Xin chào các em!
Mụn KHTN 6
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ LAO BẢO
GV: Nguyễn Thị Phượng
Bài 32: NẤM
Nhóm V1.1_KHTN6
Các em có biết vì sao những “cây nấm” nhỏ bé lại được coi là những sinh vật to lớn trên Trái Đất không?
Nấm có hình dạng như thế nào, sống ở đâu, nấm có đặc điểm và vai trò gì?
NỘI DUNG
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
+ Nhắc lại đặc điểm chung của giới nấm?
+ Kể tên các loại nấm mà em biết? Chúng có hình dạng như thế nào và môi trường sống của chúng?
+ Đọc thông tin sách giáo khoa phần I, trang 108, Em hãy cho biết dựa vào cấu trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia thành mấy nhóm, kể tên?
I. ĐA DẠNG NẤM
I. ĐA DẠNG NẤM
Nấm hương mọc
trên thân cây
Nấm mèo mọc trên thân cây
Nấm kim châm
Nấm sò
Nấm mỡ
Nấm linh chi
Đông trùng hạ thảo
Nấm rơm
I. ĐA DẠNG NẤM
Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia
Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men
I. ĐA DẠNG NẤM
- Tất cả các loài nấm được xếp vào giới Nấm: là những sinh vật nhân thực, đơn bào hoặc đa bào, sống dị dưỡng.
- Một số lọai nấm: nấm kim châm, nấm mốc, nấm linh chi, nấm men, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mèo (mộc nhĩ), …
I. ĐA DẠNG NẤM
I. ĐA DẠNG NẤM
- Nấm sống ở nhiều môi trường khác nhau: trong không khí, trong nước, trong đất, trong cơ thể người và các sinh vật sống khác.
- Nấm chủ yếu ở những nơi nóng ẩm, giàu dinh dưỡng, một số sống được ở điều kiện khắc nghiệt.
I. ĐA DẠNG NẤM
I. ĐA DẠNG NẤM
Dựa vào cấu trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia thành 3 nhóm: nấm túi, nấm đảm, nấm tiếp hợp.
=> Nấm đa dạng về đặc điểm hình thái và môi trường sống.
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Phủ đầy nấm sợi
3 ngày
Vi khuẩn và động vật nguyên sinh
7 ngày
Nấm men
10 ngày
Phân huỷ các chất bền vững như: xenlulozơ, hemixenlulozơ, lignin, chitin...
6 tháng
Xác thực vật
Mùn
- Trong tự nhiên: tham gia vào quá trình phân hủy chất thải và xác động vật, thực vật thành các chất đơn giản cung cấp cho cây xanh và làm sạch môi trường.
Nấm hương mọc trên thân cây
Nấm mèo mọc trên thân cây
Nấm kim châm
Nấm sò
Nấm mỡ
Nấm rơm
Dùng làm thực phẩm: nấm kim châm, mộc nhĩ, nấm hương,
nấm đùi gà, …
Nấm linh chi
Nấm phục linh
Nấm vân chi
Đông trùng hạ thảo
+ Dùng làm thuốc: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, …
Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia
Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men
Dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm: nấm mem, nấm mốc, …
III. VAI TRÒ CỦA VI KHUẨN
Mỗi nhóm 4 HS:
+ Hoàn thành nhiệm vụ theo mô hình “kĩ thuật khăn trải bàn”, nêu những bệnh do nấm gây cho con người, thực vật, động vật và cách phòng tránh.
+ Vận dụng kiến thức để giải thích: tại sao khi sử dụng thực phẩm chúng ta cần phải xem hạn sử dụng và quan sát màu sắc của thức phẩm
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Ở người: nấm gây ra các bệnh như: nấm lưỡi, lang ben, hắc lào, nấm da đầu, …
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Ở thực vật: mốc cam ở thực vật, nấm khiến cây chết non, thối rễ, nấm gây hỏng lá, thân cây…

?Nấm gây những tác hại gì cho thực vật ?
- Nấm kí sinh trên thực vật gây bệnh cho cây trồng, làm thiệt hại mùa màng.
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Ở động vật: bệnh nấm trên da động vật gây lở loét, rụng lông, bị bệnh …
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Nấm còn làm hỏng thức ăn, đồ uống làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người, tăng nguy cơ gây ung thư và còn gây hư hỏng quần áo, đồ đạc.
=> Biện pháp phòng tránh: giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, đồ đạc quần áo khô ráo, sử dụng các loại thuốc kháng nấm, không ăn thực phẩm quá hạn sử dụng…
NẤM ĐỘC
(“ăn phải nấm độc, 3 người thương vong” – youtube)
https://coccoc.com/search?query=%C4%83n%20ph%E1%BA%A3i%20n%E1%BA%A5m%20%C4%91%E1%BB%99c%2C%203%20ng%C6%B0%E1%BB%9Di%20th%C6%B0%C6%A1ng%20vong&tbm=vid)
DẤU HIỆU NHẬN BIẾT NẤM ĐỘC
dấu hiệu nhận biết nấm độc (https://coccoc.com/search?query=d%E1%BA%A5u%20hi%E1%BB%87u%20nh%E1%BA%ADn%20bi%E1%BA%BFt%20n%E1%BA%A5m%20%C4%91%E1%BB%99c&tbm=vid)
* Nấm có ích:
Nấm có tầm quan trọng lớn đối với đời sống con người và thiện nhiên.
- Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ.
- Sản xuất rượu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột mì ...
- Làm thức ăn, làm thuốc.
* Nấm có hại:
- Nấm kí sinh gây bệnh cho thực vật và con người.
- Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ dùng ...
- Nấm gây ngộ độc cho người: Nấm độc đỏ, Nấm độc đen….
? Hãy nêu vai trò của Nấm trong tự nhiên và trong đời sống con người?
HS thực hiện cá nhân phần “Con học được trong giờ học” trên phiếu học tập KWL và tóm tắt nội dung bài học dưới dạng sơ đồ tư duy
CỦNG CỐ
Thực hành quan sát sự hình thành nấm.

XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN.