Bài 15: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC,THỰC PHẨM

- Trình bày được tính chất và ứng dụng của một
số lương thực, thực phẩm.
- Thu thập số liệu, thảo luận, so sánh để rút ra
tính chất một số lương thực, thực phẩm
- Đề xuất phương án tìm hiểu tính chất một số
lương thực, thực phẩm.

Mục

Nội dung

Thời
gian

Vai trò của lương
thực,thực phẩm

- Lấy VD về một số loại lương thực,
thực phẩm
- Trình bày tính chất một số lương
thực

30 phút

Sức khỏe và chế độ
dinh dưỡng

- Cách bảo quản lương thực, thực 15 phút
phẩm.
- Xây dựng khẩu phần ăn của 1 ngày

Các nhóm chất dinh
dưỡng trong lương
thực, thực phẩm

- Nêu được các nhóm chất dinh
45 phút
dưỡng trong lương thực, thực phẩm.

I. VAI TRÒ CỦA LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

Gạo

Ngô

Khoai lang

Mía

Hoa quả

Mật ong

Quan sát H 15.1,
thảo luận nhóm
(2HS/nhóm) hoàn
thành phiếu học
tập số 1 trong thời
gian 1 phút

PHIẾU ĐÁNH GIÁ
STT Tiêu chí Yêu cầu cần đạt

Biểu điểm

1

Nội
dung

Kế tên chính mỗi ý đúng 0,5
điểm

2

Hình
thức

Thuyết trình bản báo cáo sạch
đẹp
 

1 điểm

Trình bày tự tin, sáng tạo…
 

1 điểm

3

 TỔNG

8,5 điểm

10 điểm

- Nhóm 1,3 : Tìm hiểu về lương thực
- Nhóm 2,4: Tìm hiểu về thực phẩm

Trái cây để lâu sẽ héo,
mốc và chuyển màu sắc.

Bánh mì để lâu sẽ xuất
hiện mốc xanh

Rau xanh để lâu sẽ héo,
thối rữa.

Thịt cá để lâu sẽ xuất hiện
nấm mốc, có mùi ươn.

Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm

Do kí sinh
trùng, độc tố
của vi khuẩn,
virus, nấm,…

Do thức ăn
bị biến chất,
ôi thiu

Do ăn phải
thực phẩm có
sẵn độc tố

Do nhiễm các
chất hoá học

Một số dấu hiệu nhận biết người bị ngộ
độc thực phẩm
- Sau khi ăn, uống thực phẩm bị nhiễm độc, người bệnh đột
ngột có những triệu chứng:
+ Đau bụng, buồn nôn.
+ Đi ngoài nhiều lần, mất nước.
+ Cơ thể không sốt hoặc sốt cao trên 38 độ.

Theo em, làm thế
nào để có thể hạn
chế các bệnh do
ngộ độc thực phẩm
gây ra?

Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
- Chế biến thực phẩm an toàn, sạch sẽ, kĩ lưỡng. Giữ vệ sinh nơi
chế biến thực phẩm và đồ dùng nấu nướng.
- Sử dụng nước sạch trong ăn uống.
- Giữ vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân.

Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
- Bảo quản thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sẵn ở nơi khô ráo để
tránh bị mốc.
+ Khi thực phẩm bị mốc: cần phải bỏ đi, không được sử dụng vì
mốc sẽ tạo ra độc tố vi nấm, có hại cho sức khoẻ.
+ Không ăn khoai tây đã mọc mắm vì chứa chất độc có thế gây
chết người.

Biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm
- Các loại thực phẩm thịt, cá nên sử dụng khi còn tươi.
+ Chế biến kĩ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trong trường hợp cần tích trữ lâu dài có thể để trong ngăn lạnh
của tủ lạnh hoặc tủ đá.
+ Thời gian bảo quản không quá 3 ngày.

VẬN DỤNG
Để xây dựng một khẩu phần ăn hợp lí ần dựa vào
những yếu tố nào?
Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với từng đối tượng.
Đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng hữu cơ, vitamin
và muối khoáng.
Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho nhu cầu cơ thể.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Vẽ sơ đồ tư duy cho bài học để
hệ thống lại kiến thức.
- Học bài và trả lời câu hỏi SGK.

CẢM ƠN CÁC EM ĐÃ LẮNG
NGHE BÀI GIẢNG