Bài 12. Thực hành: Món nướng Bò nước chanh Chả nướng (nem nướng), Bánh sắn nướng, Bánh đậu xanh nướng, Bánh bông lan (bánh ga tô)
- 0 / 0
-
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Phạm Văn Loản
Ngày gửi: 12h:56' 02-12-2013
Dung lượng: 5.3 MB
Số lượt tải: 507
Nguồn:
Người gửi: Phạm Văn Loản
Ngày gửi: 12h:56' 02-12-2013
Dung lượng: 5.3 MB
Số lượt tải: 507
Số lượt thích:
0 người
KIỂM TRA BÀI CŨ
Hãy nêu nguyên tắc chung của món xào?
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
I- NGUYÊN TẮC CHUNG:
NÊU QUY TRÌNH THỰC HIỆN MÓN NƯỚNG?
?
Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
Giai đoạn 2: Chế biến (Nướng)
Giai đoạn 3: Trình bày (Sáng tạo cá nhân)
CHẾ BIẾN
TRÌNH BÀY
ỚT
Tỉa hoa
1
2
3
5
6
7
4
1
2
3
4
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
I- NGUYÊN TẮC CHUNG:
II- YÊU CẦU KĨ THUẬT
CỦNG CỐ
Câu 1: Trình bày nguyên tắc chung của món nướng ?
CỦNG CỐ
Câu 2: Chọn nội dung ở cột B sao cho phù hợp với nội dung ở cột A:
CỦNG CỐ
Câu 3: Chọn câu trả lời đúng trong các đáp án sau:
Yêu cầu kĩ thuật của món nướng:
Thực phẩm chín đều, dai.
B.Thực phẩm dai, bóng, giòn.
C. Mặt ngoài thực phẩm vàng, không cháy đen .
D. Câu A và B đúng.
Hãy nêu nguyên tắc chung của món xào?
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
I- NGUYÊN TẮC CHUNG:
NÊU QUY TRÌNH THỰC HIỆN MÓN NƯỚNG?
?
Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
Giai đoạn 2: Chế biến (Nướng)
Giai đoạn 3: Trình bày (Sáng tạo cá nhân)
CHẾ BIẾN
TRÌNH BÀY
ỚT
Tỉa hoa
1
2
3
5
6
7
4
1
2
3
4
Tiết 29
Bài 12 – Thực hành
MÓN NƯỚNG
I- NGUYÊN TẮC CHUNG:
II- YÊU CẦU KĨ THUẬT
CỦNG CỐ
Câu 1: Trình bày nguyên tắc chung của món nướng ?
CỦNG CỐ
Câu 2: Chọn nội dung ở cột B sao cho phù hợp với nội dung ở cột A:
CỦNG CỐ
Câu 3: Chọn câu trả lời đúng trong các đáp án sau:
Yêu cầu kĩ thuật của món nướng:
Thực phẩm chín đều, dai.
B.Thực phẩm dai, bóng, giòn.
C. Mặt ngoài thực phẩm vàng, không cháy đen .
D. Câu A và B đúng.
Các ý kiến mới nhất