CÔNG NGHỆ 6

THỰC PHẨM CÓ VAI TRÒ NHƯ
THẾ NÀO ĐỐI VỚI CƠ THỂ?

Cần ăn uống đầy đủ Tập luyện thể dục
Ngủ đúng giờ.
chất dinh
dưỡng
Làm
thế nào để có
được
đều
đặn cơ thể cân đối
Thực phẩm là nguồn cungkhỏe
cấp các
chất dinh dưỡng cần thiết cho
mạnh?
cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

+ Kể tên các loại thực phẩm mà gia đình em thường
sử dụng hàng ngày?

Theo em vì sao
hằng ngày chúng
ta phải sử dụng
nhiều loại thực
phẩm khác
nhau?

HOẠT ĐỘNG NHÓM 2
Thời gian: 3 phút

Khám phá
Dựa vào các thực phẩm em vừa kể. Hãy thử phân
loại các thực phẩm đó thành các nhóm thực phẩm
và đặt tên cho từng nhóm.

Đọc SGK (trang 23-24) nội dung “Một số nhóm thực phẩm chính”
Sau đó hoàn thiện phiếu học tập số 1

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
Sắp xếp các loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng
vào cột (B) tương ứng với các nhóm thực phẩm ở cột (A) và cho
biết ý nghĩa của các thực phẩm đó đối với sức khỏe con người.
STT
Nhóm thực phẩm
Nguồn cung Ý nghĩa với con người
A
cấp
C
B
1
2

Giàu tinh bột, đường
và chất xơ
Giàu chất đạm

3

Giàu chất béo

4
5

Giàu vitamin
Giàu chất khoáng

STT

Nhóm Nguồn Ý
thực cung nghĩa
phẩm cấp
đối
với
con
người

1

Giàu Gạo, - Cung
tinh khoai, cấp
bột, ngô, năng
đường ngũ lượng
và
cốc, chủ
chất mật yếu
xơ
ong, cho cơ
bánh thể.
mì...

(i)

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

(ii)

(iii)

- Chất
xơ hỗ
trợ hệ
tiêu
hóa

STT Nhóm thực phẩm

2

Giàu
chất
đạm

Thịt - Dinh
nạc, dưỡng
cá,
để cấu
tôm, trúc cơ
trứng, thể và
sữa, giúp
các
cơ thể
loại phát
đậu.. triển
tốt.

3

Giàu
chất
béo

Mỡ - Cung
động cấp
vật, năng
dầu lượng
thực cho cơ
vật, thể.
Bơ…

- Bảo
vệ cơ
thể và
chuyển
hóa
một số
loại
vitami
n

4

Giàu Cà rốt,- Tăng
vitami trứng, cường
n
sữa, sức đề
hoa kháng
quả,… cho cơ
thể

5

Giàu Thịt - Giúp
khoán cá, raucho sự
g chất xanh, phát
hải sảntriển
của
xương,
hoạt
động
của cơ
bắp,
cấu
tạo
hồng
cầu.

A

1

Nguồn cung cấp

Ý nghĩa đối với con người

B

C

Giàu tinh bột,
đường và chất
xơ

Gạo, khoai, ngô,
ngũ cốc, mật ong,
bánh mì...

- Cung cấp năng lượng chủ yếu
cho cơ thể.

2

Giàu chất đạm

Thịt nạc, cá, tôm,
trứng, sữa, các loại
đậu..

- Dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể
và giúp cơ thể phát triển tốt.

3

Giàu chất béo

Mỡ động vật, dầu
thực vật, Bơ…

- Cung cấp năng lượng cho cơ
thể.

2 điểm

2 điểm

2 điểm

4

2 điểm

5
2 điểm

- Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa

- Bảo vệ cơ thể và chuyển hóa
một số loại vitamin
Giàu vitamin

Cà rốt, trứng, sữa,
hoa quả,…
Giàu khoáng chất Thịt cá, rau xanh,
hải sản

- Tăng cường sức đề kháng cho
cơ thể
- Giúp cho sự phát triển của
xương, hoạt động của cơ bắp,
cấu tạo hồng cầu.

1. MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH
- Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng
cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối
và khỏe mạnh.

+ Nếu sắp xếp thịt bò vào cả 2 nhóm thực phẩm giàu
chất đạm và nhóm giàu chất béo có được không? Tại
sao?
+ Điều gì có thể xảy ra nếu chúng ta thường xuyên ăn
nhiều đồ chiên xào?

 Ngũ

cốc là tên gọi chung của 5 loại hạt dùng
để ăn (kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ). Ngày nay,
ngũ cốc là tên gọi chung của các loại cây có
hạt dùng làm lương thực.

Bảng 4.1 một số thực phẩm chính giàu vitamin
Loại
vitamin

Nguồn thực phẩm cung cấp

Vai trò chủ yếu

Vitamin A

- Trứng bơ dầu cá
- Ớt chuông, cà rốt, cần tây

Vitamin B

- Ngũ cốc, cà chua
- Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng,
sữa, cá

- Giúp làm sáng mắt
- Làm chậm quá trình lão
hóa của cơ thể
- Kích thích ăn uống
- Góp phần  và sự phát
triển của hệ thần kinh

Vitamin C

- Các loại hoa quả có múi có
vị chua như cam, bưởi, chanh
-   Các loại rau xanh, cà chua

