lớp 12A2-trường THPT Tân An
BÀI 57: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
lớp 12A2-trường THPT Tân An
I. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM:
Vai trò của lương thực thực phẩm đối với đời sống của con người:
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt dộng.
Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương thực, thực phẩm trong khẩu phần ăn hằng ngày cần đảm bảo đầy đủ theo tỉ lệ thích hợp các chất bột, chất đạm, chất béo…
Ăn không đủ năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khỏe yếu…
lớp 12A2-trường THPT Tân An
lớp 12A2-trường THPT Tân An
2. Vấn đề lương thực, thực phẩm đang đặt ra cho nhân loại hiện nay:
Nhân loại đang đứng trước thách thức lớn về lương thực, thực phẩm. Dân số thế giới ngày càng tăng nhất là ở những nước đang phát triển dẫn đến nhu cầu về lương thực và thực phẩm ngày càng tăng lên. Nhìn chung trên phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ để nuôi sống nhân loại.
Ngoài ra diện tích trồng trọt ngày càng bị thu hẹp do bị đô thị hóa, do khí hậu trái đất nóng lên và thiên tai ngày càng khắc nghiệt dẫn đến giảm sản lượng lương thực.
Trong những năm gần đây, một số vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm đã xuất hiện gây hậu quả không tốt tới sức khỏe của người dân.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Nguyên nhân: một số chất có tác dụng bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm, tăng tính thẩm mĩ cho thực phẩm nhưng lại có tác dụng không tốt đối với con người.
VD: thuốc kháng sinh, hàn the, một số thuốc bảo vệ thực vật…
lớp 12A2-trường THPT Tân An
3. Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào?
Để giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hóa học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hóa học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng và bảo quản tốt hơn. VD:
Sản xuất các loại phân bón hóa học: đạm, lân, kali…
Tổng hợp hóa chất diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cây phát triển
Tổng hợp chất diệt nấm bệnh…để bảo vệ cây tránh dịch bệnh
Sản xuất hóa chất bảo quản lương thực thực phẩm, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn gây hại cho lương thực thực phẩm.
Nghiên cứu chế biến thức ăn tổng hợp để tăng sản lượng chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy sản.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Chế biến thực phẩm nhân tạo hoặc chế biến thực phẩm theo công nghệ hóa học. Hóa học giúp thay thế nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dùng trong công nghiệp hóa học bằng nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm. VD:
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Thay tinh bột bằng hợp chất Hidrocacbon để sản xuất ancol etylic…
Sản xuất Glucozo bằng bùn, mùn cưa…
Tổng hợp chất béo nhân tạo từ a.stearic và glixerol
Chế biến protein từ protein tự nhiên
Cùng với ngành công nghệ sinh học, hóa học đã góp phần tạo nên những chất hóa học giúp tạo nên những giống mới có năng xuất cao hơn.
Hóa học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những người mắc bệnh khác nhau.
Ngành hóa thực phẩm cũng đã chế biến được nhiều loại sản phẩm làm tăng tính thẩm mĩ và tính hấp dẫn của thực phẩm.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
1 ha cây ngô
6500 kg hạt
Nuôi bò
Sản xuất công nghiệp
4000 kg bã cacbohidrat
Sự lên men
600 kg protein


II. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC
1. Vai trò của may mặc đối với đời sống con người
Cùng với nhu cầu ăn,ở thì may mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người giúp nhân loại tồn tại và phát triển.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Dân số thế giới gia tăng không ngừng  tơ sợi tự nhiên như bông, gai…không thể đáp ứng đủ nhu cầu may mặc về số lượng lẫn chất lượng.
Các quốc gia chậm phát triển: nhiều người chưa có đủ quần áo mặc.
Các quốc gia phát triển: nhu cầu của con người không chỉ mặc ấm mà còn mặc đẹp, hợp thời trang.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề may mặc của nhân loại như thế nào?
Hóa học góp phần sản xuất ra tơ, sợi hóa học để thỏa nhu cầu may mặc.
Tơ hóa học (tơ nhân tạo và tơ tổng hợp) có nhiều ưu điểm nổi bật: dai, đàn hồi, ít thấm nước, mềm mại, nhẹ…
Tơ nhân tạo là những polime có sẵn trong tự nhiên nhu xenlulozo ( trong bông, gai, gỗ, tre, nứa…)
Tơ tổng hợp là những polime do người tổng hợp bằng phương pháp hóa học như tơ nilon, tơ capro, tơ poliacrylat…
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Hóa học góp phần sản xuất ra nhiều loại phẩm nhuộm tạo nên nhiều màu sắc khác nhau phù hợp với nhu cầu thẩm mĩ của con người.
Công nghệ hóa học đã tạo ra các vật liệu cơ bản để chế tạo các thiết bị chuyên dụng trong các nhà máy dệt và trong ngành dệt may giúp tạo ra những loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu may mặc ngày càng cao.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
III. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Từ xưa con người đã biết dùng cỏ, cây, lá… để chữa bệnh.
