Thứ Hai, ngày 10 tháng 10 năm 2022
Sáng, tiết 5, Lớp 5B.
Thứ Sáu, ngày 13 tháng 14 năm 2022
Chiều, tiết 4, Lớp 5A.

YÊU CẦU CẦN ĐẠT
- Nêu đựơc những công việc chuẩn bị nấu ăn
- Biết cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình.
- Năng lực: Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề và
sáng tạo, năng lực thẩm mĩ, năng lực giao tiếp, năng lực hợp
tác.
- Phẩm chất: Giáo dục tính cẩn thận, tỉ mỉ và kiên trì cho học
sinh. Yêu thích môn học.
4

Có gì khác nhau giữa thực phẩm
trong hai bức hình sau?

5

Hoạt động 1: Xác định một số
công việc chuẩn bị nấu ăn
Để chuẩn bị nấu ăn thì chúng ta
cần làm những việc gì?
- Chọn thực phẩm.
- Sơ chế thực phẩm.
6

Kết luận:
Tất cả các nguyên liệu được sử
dụng trong nấu ăn như: rau, củ,
quả, thịt, trứng, tôm, cá…được
gọi chung là thực phẩm.
7

Kết luận:
Trước khi tiến hành nấu ăn cần
tiến hành các công việc chuẩn bị
như chọn thực phẩm, sơ chế thực
phẩm nhằm có được những thực
phẩm tươi, ngon, sạch dùng để
chế biến các món ăn đã định.
8

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị
nấu ăn.

1.Chọn thực phẩm cho bữa ăn:

a) Yêu cầu:
- Đảm bảo có đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng.

9

Thực phẩm phải sạch và an toàn.
10

- Phù hợp với điều kiện kinh tế
của gia đình.
- Ăn ngon miệng.

11

Em hãy nêu tên các chất dinh
dưỡng cần cho con người?
Dựa vào lượng các chất dinh dưỡng
chứa trong mỗi loại thức ăn, người ta
chia thức ăn thành 4 nhóm. Đây cũng
chính là các nhóm thức ăn chứa các
chất dinh dưỡng cần cho con người
12

- Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột
đường.
- Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm.
- Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo.
- Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin,
khoáng chất.
Ngoài ra, trong nhiều loại thức ăn
còn chứa chất xơ và nước.

13

b. Cách thực hiện:
Dự kiến những thực phẩm cần có cho
bữa ăn của gia đình: Khi tiến hành
công việc này cần căn cứ vào tính chất
của bữa ăn (bữa ăn chính hay bữa ăn
phụ), nhu cầu dinh dưỡng của mọi
người và khả năng kinh tế của từng gia
đình để dự kiến những thực phẩm cần
có cho phù hợp.
14

Một số loại thực phẩm:

15

Các loại thịt (động vật):

16

Các loại rau, quả (thực vật):

17

CHÚ Ý: Rau xanh phải tươi, non,
không bị héo úa, giập nát. Cá, cua,
tôm phải tươi, tốt nhất là chọn những
con còn sống. Thịt lợn có màu hồng
tươi ở phần nạc, dẻo dính, không có
mùi ôi,…
Em hãy nêu cách lựa chọn những
thực phẩm mà em biết.
18

Cách chọn rau xanh:
Rau xanh phải
tươi, non,
không bị héo
úa, giập nát.
19

Cách chọn thịt:
Cá, cua, tôm phải
tươi, tốt nhất là
chọn những con
còn sống. Thịt lợn
có màu hồng tươi
ở phần nạc, dẻo
dính, không có
mùi ôi,…
20

2. Sơ chế thực phẩm:
a) Mục đích:
- Làm sạch thực phẩm trước khi chế biến thành các món ăn.
- Khi sơ chế có thể cắt, thái và tẩm ướp nhằm làm cho thực
phẩm nhanh chín, có mùi vị thơm ngon.

21

b) Cách tiến hành:
Cách sơ chế thực phẩm tùy thuộc
vào loại thực phẩm và yêu cầu chế
biến món ăn.
Em hãy nêu ví dụ về cách sơ chế
một loại rau mà em biết.
22

- Khi sơ chế các loại thịt, cần cạo sạch bì và rửa sạch thịt. Sau
đó thái hoặc băm nhỏ và tẩm ướp gia vị tùy theo cách chế biến.

23

24

Kết luận:
Muốn có được bữa ăn ngon, đủ
lượng, đủ chất, đảm bảo vệ sinh, cần
biết cách chọn thực phẩm tư­ơi, ngon
và sơ chế thực phẩm. Cách lựa chọn,
sơ chế thực phẩm tuỳ thuộc vào loại
thực phẩm và yêu cầu của việc chế
biến món ăn.
25

Ghi nhớ:
1.Khi chuẩn bị nấu ăn cần chọn thực phẩm và sơ chế
thực phẩm nhằm đảm bảo cho bữa ăn đủ lượng, đủ
chất, hợp vệ sinh và phù hợp với điều kiện kinh tế của
gia đình.
2.Chuẩn bị nấu ăn giúp người nội trợ thực hiện công việc
nấu ăn thuận tiện, chủ động.

26