KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ !
ẨM THỰC HUẾ
Tên học sinh thực hiện:
NGUYỄN PHAN QUỲNH TRÂM
Lớp:9/2

Nhắc đến Huế là người ta nghĩ ngay đến những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những giọng nói ngọt ngào thân thương và đặc biệt không thể thiếu những nét văn hoá ẩm thực của Huế.
Tất cả như hoà quyện vào nhau tạo nên một xứ Huế riêng biệt. Những món ăn xứ Huế dù ở thời nào cũng khiến bao người dù chỉ thưởng thức một lần cũng nhớ mãi. Và những loại bánh Huế là một trong những nét đặc sắc ấy.
Món khai vị:
-Bánh bèo chén tôm cháy

Món chính:
-Cơm hến

Món tráng miệng:
-Chè long nhãn
Món khai vị: Bánh bèo chén
Nguyên liệu:
200g bột gạo
-20g bột năng
-200ml nước
-1/4 thìa cà phê muối
-20 chén nhỏ + xửng hấp
-200g tôm đất tươi
-1 ổ bánh mì không ruột
- Hành lá, cắt nhỏ
-Dầu ăn
Nước mắm: 1/2 chén đường + 3 thìa súp nước cốt chanh+ 1 chén nước sôi + nước mắm ngon + ớt sừng xanh (ớt Huế) + tỏi tép (bóc vỏ, để nguyên tép).
Cách thực hiên:
Bước 1: Hòa bột gạo, bột năn với một tí muối và 200ml nước. Đợi xửng sôi, xếp chén vào xửng, đậy nắp lại cho chén nóng, múc bột cho vào chén, hấp khoảng 2-3 phút bánh chín.
Bước 2: Tôm đất, bóc vỏ, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào vừa chín, tắt bếp. Cho tôm vào cối giã, lấy ra xé theo xớ thịt, rồi cho tôm vào chảo không dính chấy vừa ráo.
Bước 3: Thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Món chính: Cơm hến
Nguyên liêu:
Thịt con hến 100g
Cơm trắng 2 chén nhỏ
Hoa chuối 20g
Khế 1 trái nhỏ
Rau má 20g
Đậu phộng 20g
Mè 20g
Rau thơm các loại
Cây bạc hà
Cây chuối non
Ruốc Huế
Muối rang.
Cách thực hiên:
Bước 1:Con hến rửa thật sạch, cho vào luộc, sau đó gạn lấy nước để ra chén nhỏ, nhặt lấy thịt hến.
Bước 2:Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt hến vào xào đều, nêm mắm ruốc và muối rang, xào khoảng 5 phút là được.
Bước 3: Đậu phộng và mè rang chín. Các loại rau thơm hoa chuối, khế, cây bạc hà, rau má rửa sạch để ráo nước và thái nhuyễn. Tất cả cho vào tô, ăn kèm cùng mắm ruốc Huế. 
Bước 4: Thưởng thức món ăn.
Món tráng miệng:Chè long nhãn
Nguyên liêu:
 500g nhãn.
500g đường.
200 g hạt sen
1 muỗng cafe phèn chua
3 muỗng cafe nước hoa bưởi
2 muỗng bột sắn dây . 
Cách thực hiên:
-  Nhãn: chọn quả đều, dày cơm, bóc vỏ và tách lấy hạt ra,tránh để cơm nhãn bị rách nát,  bóc đến đâu thả cơm nhãn vào nước phèn đã pha sẵn, ngâm trong 30`, vớt nhãn ra xả với nước sạch, để ráo.
- Hạt sen bóc vỏ lụa, tâm sen, ngâm vào nước sạch 1giờ để khử chát. Dùng 2 lít nước sạch đun sôi, thả sen vào nấu chín nhưng đừng vỡ nát. Vớt sen ra để ráo nước.
- Dùng tay lồng hạt sen vào long nhãn. Cứ 1 hạt sen, 1 long nhãn.
- Dùng nước luộc sen đem đun sôi với đường. Thả sen lồng nhãn vào đun sôi đều, bắc ra ngay. Có thể cho thêm vào chè 2 muỗng cafe bột sắn, chè sẽ đẹp hơn ( chè hơi sánh).
Các món ăn kể trên giúp chúng ta phần nào hiểu hơn ẩm thực hay hiểu hơn về con người Huế hài hòa, dịu dàng.
CÁM ƠN QUÝ THẦY CÔ ĐÃ THEO DÕI !