Tuy nhiên nguồn dược phẩm tự nhiên không đủ đáp ứng để trị bệnh hiểm nghèo, virút…
Hóa học góp phần tạo ra thuốc đặc trị có tác dung chữa bệnh nhanh, mạnh, hiệu quả… tăng cường sức khỏe cho con người.

Về thuốc chữa bệnh:
Hoá học đã góp phần nghiên cứu thành phần hoá học của một số dược liệu tự nhiên như cây, con giúp phát hiện được nhiều loại dược liệu có nguồn gốc tự nhiên. Từ các dược liệu ban đầu đã chiết suất được những chất có khối lượng và nồng độ cao để làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra ngành hoá dược đã nghiên cứu và sản xuất ra nhiều loại thuốc để chữa bệnh cho con người từ các chất hoá học.
1. Dược phẩm
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Hằng năm trên Thế Giới, dược phẩm đã cứu sống được hàng trăm triệu người, đem lại hạnh phúc cho nhiều gia đình, phải kểu đến các loại thuốc kháng sinh như penixilin, ampixilin, erythromixin,…... các loại thuốc giảm đau, các loại thuốc đặc trị với nhiều bệnh hiểm nghèo,...
Hoá học đã góp phần nghiên cứu ra các loại vắc xin để phòng chống và hạn chế nhiều bệnh thế kỉ như đậu mùa, bệnh dại, bệnh sời, bệnh viêm gan B,...
Hoá học góp phần quan trọng trong việc phòng chống những căn bệnh, nạn dịch của thế kỉ như đại dịch AIDS, phát hiện sớm và chữa trị một số bệnh ung thư, bệnh cúm gà do virus H5N1,... Việc nghiên cứu hoá sinh đã cho thấy thành phần hoá học, tác dụng sinh lí của các chất gây nghiện. Việc nghiên cứu con đường lây truyền virus HIV đã giúp tìm ra các biện pháp hữu hiệu để phòng ngừa và chữa trị.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Ngoài các biện pháp y học, thuốc tránh thai là một trong những giải pháp giúp phụ nữ không mang thai ngoài ý muốn.
Về thuốc bổ dưỡng cơ thể:
Các loại vitamin riêng lẻ như A, B, C, D,... các loại thuốc bổ tổng hợp,... có thành phần chính là các chất hoá học đã được tổng hợp bằng con đường hoá học hoặc được chiết suất từ dược liệu tự nhiên đã giúp tăng cường các vitamin và một số chất vi lượng cho cơ thể để phòng và chống bệnh tật cho cơ thể.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
2. Chất gây nghiện, chất ma túy và cách phòng chống ma túy
Ma tuý gồm những chất bị cấm dùng như thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, một số thuốc được dùng theo chỉ dẫn của thầy thuốc như moocphin, seduxen,...
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Ma tuý gồm những chất bị cấm dùng như thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, một số thuốc được dùng theo chỉ dẫn của thầy thuốc như moocphin, seduxen,...
Ma tuý còn được chế biến tinh vi dưới dạng những viên thuốc tân dược không dễ gì phát hiện được.
Ma tuý có thể ở dưới dạng bột trắng dùng để hít, viên nén để uống và đặc biệt dưới dạng dung dịch dùng để tiêm chích trực tiếp vào mạch máu.
Ma tuý dù ở dạng nào khi đưa vào cơ thể con người đều có thể làm thay đổi một hay nhiều chức năng sinh lí.
Ma tuý còn ở dạng ức chế, giảm đau, kích thích mạnh mẽ gây ảo giác cho người dùng. Nhiều tụ điểm sàn nhảy dùng loại ma tuý tổng hợp còn gọi là thuốc lắc làm người dùng bị kích thích dẫn đến không làm chủ được bản thân.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
Nghiện ma tuý sẽ dẫn đến rối loạn tâm, sinh lí, như rối loạn tiêu hoá, rối loạn chức năng thần kinh, rối loạn tuần hoàn, hô hấp. Tiêm chích ma tuý có thể gây truỵ tim mạch dễ dẫn đến tử vong.
Hiện nay, nạn nghiện ma tuý ngày càng gia tăng, đặc biệt trong giới trẻ.
Hoá học đã nghiên cứu, làm rõ thành phần hoá học của những chất ma tuý tự nhiên, ma tuý nhân tạo và các tác dụng sinh lí của chúng. Từ đó sử dụng chúng như là một loại thuốc chữa bệnh hoặc ngăn chặn tác hại của các chất gây nghiện,…
Do đó, để phòng chống chất gây nghiện ma tuý, không được dùng thuốc chữa bệnh quá liều chỉ định của bác sĩ, không sử dụng thuốc khi không biết rõ tính năng tác dụng của nó và luôn nói “KHÔNG” với ma tuý.
lớp 12A2-trường THPT Tân An
THE END (@!@)’
lớp 12A2-trường THPT Tân An