnh.

TỔNG KẾT
* Có mấy nhóm thực phẩm chính ? Kể tên chúng?
- Có 4 nhóm chính:
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột
+ Nhóm thực phẩm giàu lipit
+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin
* Em hãy cho biết: khi chúng ta ăn thực phẩm như: trứng, thịt, sữa thì thực phẩm đó thuộc nhóm thực phẩm nào ?
- Thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm ( protein)
HƯỚNG DẪN HỌC TẬP
-Về nhà học bài, xem kĩ 4 nhóm thực phẩm và giá trị của chúng.
- Vận dụng để xây dựng thực đơn hàng ngày cho gia đình, cũng như bản thân.
- Chuẩn bị phần 2, phần 3.1 để tiết sau học tiếp theo
- Gợi ý: Nếu chúng ta dùng thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng có được không? Vì sao?
BÀI HỌC KẾT THÚC
BÀI HỌC KẾT THÚC
- GV hướng dẫn các em nắm chắc, nắm vững 4 nhóm thực phẩm chính và giá trị dinh dưỡng, liên hệ thực tế dễ hiểu nhất;
Bản thân tôi là một giáo viên, trong mùa dịch cũng rất ít thời gian như các bạn. Do đó, việc soạn giảng không thể tránh khỏi thiếu sót
Mong đồng nghiệp gần xa đóng góp ý kiến.
Chân thành cảm ơn. ĐT. 0966247157- Thanh