Giáo viên: Hồ Thanh Thảo

CÙNG VẬN ĐỘNG NÀO!

ĂN
UỐN
G
Tiết 1

CÂN
BẰNG

YÊU CẦU CẦN ĐẠT

Trình bày được chế độ ăn uống cân bằng và lành
mạnh; nhận xét được bữa ăn cân bằng, lành
mạnh hay không dựa vào tháp dinh dưỡng; vận
dụng ước lượng khối lượng và thực hành tạo sản
phẩm 3D để tạo mô hình bữa ăn phù hợp.

TRÒ CHƠI THI KỂ TÊN
MÓN ĂN

Cách chơi:

Trong 1 phút, từng bạn trong
mỗi đội sẽ lên viết tên các món
ăn. Đội nào viết được nhiều
món ăn hơn sẽ chiến thắng.

THEO EM, MỖI BỮA ĂN NÊN ĂN
NHỮNG MÓN NÀO ĐỂ TỐT CHO
SỨC
KHOẺ?
Thực đơn ăn uống
khoa
học mỗi ngày cần bổ

sung đủ 4 nhóm dưỡng chất sau tốt cho cơ thể
Chất bột đường: có
nhiều trong gạo, các
loại đậu, hạt, ngũ cốc,...
là nguồn thực phẩm bổ
sung năng lượng chính
cho mỗi cá nhân.
Chất đạm: có trong
cá, trứng, sữa, thịt
đỏ,... giúp tăng sức
đề kháng để ngăn
ngừa bệnh tật.

Chất béo: có trong một
số loại dầu hướng
dương, dầu cải, dầu ô
liu,... giúp hạn chế mắc
bệnh về tim mạch.
Vitamin cùng chất
khoáng có trong rau
xanh và hoa quả giúp cơ
thể dễ dàng hấp thụ
dinh dưỡng để phát triển

THẢO LUẬN
1. Quan sát tranh và trả lời các câu hỏi:
Những món ăn có nguồn gốc từ động vật
Cá,
bò, trứng, ngao, lợn (xúc xích), sữa, pho mát
……………..
……………………………………………………………
Những
món ăn có nguồn gốc từ thực vật
………………………………………………
Cải
xanh, súp lơ, cà rốt, bắp cải, ớt, cà chua, ngô,
……………..………………….
khoai
tây, dầu ăn
………………………………………………………………
………………………….
2. Kể tên các món ăn hàng ngày của em.
Cơm, cá kho, thịt kho, rau ngót, rau muống, gà rán,…
……………..………………….………………………………..…………….
……………………………………………………….

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Đọc thông tin trong bảng
thực đơn trong ngày, thảo
luận cùng bạn và cho biết:
Thực đơn nào tốt cho sức
khoẻ hơn? Giải thích
Đề xuất một số điều
chỉnh nếu cần để thực
đơn các bữa ăn phù hợp,
 Thực
đơnkhoẻ
3 tốthơn
cho sức
tốt
cho sức
khoẻ hơn.
 Vì Thực đơn có thức ăn
đầy đủ các chất cần thiết để
nuôi dưỡng và phát triển cơ
thể.

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Đề xuất một số điều chỉnh
nếu cần để thực đơn các bữa
ăn phù hợp, tốt cho sức khoẻ
hơn
Thực đơn 1: Thêm vào bữa
trưa và tối thịt, cá

Thịt luộc
Cá kho

Thực đơn 2: Thêm vào bữa
trưa và tối các món rau,
củ, quả
Gà rán

Đậu xào
Rau muống luộc

Salad rau củ

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Đọc thông tin dưới
đây
Con người sử dụng thức ăn từ thực vật và động vật.
Mỗi loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Ví
dụ nhóm chất đạm trong thịt gà, lợn, bò có nhiều
thành phần cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Tuy nhiên, trong thịt có một số loại chất béo khó
tiêu, không tốt cho sức khoẻ. Cá chứa nhiều chất
đạm và nhóm chất béo dễ hấp thụ, tốt cho cơ thể.
Các hạt như đậu, lạc chứa nhiều chất đạm nhưng lại
thiếu một số thành phần thiết yếu. Ngoài chất đạm,
các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo tốt cho sức
khoẻ.

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Kể tên thức ăn có nguồn gốc từ thực Kể tên thức ăn có nguồn gốc từ động
vật
vật
Đậu, lạc
Thịt gà, lợn, bò,
cá

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Để đảm bảo nguồn chất đạm tốt cho sức khoẻ, chúng ta nên
sử dụng nguồn chất đạm có trong thức ăn từ thực vật hay
động vật? Vì sao?

