CHÀO MỌI NGƯỜI
ĐÂY LÀ BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA TỔ 2

Tui bị ép sos

BÀI 6: CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ
BÀO
YÊU CẦU CẦN ĐẠT
*NÊU ĐƯỢC KHÁI NIỆM PHÂN TỬ SINH HỌC.
*TRÌNH BÀY ĐƯỢC THÀNH PHẦN CẤU TẠO ( CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ ĐƠN PHÂN) VAI TRÒ CỦA CÁC
PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ BÀO: CARBOHYDRATE, LIPID, PROTEIN, NUCLEIC ACID.
*PHÂN TÍCH ĐƯỢC MỐI QUAN HỆ GIỮA CẤU TẠO VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC.
*NÊU ĐƯỢC MỘT SỐ NGUỒN THỰC PHẨM CUNG CẤP CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC CHO CƠ THỂ.
*VẬN DỤNG KIẾN THỨC VỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO VÀ GIẢI THÍCH HIỆN TƯỢNG VÀ ỨNG DỤNG
TRONG THỰC TIỄN (VÍ DỤ :ĂN UỐNG HỢP LÝ ;GIẢI THÍCH VÌ SAO THỊT LỢN THỊT ,BÒ CÙNG LÀ PROTEIN
NHƯNG NHIỀU ĐẶC ĐIỂM KHÁC NHAU ;GIẢI THÍCH VAI TRÒ CỦA DNA CHỒNG XÁC ĐỊNH HUYẾT THỐNG ,TRUY
TÌM TỘI PHẠM..)

TRÒ CHƠI
• THEO BẠN ĐÂU LÀ LOẠI ĐƯỜNG ĂN ĐƯỢC?????🤔🤔🤔

A. Nhựa đường
B. Đường 30/4
C. Carbohydrate
D. Đường quyền

TRÒ CHƠI
• THEO BẠN ĐÂU LÀ LOẠI ĐƯỜNG ĂN ĐƯỢC?????🤔🤔🤔

A. Nhựa đường
B. Đường 30/4
C. Carbohydrate
D. Đường quyền

TRÒ CHƠI
• THEO BẠN ĐÂU LÀ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA ĐƯỜNG?????🤔🤔🤔
A. Đá
B. Vỏ xe đạp
C. Bánh mì
D. Nùi dẻ

TRÒ CHƠI
• THEO BẠN ĐÂU LÀ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA ĐƯỜNG?????🤔🤔🤔
A. Đá
B. Vỏ xe đạp
C. Bánh mì
D. Nùi dẻ

BÀI 6 :CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ
BÀO
I.KHÁI QUÁT VỀ CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ BÀO
- PHÂN TỬ SINH HỌC LÀ CÁC PHÂN TỬ HỮU CƠ DO SINH VẬT TẠO THÀNH. CHÚNG LÀ THÀNH PHẦN CẤU TẠO VÀ THỰC HIỆN NHIỀU CHỨC NĂNG
TRONG TẾ BÀO.
-CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC CÓ VAI TRÒ QUAN TRỌNG TRONG TẾ BÀO LÀ : CARBOHYDRATE, LIPID, PROTEIN. NUCLEIC ACID

II. CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ BÀO.
1. CARBOHYDRATE.

1.CARBOHYDRATE
a. Đặc điểm chung của
carbohydrate

1.CARBOHYDRATE
a. Đặc điểm chung của
carbohydrate

- Carbohydrate là phân tử sinh
học được cấu tạo từ các nguyên
tố C,H,O theo nguyên tắc đa
phân. Mỗi đơn phân là một phân
tử đường đơn có từ 3-7 carbon,
phổ biến nhất là đường 5-6
carbon.
- đa số carbohydrate có vị ngọt
tan ,trong nước và một số có tính
khử.

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG
ĐƠN

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG
ĐƠN
DÀNH CHO CÁC VỊ TƯỚNG SÁT THỦ

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG
ĐƠN
- TRONG TẾ BÀO CÓ HAI LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN PHỔ
BIẾN LÀ ĐƯỜNG ĐƠN 5 CACBON (GỒM RIBOSE
VÀ DEOXYRIBOSE) VÀ ĐƯỜNG 6 CACBON GỒM
GLUCOSE , FRUCTOSE VÀ GALACTOSE. CÁC LOẠI
ĐƯỜNG NÀY ĐỀU CÓ VỊ NGỌT. DỄ TAN TRONG
NƯỚC

CÂU 2 DỰA VÀO TIÊU CHÍ
NÀO ĐỂ PHÂN LOẠI
CARBOHYDRATE??

