Bài 26:
THỰC HÀNH QUAN SÁT VI KHUẨN
TÌM HIỂU CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA



I. Thực hành quan sát vi khuẩn
Chúng ta cần chuẩn bị những gì để tiến hành thí nghiệm này?
1.Chuẩn bị
Dụng cụ: Kính hiển vi, lam kính, lamen, pipette, giấy lọc.
Hóa chất: Xanh methylene.
Mẫu vật: Nước dưa muối, nước cà muối.
Tiêu bản mẫu.
Cách sử dụng kính hiển vi quang học như thế nào ?
Cách sử dụng kính hiển vi quang học:
Bước 1: Chuẩn bị kính.
Bước 2: Điều chỉnh ánh sáng.
Bước 3: Quan sát vật mẫu.
2. Cách tiến hành quan sát vi khuẩn.
Bước 4
Bước 3
Bước 2
Bước 5
Bước 6
Bước 1
Hình ảnh vi khuẩn
Lactic được quan sát dưới kính hiển vi.
II. Cách làm sữa chua
Hãy nêu những thông tin về sữa chua mà em biết?
Trình chiếu đoạn phim về lợi ích của sữa chua
(https://www.youtube.com/watch?v=3SokTD5uuy8).
1. Chuẩn bị
- Cốc thủy tinh, nồi ủ hoặc thùng xốp, đũa, chậu thủy tinh, nhiệt kế.
- Sữa chua 100g
- Sữa đặc có đường 380g
- Nước đun sôi 500ml
- Nước đun sôi để nguội 500ml
( có thể thay thế bằng sữa tươi).
Trình chiếu video làm sữa chua
https://www.youtube.com/watch?v=d2QE3hmnynU
?Trong các bước làm sữa chua, nếu không có sữa chua mồi thì quá trình làm sữa chua có thành công không? Vì sao?
2. Các bước làm sữa chua
Sữa chua sau khi ủ phải có độ sánh, mịn, có màu trắng sữa và có vị chua nhẹ.
III. Luyện tập
Trong nước muối cà, chúng ta dễ dàng tìm thấy loại vi khuẩn gì?
Vậy trong sữa chua có vi khuẩn nào?
Em hãy sắp xếp các bước làm sữa chua theo thứ tự đúng nhất?
A. Múc sữa chua vào cốc đậy nắp.
B. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
C. Mở hộp sữa đặc, đổ vào chậu thủy tinh.
D. Cho vào hỗn hợp trên 1 hộp sữa chua, khuấy nhẹ, đều tay.
E. Ủ các cốc sữa chua khoảng 8 – 12 tiếng.
F. Thêm vào chậu thủy tinh 500ml nước sôi + 500ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 40 độ - 50 độ.

C. Mở hộp sữa đặc, đổ vào chậu thủy tinh.
F. Thêm vào chậu thủy tinh 500ml nước sôi + 500ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 40 độ - 50 độ.
D. Cho vào hỗn hợp trên 1 hộp sữa chua, khuấy nhẹ, đều tay.
A. Múc sữa chua vào cốc đậy nắp.
E. Ủ các cốc sữa chua khoảng 8 – 12 tiếng.
B. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
IV. Vận dụng
- Bài trình bày về các cách sử dụng sữa chua tốt cho sức khỏe và các công thức từ sữa chua ngon và dễ dàng áp dụng.