Chào mừng quý thầy cô và các em học
sinh về dự tiết dạy minh họa

STEM: CHẾ BIẾN ĂN MÓN ĂN
KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
LỚP: 6A1
TỔ: KHTN- CN

Chào mừng quý thầy cô và các em học
sinh về dự tiết dạy minh họa

STEM
CHẾ BIẾN ĂN MÓN ĂN KHÔNG SỬ
DỤNG NHIỆT
LỚP: 6A1

KHỞI ĐỘNG

STEM
CHẾ BIẾN MÓN ĂN
KHÔNG SỬ DỤNG
NHIỆT

BẢNG TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM
Nhóm………………. đánh giá nhóm…………
STT

Tiêu chí

1

Sơ chế nguyên
liệu.

2

Kĩ thuật trộn
gỏi.
Vị sản phẩm.

Mức 1 (chưa đạt)
( 0.5 điểm)
Nguyên liệu chưa sơ
chế đúng cách.

Mức 2 (đạt)
Mức 3 ( tốt)
( 1 điểm)
( 1.5 điểm)
Sơ chế nguyên liệu Nguyên liệu sạch,
cơ bản khá sạch.
cắt thái phù hợp.

Mức 4 (xuất sắc)
Điểm /10
( 2 điểm)
Nguyên liệu sạch sẽ,  
sơ chế nguyên liệu
khoa học.

Trộng không đều,
nguyên liệu bị nát,
quá khô hoặc ướt.

Trộn tương đối đều Trộn tương đối
nhưng chưa đẹp.
đều, màu sắc đẹp.

Trộn đều, màu sắc
đẹp, tươi giòn.

 

Vị rất hài hòa, đặc
trưng của món gỏi.

 

 

3

 

Vị chưa hài hòa (quá Vị tương đối ổn,
mặn/ quá ngọt/ quá
gần đúng yêu cầu.
chua).

4

Trình bày món
ăn.

Món ăn chưa đẹp,
màu không hấp dẫn.

 
5

Vệ sinh - an
Vệ sinh khu vực làm
toàn thực phẩm việc chưa sạch,
nguyên liệu còn
vương vãi trên bàn.

Vị hài hòa.

Trình bày đơn
giản, tương đối
đẹp.

Trình bày gọn
gàng, màu sắc hài
hòa.

Bố cục đẹp, sáng tạo  
nhìn hấp dẫn.

Vệ sinh khu vực
khá sạch.

Đảm bảo đầy đủ
yêu cầu vệ sinh.

Vệ sinh sạch sẽ khu
vực làm viêc.

 

 

 

Tổng điểm

 

 
 

 

TRÌNH BÀY VÀ THUYẾT TRÌNH
MÓN ĂN

Đánh giá sản phẩm

STEM
CHẾ BIẾN MÓN ĂN KHÔNG
SỬ DỤNG NHIỆT

CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ ĐÃ VỀ DỰ GIỜ
CHÚC CÁC EM CHĂM NGOAN HỌC GIỎI