Kính Chào Quý Thầy Cô
Và Các Bạn Học Sinh
BÀI 57:
HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
I. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM.
II. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ MAY MẶC.
III. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI
I. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM.
1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với đời sống con người
- Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt động.
- Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương thực, thực phẩm trong khẩu phần ăn hằng ngày cần đảm bảo đầy đủ theo một tỉ lệ thích hợp các chất bột đường, chất đạm, chất béo .

- Ăn không đủ no năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khỏe yếu,.
2. VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM ĐANG ĐẶT RA CHO NHÂN LOẠI HIỆN NAY

- Trong những năm gần đây, một số vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm xuất hiện gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của con người

- Nhân loại đang đứng trước thách thức lớn về lương thực, thực phẩm. Dân số thế giới ngày càng tăng nhất là ở những nước đang phát triển dẫn đến nhu cầu về lương thực và thực phẩm ngày càng tăng lên. Nhìn chung trên phạm vi toàn cầu, việc sản xuất lương thực, thực phẩm không đủ nuôi sống nhân loại.
- Ngoài ra, diện tích trồng trọt ngày càng bị thu hẹp do bị đo thị hoá, do khí hậu trái đất nóng lên và thiên tai ngày càng khắc nghiệt dẫn đến giảm sản lương thực.

Mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại các khu chợ.
Ví dụ: ướp cá biển bằng phân đạm, sử dụng chất hàn the để chế biến giò, bánh phở, bánh cuốn…
Nguyên nhân là do một số chất có tác dụng bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm nhưng lại có tác dụng không tốt đối với con người.

Một số thuốc kháng sinh, hàn the có thể gây ngộ độc ngay hoặc được tích luỹ trong cơ thể lâu ngày…

HÀN THE
MELAMINE
Melamine là một bazơ hữu cơ, màu trắng
pha lê, khó tan trong nứơc. Công thức hóa học là C3H6N6 ,có tên là 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine
3-MCPD
3-MCPD là viết tắt cửa 3-monoclopropan-1,3-điol thuộc nhóm hóa chất cloropropanol, CTPT chung là C3H7ClO2
CÁC LOẠI THUỐC KHÁNG SINH
3. Hóa học đã giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại như thế nào?
- Để giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hóa học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật , động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn
- Nghiên c?u ch? bi?n th?c an t?ng h?p dđ? tang s?n lu?ng chan nuôi gia súc, gia c?m, thu? s?n.
- Ch? bi?n th?c ph?m nhân t?o ho?c ch? bi?n th?c ph?m theo công ngh? hoá h?c. Hóa h?c giúp thay th? ngu?n nguyên liệu luong th?c, th?c ph?m dùng trong công nghi?p hóa h?c b?ng nguyên li?u phi luong th?c, phi th?c ph?m.
Ví d?:
+ S?n xu?t glucozo t? nh?ng ch?t th?i nhu: mùn cua, rom r?,.
+ Ch? bi?n protein t? nhiên
+ Cùng v?i ngành công ngh? sinh h?c, hóa h?c dđã góp ph?n t?o nên nh?ng ch?t hóa h?c giúp t?o nên nh?ng gi?ng m?i có nang su?t cao hon.
Ch?t
ph? gia
II. Hóa học và các vấn đề may mặc
1. Vai trò may mặc đối v?i con người
2. Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại hiện nay?
3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề may mặc cho nhân loại NTN?
- May m?c là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người, giúp nhân loại tồn tại và phát triển.
2. Vấn đề may mặc đang đặt ra cho nhân loại hiện nay?

- Daân soá theá giôùi khoâng ngöøng gia taêng, daãn ñeán tô sôïi töï nhieân nhö boâng, gai… khoâng theå ñaùp öùng nhu caàu may maëc.
+ Caùc quoác gia chaäm phaùt trieàn: nhieàu ngöôøi chöa ñuû quaàn aùo ñeå maëc…
+ Caùc quoác gia phaùt trieån: nhu caàu cuûa con ngöôøi khoâng chæ maëc aám, maø coøn maëc ñeïp, hôïp thôøi trang.

Bộ sưu tập TT xuân hè 2009 được làm từ tơ nhân tạo 100%
3. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề may mặc cho nhân loại NTN?

