ĐẤU TRƯỜNG 24

Luật chơi
- Mỗi học sinh sẽ có 1 bảng ghi đáp
án đúng cho mỗi câu hỏi trong
vòng 15 giây suy nghĩ.
- Học sinh nào có đáp án sai sẽ
dừng cuộc chơi và bị loại khỏi danh
sách chơi  thành khán giả cổ vũ.

1

Đạt

K.
Phương

2
3
4

Hiếu

Phong
Q. Anh

N. Khôi
Linh

B. Linh

5

Huyền

6

T. Khôi

Tú

Đ.
Hoàng

Mai
T.
Dương
M.
Phương

Hà
M. Hiền

T.
Phương

P. Vy
Tuân

Nguyên

7
8
9
10

Vi khuẩn có cấu tạo gồm:

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
A

1 tế bào

B

2 tế bào
4 tế bào
8 tế bào

C
D

Vi khuẩn có kích thước:

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
A

Rất nhỏ nhưng vẫn có thể nhìn được bằng mắt thường

B

Bình thường, có thể nhìn được
.

C
D

Rất nhỏ, phải nhìn bằng kính hiển vi

Rất nhỏ, phải nhìn bằng kính lúp

Vi khuẩn có cấu tạo từ tế bào

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00
A

Nhân thực

B

Nhân sơ

C

Nhân thực hoặc nhân sơ

D

Chưa có cấu tạo tế bào

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00

Vi khuẩn có những hình dạng nào dưới
đây?

A

Hình que, hình dấu phẩy.

B

Hình xoắn, hình que, liên cầu, hình dấu phẩy…

C

Liên cầu, hình xoắn

D

Hình dạng khác

5

Vi khuẩn gây ra bệnh nào?

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00

B

 
Lao 
   
Tay, chân, miệng

C

HIV 

D

Covid - 19 

A

6

Vi khuẩn phân bố ở:

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00

A

Trong đất

B

Ở khắp mọi nơi

C

Trong nước, không khí

D

Trên cơ thể sinh vật

7
A

Cấu tạo một vi khuẩn gồm:

 

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00

Thành tế bào, màng tế bào, tế bào chất và vùng nhân.  

B

   
Màng tế bào, tế bào chất và vùng nhân.

C

Tế bào chất và vùng nhân.

D

Màng tế bào và vùng nhân.  

8

Vi khuẩn được sử dụng để:

15
14
13
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
00

A

Sản xuất giấy

B

Sản xuất bia, rượu. làm sữa chua, muối dưa cà…

C

Sản xuất phân bón hóa học

D

Sản xuất xi - măng

Chúng có đặc
điểm gì chung?

Vi khuẩn lactic

Sữa chua
Dưa muối
Cà muối
Hành muối

MỘT SỐ VI KHUẨN CÓ TRONG
SỮA CHUA

Lactobacillus Acidophilus Bifidobacterium Bifidum

Bifidobacterium Breve

Bacillus Coagulans

LÀM SỮA CHUA
GIÁO VIÊN : LƯU THỊ LAN HƯƠNG
TRƯỜNG THCS QUANG VINH

TIME LIMIT:

START
TIME'S
TIMER
UP!

110

120

2 minutes

10
20

100

30

90

40

80
70

60

50

TIME LIMIT:

START
TIME'S
TIMER
UP!

5 minutes

5

4

1

3

2

XÂY DỰNG BẢN THIẾT KẾ

10
10 Phút
Phút Bắt
Bắt Đầu
Đầu

XÂY DỰNG BẢN THIẾT KẾ

9

10

1

8

2

7

3
6

5

4

TRÌNH BÀY ĐỀ XUẤT PHƯƠNG
ÁN LÀM SỮA CHUA

Tiêu chí đánh giá bản
thiết kế:

THUYẾT TRÌNH SẢN PHẨM

Yêu cầu thành phẩm, bảo quản
- Mùi: sản phẩm phải có mùi thơm đặc
trưng của sữa chua cùng với mùi thơm
của trái cây bổ sung (nếu có bổ sung trái
cây), hết mùi sữa, không có mùi lạ.
- Vị: sản phẩm có vị chua vừa phải,
không quá chua cũng không quá ngọt.
- Cấu trúc và hình thái: sản phẩm có cấu
trúc chắc chắn, không tách nước, mặt
cắt mịn, quả phân tán đều, liên kết rất

LUYỆN
TẬP

Hãy chọn phương án trả lời đúng trong các câu sau:

Câu 1. Vi khuẩn lactic được sử dụng để tạo ra món ăn nào dưới đây?