Để đảm bảo nguồn chất đạm tốt cho sức khoẻ, chúng ta nên
ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật.

Cá chứa nhiều chất đạm và
nhóm chất béo dễ hấp thụ, tốt
cho cơ thể

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Theo em, chỉ cần ăn một vài loại thức ăn phổ
biến hay nên ăn phối hợp nhiều loại thức ăn?
Nên ăn phối hợp nhiều loại thức
ăn
Vì
sao

Cung cấp đầy đủ các chất
dinh dưỡng thiết yếu, đảm
bảo duy trì, phát triển của
cơ thể và cải thiện sức
khỏe tổng thể

MÔ HÌNH BỮA ĂN CÂN BẰNG
Tên
món
ăn
Tên
món
ăn

NHÓM

Tên
món
ăn

Tên
món
ăn

ĂN UỐNG CÂN BẰNG VÀ LÀNH
MẠNH
CHIẾN LƯỢC QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG
GIAI ĐOẠN 2011 – 2020 VÀ TẦM NHÌN
ĐẾN NĂM 2030
BỘ Y TẾ – VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

THÁP DINH DƯỠNG CHO TRẺ 6
11 TUỔI
Trung bình cho một trẻ trong một
ngày

ĂN UỐNG CÂN BẰNG VÀ LÀNH
6
MUỐI (ăn hạn
MẠNH
ĐƯỜNG, ĐỒ NGỌT

chế)
Dưới 4 g
DẦU MỠ dưới 15
g
THỊT, THUỶ SẢN, TRỨNG VÀ
HẠT
150 g đến 250 g
RAU LÁ, RAU CỦ
QUẢ
150 g đến 250 g
NGŨ CỐC, KHOAI CỦ
VÀ SẢN PHẨM CHẾ
BIẾN
150 đến 250 g

THÁP DINH DƯỠNG CHO TRẺ 6
11 TUỔI

5

4

3
2
1

(ăn ít)
Dưới 15 g

SỮA VÀ CHẾ PHẨM
SỮA
400 ml đến 600 ml
TRÁI CÂY, QUẢ
CHÍN
150 g đến 250 g

Loại thực
phẩm nào
chúng ta:
Cần
nhiều
Hạn chế

Thế nào là ăn uống cân bằng và lành mạnh?
Ăn uống cân bằng và lành mạnh là ăn uống đủ chất dinh
dưỡng.

Ăn uống cân bằng và lành mạnh có lợi ích gì?
Ăn uống cân bằng và lành mạnh đảm bảo nhu cầu năng
lượng cần thiết cho cơ thể, giúp không bị suy dinh dưỡng
hoặc thừa cân

THẢO LUẬN

Chế độ ăn uống hằng ngày của em đã cân bằng
và lành mạnh chưa? Vì sao?

Nêu một số điều cần thay
đổi, điều chỉnh để đảm
bảo chế độ ăn uống cân
bằng và lành mạnh.

THẢO LUẬN

Chúng mình cùng tạo mô
hình bữa ăn cân bằng tốt
cho sức khoẻ nhé!

ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG VÀ CÁCH
LÀM MÔ HÌNH BỮA ĂN
Thảo luận và chia sẻ ý tưởng lên thực đơn bữa ăn
Gợi ý

TIÊU CHÍ SẢN PHẨM
 Mô hình cho bữa ăn
chính trong ngày
 Đảm bảo đủ 5 nhóm thực
phẩm theo khuyến cáo của
Viện dinh dưỡng Quốc gia:
ngũ cốc, khoai củ;
trái
cây/quả chín; rau lá, rau củ
quả, thịt, thuỷ sản, trứng và
hạt giàu đạm; sữa và chế
phẩm sữa

 Phù hợp với từng gia
đình

 Trình bày
đẹp

Ý TƯỞNG VÀ CÁCH LÀM MÔ
HÌNH BỮA ĂN

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM
Lựa chọn dụng cụ và vật liệu
Giấy A4, giấy bìa màu, đất nặn, bút màu, kéo, keo dán

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

1

Dự kiến các món ăn và ước lượng thức
ăn

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

2

Làm các món đã lên dự kiến

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

3

Sắp xếp các món ăn của một bữa lên
mâm

TRƯNG BÀY, GIỚI THIỆU MÔ HÌNH BỮA ĂN
Trưng bày và giới thiệu mô hình bữa ăn của
nhóm em với các bạn. Đưa ra lời khuyên về chế
độ ăn để cùng nhau thực hiện ăn uống cân bằng.

ĐÁNH GIÁ SẢN
PHẨM
NHÓM 1

NHÓM 2

NHÓM 3

NHÓM 4

NHÓM 5

TẠM BIỆT CÁC
EM