BàI 40-41:
ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến sinh trưởng của vi sinh vật
i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Các chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng: Là những chất giúp cho vi sinh vật đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin
i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Các chất dinh dưỡng
Các bon
-Các bon là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sinh trưởng của VSV
-Là bộ khung cấu trúc của chất sóng
-Các bon chiếm 50% khối lượng khô của 1 tế bào vi khuẩn
b. Nitơ,lưu huỳnh và photpho
Nitơ:
-Chiếm 14% khối lượng khô của tế bào
-Vi sinh vật sử dụng nitơ để tổng hợp axit amin
Lưu huỳnh:
-Chiếm 4% khối lượng khô của tế bào
-VSV dùng lưu huỳnh để tổg hưp axit amin
i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
Các chất dinh dưỡng
a. Các bon
b. Nitơ,lưu huỳnh và photpho
*Photpho:
-Chiếm 4% khối lượng khô của tế bào
- Phot pho được VSV sử dụng để tổ hợp axit nucleic và ATP
c. ôxi
Là nguồn nguyên liêu cung cấp hô hấp ở VSV=> cần hy không cần oxi mà gười ta chia VSV thành 4 nhóm:
+Hiếu khí bắt buộc
+Vi hiếu khí
+Kị khí bắt buộc
+ Kị khí không bắt buộc

i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
Các chất dinh dưỡng
Các yếu tố sinh trưởng
Khái niệm: Yếu tố sinh trưởng là các hợp chất hữu cơ quan trọng mà một số vi sinh vật không tổng hợp được
Phân loại:
-Vi sinh vật nguyên dưỡng: tự tổng hợp được các chất sinh trưởng
-Vi sinh vật khuyết dưỡng: không tự tổng hợp được các chất sinh trưởng
=> Dựa vào yếu tố sinh trưởng

i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
Các chất dinh dưỡng
Các yếu tố sinh trưởng
Các chất ức chế sinh trưởng
Chất ức chế sinh trưởng: là chất vô cơ hay hữu cơ gây ức chế quá trình sinh trưởng của vi sinh vật
ứng dụng:
Các chất diệt khuẩn
Các chất tẩy uế
...
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Nhiệt độ
Dựa vào phạm vi nhiệt độ sinh trưởng ở hình dưới đây,
hãy điền tên các nhóm vi khuẩn vào ô trống?
ưa lạnh
ưa ấm
ưa nhiệt
ưa siêu nhiệt
Nhiệt đọ ảnh hưởng thường xuyên liên tục đến đời sống vi sinh vật
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Nhiệt độ
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Nhiệt độ
Hoàn
thành
phiếu
học
tập
sau?
< 15o C
20 -> 40oC
Gây hỏng đồ ăn
55 ->
65oC
85 ->
110oC
Màng sinh..
Enzim chịu
nhiệt
Pr + En không
bị biến tính T
Nam cực.
Đất, nước, kk
Phân ủ.
VSV
VSV
VK, Nấm
Vùng
biển nóng
VK
biển
nóng
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Nhiệt độ
2. Độ pH
Độ pH là đại lượng đo độ axits hay độ kiềm tương đối. Giá trị pH được biểu thị từ 0-> 14
Độ pH ảnh hương tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào hoạt tính enzim.
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật
1. Nhiệt độ
2. Độ pH
3. Độ ẩm
- Nước cần cho sự hoà tan các chất cần cho mọi hoạt động sống của VSV
4. Bức xạ
Bức xạ ion hoá:
+ Tác dụng phá huỷ ADN của VSV
+ ứng dụng: Khử trùng trong y học
Bức xạ không ion hoá:
+ Tác dụng: kìm hãm sự sao mã
+ ứng dụng: tẩy uế và khử trùng bề mặt
BàI 40-41:
ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến sinh trưởng của vi sinh vật
i. ảnh hưởng của các chất háo học đến sinh trưởng của vi sinh vật
Các chất dinh dưỡng
2. Các yếu tố sinh trưởng
3. Các chất ức chế
sinh trưởng
II. ảnh hưởng của các nhân tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật

1. Nhiệt độ
2. Độ pH
3. Độ ẩm
4. Bức xạ