A. Nước tương.

A. Bánh gai      

B. Giả cầy

B. Nước mắm.
C. Rượu nếp.
D. Sữa chua.

C. Giò lụa      

D. Sữa chua

Câu 2. Để bảo quản thực phẩm trước sự tấn công của vi khuẩn hoại
sinh, chúng ta có thể áp dụng phương pháp nào sau đây?

A.Ướp muối, sấy khô, ướp lạnh.
A. Tất cả các phương án đưa ra
C. Ướp muốiB. Sấy khô, ướp

lạnh.

C. Ướp muối, ướp lạnh.
D. Ướp muối, sấy khô.

B. Sấy khô
D. Ướp lạnh

Câu 3. Cho các vai trò sau của Vi khuẩn:
1. Phân giải xác động thực vật thành chất mùn rồi thành muối khoáng cung cấp
cho cây sử dụng 
2. Phân hủy không hoàn toàn các chất hữu cơ tạo ra các hợp chất đơn giản chứa
cacbon, rồi thành than đá hoặc dầu lửa 
3. Một số vi khuẩn cố định đạm, bổ sung nguồn đạm cho đất 
4. Một số vi khuẩn lên men, được sử dụng để muối dưa, làm dấm, làm các sản
phẩm lên men... 
5. Vi khuẩn có vai trò trong công nghệ sinh học, làm sạch nước thải, làm sạch môi
trường 
6. Vi khuẩn còn có vai trò làm sạch không khí, nhất là ở thành phố.
Vi khuẩn có các lợi ích gồm:
A. 1, 2, 3, 4, 5

B. 2, 3, 4, 5, 6

C. 1, 3, 4, 5, 6

D. 1, 2, 3, 5, 6

Câu 4. Vi khuẩn có hại vì?
A. Có những vi khuẩn kí sinh trên cơ thể người, thực vật, động vật
B. Nhiều vi khuẩn hoại sinh làm hỏng thức ãn (thức ăn ôi thiu, thối rữa)
C. Vi khuẩn phân huỷ rác rười (có nguồn gốc hữu cơ) gây mùi hôi thối, ô
nhiễm môi trường
D. vi khuẩn gây hại cho con người, động thực vật; làm thức ăn bị ôi thiu;
phân hủy rác gây ô nhiễm môi trường.

Câu 5. Vi khuẩn trong sữa chua tốt cho:

A. da và hệ thống tuần hoàn.
B. ruột và hệ thống tiêu hóa.
C. xương và cơ bắp.
D. da, hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa.

Câu 6.  Qua bài học, có bao nhiêu bước trong quy chình chế biến sữa
chua?

A. 3
B. 5
C. 6
D. 7

Câu 7. Cần chuẩn bị những gì trong bài thực hành làm sữa chua?

A. Sữa đặc, sữa chua.
B. Nước đun sôi.
C. Bình pha, lọ thủy tinh, nhiệt kế.
D. Sữa đặc, sữa chua, nước và các dụng cụ cần thiết.

Câu 9. Sau khoảng thời gian ủ bao lâu thì sữa chua đông lại?

A. 10 – 12h
D. 8 – 9h

B. 2 – 3h

C. 4 – 5h

Câu 8. Nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lactic trong sữa chua phát triển
là

A.10oC – 20oC
C. 40oC – 50oC

B. 5oC – 10oC
D. 60oC – 90oC

VẬN DỤNG
1. Tại sao khi làm sữa chua, người ta phải thêm sữa chua và ủ ấm ở
nhiệt độ 40oC – 50oC?
2. Các nhóm làm sữa chua bằng nguyên liệu khác (sữa đậu nành)

1

Đạt

K.
Phương

2
3
4

Hiếu

Phong
Q. Anh

N. Khôi
Linh

B. Linh

5

Huyền

6

T. Khôi

Tú

Đ.
Hoàng

Mai
T.
Dương
M.
Phương

Hà
M. Hiền

T.
Phương

P. Vy
Tuân

Nguyên

7
8
9
10

1
2

Đạt
Q. Anh

K.
Phương
Phong

Hiếu
Tú

3

T.
Phương
T. Khôi

Nguyên
Tuân

Huyền
Hà

B. Linh

Mai

Đ.
Hoàng

M.
Phương

P. Vy

M. Hiền

Linh

T.
Dương

Ngyên

M.
Quân

Vy
Như Ý

5
A. Quân

Thăng

Thiên

Thủy

Thư

Trân

Trọng

Trung

A. Tuấn

Vân

7
8

N. Khôi

4

6

9

10