- Hoaù hoïc goùp phaàn saûn xuaát ra tô, sôi hoaù hoïc ñeå thoaû maõn nhu caàu may maëc.
+ Tô hoaù hoïc (tô nhaân taïo vaø tô toång hôïp) coù öu ñieåm: dai, ñaøn hoài, ít thaám nöôùc, meàm maïi, nheï, ñeïp, xoáp vaø reû tieàn,…
+ Nguyeân lieäu saûn xuaát tô nhaân taïo: polime trong töï nhieân nhö xenlulozô (coù trong boâng, gai, goã, tre, nöùa…)

- Hoá học góp phần sản xuất ra nhiều loại phẩm nhuộm màu sắc khác nhau đáp ứng nhu cầu thẩm mĩ của con người.
- Ngoài ra, công nghệ hoá đã tạo ra các vật liệu cơ bản để chế tạo các thiết bị chuyên dụng trong các nhà máy dệt & trong ngành dệt may giúp tạo ra những loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu may mặc ngày càng cao.

III. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Dược phẩm
2. Chất gây nghiện, chất ma túy, cách phòng chống ma túy
1. Dược phẩm
- Từ xưa con người đã biết dùng cỏ, cây, lá. để chữa bệnh.
- Tuy nhiên nguồn dược phẩm tự nhiên không đủ đáp ứng để trị bệnh hiểm nghèo, virút.
? Hóa học góp phần tạo ra thuốc đặc trị có tác dung chữa bệnh nhanh, mạnh, hiệu quả. tăng cường sức khỏe cho con người.

Về thuốc chữa bệnh:
- Hoá học đã góp phần nghiên cứu thành phần hoá học của một số dược liệu tự nhiên như cây, con giúp phát hiện được nhiều loại dược liệu có nguồn gốc tự nhiên. Từ các dược liệu ban đầu đã chiết suất được những chất có khối lượng và nồng độ cao để làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra ngành hoá dược đã nghiên cứu và sản xuất ra nhiều loại thuốc để chữa bệnh cho con người từ các chất hoá học.

- Hằng năm trên Thế Giới, dược phẩm đã cứu sống được hàng trăm triệu người, đem lại hạnh phúc cho nhiều gia đình, phải kểu đến các loại thuốc kháng sinh như penixilin, ampixilin, erythromixin,.... các loại thuốc giảm đau, các loại thuốc đặc trị với nhiều bệnh hiểm nghèo,...


- Hoá học đã góp phần nghiên cứu ra các loại vắc xin để phòng chống và hạn chế nhiều bệnh thế kỉ như đậu mùa, bệnh dại, bệnh sời, bệnh viêm gan B,...
- Hoá học góp phần quan trọng trong việc phòng chống những căn bệnh, nạn dịch của thế kỉ như đại dịch AIDS, phát hiện sớm và chữa trị một số bệnh ung thư, bệnh cúm gà do virus H5N1,... - Việc nghiên cứu hoá sinh đã cho thấy thành phần hoá học, tác dụng sinh lí của các chất gây nghiện. Việc nghiên cứu con đường lây truyền virus HIV đã giúp tìm ra các biện pháp hữu hiệu để phòng ngừa và chữa trị.


Về thuốc bổ dưỡng cơ thể: các loại vitamin riêng lẻ như A, B, C, D,... các loại thuốc bổ tổng hợp,... có thành phần chính là các chất hoá học đã được tổng hợp bằng con đường hoá học hoặc được chiết suất từ dược liệu tự nhiên đã giúp tăng cường các vitamin và một số chất vi lượng cho cơ thể để phòng và chống bệnh tật cho cơ thể.
2. Chất gây nghiện, chất ma túy, cách phòng chống ma túy

Ma tuý gồm những chất bị cấm dùng như thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, một số thuốc được dùng theo chỉ dẫn của thầy thuốc như moocphin, seduxen,...

- Ma tuý còn ở dạng ức chế, giảm đau, kích thích mạnh mẽ gây ảo giác cho người dùng. Nhiều tụ điểm sàn nhảy dùng loại ma tuý tổng hợp còn gọi là thuốc lắc làm người dùng bị kích thích dẫn đến không làm chủ được bản thân.
- Nghiện ma tuý sẽ dẫn đến rối loạn tâm, sinh lí, như rối loạn tiêu hoá, rối loạn chức năng thần kinh, rối loạn tuần hoàn, hô hấp. Tiêm chích ma tuý có thể gây truỵ tim mạch dễ dẫn đến tử vong.
- Hiện nay, nạn nghiện ma tuý ngày càng gia tăng, đặc biệt trong giới trẻ.

Do đó, để phòng chống chất gây nghiện ma tuý, không được dùng thuốc chữa bệnh quá liều chỉ định của bác sĩ, không sử dụng thuốc khi không biết rõ tính năng tác dụng của nó và luôn nói "KHÔNG" với ma tuý.

XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE