ÔN TẬP CHỦ ĐỀ 5
I. HỆ THỐNG HÓA KIẾN THỨC
CHẤT TINH KHIẾT
HỖN HỢP
Được tạo ra từ một chất duy nhất
Được tạo ra khi hai hay nhiều chất trộn lẫn với nhau
Chất tan
Dung môi
HỖN HỢP CÁC CHẤT
PHƯƠNG PHÁP LỌC
PHƯƠNG PHÁP CÔ CẠN
PHƯƠNG PHÁP CHIẾT
II. HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI TẬP:
1. Hãy hoàn thành thông tin theo mẫu ở bảng sau:
2. Hãy cho biết một số hỗn hợp đồng nhất và không đồng nhất thường gặp (không lấy những ví dụ có trong bài học).
- Hỗn hợp không đồng nhất: nước mắm chấm nem, mắm tôm, xoài dầm nước mắm,...
3. Cho các từ sau: chất tinh khiết; hỗn hợp; đồng nhất; không đồng nhất; oxygen; carbon dioxide. Xác định từ phù hợp đề hoàn thành câu dưới đây:
Nước uống có gas là một (1) ... gồm đường, màu thực phẩm, hương liệu, chất bảo quản và khí (2)... tan trong nước, tạo thành dung dịch (3)...
(1) hỗn hợp, (2) carbon dioxide, (3) đồng nhất.
4. Cho các từ: hỗn hợp đồng nhất; hỗn hợp không đồng nhất; nhũ tương; huyền phù; dung dịch; sương; bụi; bọt. Chọn từ phù hợp điền vào các số từ (1) đến (6) trong sơ đồ dưới đây.
(1) hỗn hợp không đồng nhất, (2) huyền phù, (3) nhũ tương, (4) bọt, (5) bụi, (6) sương.
5. Trong một lần sơ ý, một bạn học sinh đã trộn lẫn chai dầu hoả và chai nước tạo thành hỗn hợp dầu hoả lẫn nước. Em hãy giúp bạn đó tách dầu hoả ra khỏi nước
Vì dầu hoả nhẹ hơn, không tan trong nước nên nó sẽ nổi lên trên và nước nằm phía dưới. Để tách dầu hoả ra khỏi nước, ta cho hỗn hợp này vào phễu chiết và chờ cho hỗn hợp ổn định rồi mở khoá phễu chiết từ từ để tách nước trước, sau đó đến dầu hoả. Như vậy, ta được nước và dầu hoả riêng biệt.
6. Trình bày một số phương pháp tách các chất ra khỏi hỗn hợp và cho biết trường hợp nào sử dụng phương pháp đó?
7. Hãy chọn phương pháp phù hợp đề tách các chất ra khỏi hỗn hợp.
a) Đường và nước.
b) Bột mì và nước.
8. Kê’ một vài ứng dụng của phương pháp lọc và phương pháp cô cạn trong thực tế.
a) Cô cạn (đun cách thuỷ)
b) Lọc.
- Phương pháp lọc: Sử dụng phin lọc để pha cà phê.

- Phương pháp cô cạn: Sản xuất muối ăn bằng cách làm bay hơi nước

biển,...
9. Có một hỗn hợp gồm muối ăn và cát. Em hãy đề xuất cách tách riêng từng chất ra khỏi hỗn hợp. Em sử dụng được cách làm trên dựa vào sự khác nhau nào về tính chất giữa chúng?
Dựa vào sự khác nhau về tính tan của các chất trong nước, ta có thể cho hỗn hợp vào một cốc nước và khuấy đều, khi đó chỉ có muối bị hoà tan. Đổ từ từ hỗn hợp trên vào phễu có giấy lọc, lúc này cát sẽ bị giữ lại và ta thu được dung dịch nước muối. Cô cạn phần dung dịch nước muối đến khi nước bay hơi hết, ta thu được muối ở dạng rắn.
10. Mứt dừa là một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt rất phổ biến trong dịp tết cổ truyền của dân tộc. Nguyên liệu khá đơn giản và dễ làm. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Tạo cùi dừa (cơm dừa).
Bước 2: Tẩm cùi dừa với nước đường được hỗn hợp cùi dừa và nước đường.
Bước 3: Đun hỗn hợp cùi dừa và nước đường với lửa nhỏ. Đảo đều tay hỗn hợp đến khi đường cạn, bám trắng vào dừa.
Bước 4: Trình bày sản phẩm lên đĩa.
Trong bước 3, chúng ta đã sử dụng phương pháp nào để tách đường ra khỏi hỗn hợp nước đường? Giải thích.
TÌM HIỂU VỀ
MÁY LỌC NƯỚC GIẾNG KHOAN
MÁY LỌC NƯỚC GIA ĐÌNH
Bài tập về nhà
Trong một số loại cây (sả, mùi,…), hoa (hoa hồng, hoa nhài,…), quả (bưởi, chanh,…) có chứa mùi thơm, đó chính là mùi của một số chất có trong tinh dầu. Khi chưng cất tinh dầu từ các loại thực phẩm trên, sản phẩm thu được tinh dầu thường lẫn nước.
a) Nêu cách tách tinh dầu sả ra khỏi hỗn hợp với nước.
b) Sử dụng thiết bị trong phòng thực hành tách tinh dầu sả từ hỗn hợp tinh dầu sả và nước.