Công nghệ 6
BÀI 23 : THỰC HÀNH -
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

PHẦN 1
MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CẦN LƯU Ý KHI XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY

SỐ MÓN ĂN :
Có từ 3 đến 4 món, chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
CÁC MÓN ĂN:
3 món chính : canh, mặn, xào
1 hoặc 2 món phụ nếu có
KINH TẾ GIA ĐÌNH : Khá giả
SỐ NGƯỜI DỰ BỮA : 4


PHẦN 2
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

BỮA SÁNG

CHÁO THỊT BẰM
BỮA TRƯA

Cơm trắng
Cá chim chiên
Đậu cô-ve xào
Canh khoai mỡ
Dâu tây ( tráng miệng )
Chất đạm – chất béo – chất khoáng.
Chất xơ – vitamin
Chất xơ - vitamin
Chất xơ
BỮA TỐI

Cơm trắng
Thịt xào khổ qua
Canh bầu
Xà lách trộn
Tráng miệng : trái cây theo mùa
Chất xơ
Chất đạm – chất xơ – chất khoáng
Chất béo – chất xơ
Chất đạm – chất xơ – chất khoáng
MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA THỰC ĐƠN DÀNH CHO BỮA TIỆC
Số món ăn : từ 5 món trở lên tuỳ theo điều kiện tài chính
Các món ăn : theo cơ cấu :
Món khai vị
Món sau khai vị
Món chính
Món ăn thêm
Món tráng miệng
Đồ uống
THỰC ĐƠN DÀNH CHO BỮA TIỆC
KINH TẾ GIA ĐÌNH : GIÀU CÓ
SỐ NGƯỜI DỰ BỮA : 20
TÍNH CHẤT : TIỆC SINH NHẬT

THỰC ĐƠN
Súp măng tây
Gỏi ngó sen tôm thịt
Gà hầm nước dừa
Lẩu hải sản
Bánh kem
Trái cây các loại
Sinh tố