- Làm chậm quá trình lão hóa
 - Là làm tăng sức bền của
thành mạch máu

Vitamin D

- Bơ sữa trứng dầu cá
- Các loại nấm

- Cùng với  calcium giúp 
kích thích phát triển của hệ
xương 

Vitamin E

- Gan
-Hạt họ đậu nảy mầm 
-Dầu dừa thực vật

- Tốt cho da
- Bảo vệ tế bào

Bảng 4.2 Một số thực phẩm chính giàu chất khoáng
Loại
chất
khoáng
Sắt

Nguồn thực phẩm cung
cấp
- Thịt cá gan trứng
- Các loại đậu

Calcium - Sữa trứng hải sản 
rau xanh
Iodine

- Các loại hải sản, rong
biển
- Muối ăn có bổ sung
iodine

Vai trò chủ yếu

Tham gia vào quá trình
cấu tạo và là thành
phần của hồng cầu
trong máu
Giúp cho xương và
răng chắc khỏe
Tham gia vào quá trình
cấu  tạo hóc môn tuyến
giáp, phòng tránh bệnh
bướu cổ

Luyện tập
Sắp xếp các thực phẩm trong hình 4.2 vào các
nhóm sau: Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất
đường và chất xơ; nhóm thực phẩm giàu chất
đạm; nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Luyện tập
NHÓM THỰC PHẨM
TÊN THỰC PHẨM
Nhóm thực phẩm giàu chất tinh Ngô, Gạo tẻ, Mật
bột, chất đường và chất xơ
ong, Rau bắp cải
Nhóm thực phẩm giàu chất
đạm

Tôm, Thịt bò,

Nhóm thực phẩm giàu chất béo Mỡ lợn, Bơ

VẬN DỤNG
- Quan sát việc sử dụng thực phẩm của gia đình mình trong 1
tuần. Nhận xét sự lựa chọn đó đã phù hợp hay chưa? Em
hãy đề xuất điều chỉnh lại cho hợp lí với các thành viên trong
gia đình.

1

2

ĂnEm
uống
Ăn uống
học trên?
cóchưa
nhậnkhoa
xéthọc
gì về cách ăn uống
trongkhoa
2 hình

Hoạt động nhóm 4

Hoàn thành phiếu học tập

Thời gian 3 phút

+ Kể tên các loại thực phẩm có trong bữa ăn, phân loại chúng
thành các nhóm thực phẩm chính tương ứng.

+ Kể tên các loại thực phẩm có trong bữa ăn, phân loại chúng
thành các nhóm thực phẩm chính tương ứng.

PHIẾU HỌC TẬP

- Thực phẩm:

Nhóm thực phẩm giàu
chất tinh bột, chất
đường, chất xơ.
Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

PHIẾU HỌC TẬP

Theo em, thế nào là
bữa ăn hợp lí?

- Thực phẩm: Thịt gà, thịt lợn, tôm
đồng, quả bí, gạo tẻ, quả dứa, gia vị.
Nhóm thực phẩm giàu
chất tinh bột, chất
đường, chất xơ.

Gạo tẻ,
quả dứa,
quả bí

Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Thịt gà,
thịt lợn,
tôm đồng

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

Dầu ăn,
mỡ động
vật

- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng và cân
đối các nhóm thực phẩm để cung cấp đủ năng lượng và
sự phát triển cần thiết cho cơ thể.

Hoạt động cặp đôi

LUYỆN TẬP

Thời gian 2 phút

Trong ba bữa ăn sau, bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của
bữa ăn hợp lí nhất? Vì sao?

2

1

Theo em, chúng ta phải làm gì
để ăn uống khoa học?

Hình thành thói quen ăn uống khoa học

Ăn uống chưa khoa học

Ăn uống khoa học

BÀI TẬP TÌNH HUỐNG

Em hãy suy nghĩ và cho biết ý kiến của bạn nào đúng nhất
trong 3 bạn trên? Giải thích vì sao?
3 bạn Lan, Hằng, Thu ngồi nói chuyện với nhau làm thế nào có
thói quen ăn uống khoa học để con người có sức khỏe tốt.
- Lan cho rằng: Lúc nào thích thì ăn, chỉ ăn những món mình thích
như gà rán, nem rán, những món ăn hàng quán, vỉa hè, trà sữa.
- Hằng thì bảo: Cần ăn đủ 1 ngày 3 bữa sáng, trưa, tối; ăn đúng cách
nhai kĩ; chỉ ăn loại thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
được chế biến cẩn thận.
- Thu thì nêu ý kiến: Một ngày ăn 3 bữa sáng, trưa, tối. Có thể ăn
những món mình thích.

2. Thói quen ăn uống khoa học
- Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính: Bữa sáng,
bữa trưa và bữa tối. Bữa sáng là bữa quan trọng nhất.
Các bữa ăn cách nhau khoảng 4 – 5 giờ.
- Ăn đúng cách:
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Uống đủ nước: Nhu cầu lượng nước tối thiểu mỗi ngày
từ 1,5l – 2l.

Khám
phá
Theo em việc xem chương trình truyền hình
trong bữa ăn sẽ có tác hại gì?

Kết nối nghề nghiệp
Chuyên gia dinh dưỡng: Là người nghiên
cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời
tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh
trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và
phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng
thường làm việc tại các bệnh viện, phòng
vaiđồng,
1 chuyên
khám yĐóng
tế cộng
trung gia
tâm chăm sóc
dinh dưỡng, em hãy
sức khỏe.
xây dựng một bữa ăn
có đầy đủ chất dinh
dưỡng cho gia đình.

VẬN DỤNG
- Chia sẻ về cách lựa chọn các loại thực phẩm trong chế độ
ăn hàng ngày, thói quen ăn uống khoa học với các thành viên
trong gia đình để có bữa ăn hợp lí giúp cơ thể phát triển khỏe
mạnh.