CÂU 2 DỰA VÀO TIÊU CHÍ
NÀO ĐỂ PHÂN LOẠI CÁC BON
HIDRAT

• TÙY THEO SỐ LƯỢNG ĐƠN PHÂN TRONG
PHÂN TỬ MÀ CARBOHYDRATE ĐƯỢC CHIA
THÀNH : ĐƯỜNG ĐƠN (MONOSACCHARIDE),
• ĐƯỜNG ĐÔI ( DISACCHIDE) VÀ ĐƯỜNG
ĐA( POLYSACCHARIDE)

1. CARBOHYDRATE

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN ( MONOSACCHARIDE )

1. CARBOHYDRATE

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN ( MONOSACCHARIDE )

• TRONG TẾ BÀO GỒM HAI LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN PHỔ BIẾN LÀ ĐƯỜNG 5 CACBON GỒM RIBOSE VÀ
DEOXYRIBOSE) VÀ ĐƯỜNG 6 CACBON GỒM :GLUCOZƠ, FRUCTOSE VÀ GALACTOSE. GỌI ĐƯỜNG
NÀY ĐỀU CÓ VỊ NGỌT DỄ TAN TRONG NƯỚC

CÂU HỎI 3. CẤU TẠO CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN TRONG HÌNH 6.1 CÓ ĐIỂM GÌ
GIỐNG NHAU

CÂU HỎI 3. CẤU TẠO CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN TRONG HÌNH 6.1 CÓ ĐIỂM GÌ
GIỐNG NHAU

ĐẶC ĐIỂM GIỐNG NHAU CỦA GLUCOSE, FRUCTOSE, GALACTOSE LAN:
- ĐỀU CÓ CÔNG THỨC HÓA HỌC LÀ C,H,O.
• - ĐỀU CÓ 1 NHÓM (C=O) VÀ NHIỀU NHÓM –OH.
Do có nhóm –OH mà các đường đen đều có tính khử, tính chất này được ứng
dụng để định lượng và định tính dưỡng có trong nước tiểu. Nhóm –OH giúp
các đường đen liên kết với nhau để tạo thành đường đối và đường đan

B. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN – MONOSACCHARIDE (C, H,O)
CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐƠN : GLUCOSE, FRUCTOSE VÀ GALACTOSE CÓ TRONG
NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM NÀO?
- TRONG TỰ NHIÊN, GLUCOSE CÓ TRONG CÁC BỘ PHẬN
CỦA THỰC VẬT, NHẤT LÀ TRONG CÁC LOẠI QUẢ CHÍN.
NGOÀI RA, CHÚNG CÒN CÓ Ở MẬT ONG (KHOẢNG 30
%), TRONG CƠ THỂ NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT.
-FRUCTOSE CŨNG CÓ NHIỀU TRONG CÁC LOẠI QUẢ CÓ
VỊ NGỌT, ĐẶC BIỆT TRONG MẬT ONG CÓ HÀM LƯỢNG
FRUCTOSE ĐẾN 40 % LÀM CHO MẬT ONG CÓ VỊ NGỌT
GẮT.
• - GIHCTOSE CÓ NHIỀU TRONG SỮA ĐỘNG VẬT.

CHỨC NĂNG:
- NGUỒN CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG CHO CÁC HOẠT ĐỘNG SỐNG CỦA TẾ BÀO
- NGUYÊN LIỆU CẤU TẠO NÊN CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC KHÁC.

C. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐỐI – DISACCHARIDE
ĐƯỜNG ĐỐI DO HAI PHIÊN TỬ ĐƯỜNG ĐƠN LIÊN KẾT
VỚI NHAU BẰNG LIÊN KẾT GLYCOSIDIC (LÀ LIÊN KẾT
ĐƯỢC HÌNH THÀNH GIỮA HAI PHÂN TỬ ĐƯỜNG HOẶC
GIỮA MỘT PHÂN TỬ ĐƯỜNG VÀ MỘT PHÂN TỬ KHÁC).
TRONG TẾ BÀO CÓ BA LOẠI ĐƯỜNG ĐỐI PHỔ BIẾN.
+ SACCHAROSE (GỒM MỘT PHÂN TỬ GLUCOSE LIÊN KẾT
VỚI MỘT FRUCTOSE).
+ MALTOSE (GỒM HAI PHÂN TỬ GLUCOSE).
+LACTOSE (GỒM MỘT PHẦN TỪ GLUCOSE VÀ MỘT PHÂN
TỬ GALACTOSE).
BA LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI NÀY ĐỀU TAN TRONG NƯỚC VÀ CÓ
VỊ NGỌT.

C. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐỔI
CÂU HỎI 4: HÃY KỂ TÊN MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI

C. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐỔI
CÂU HỎI 4: HÃY KỂ TÊN MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI

• SACCHAROSE: MIA, CỦ CẢI ĐƯỜNG

C. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐỔI
CÂU HỎI 4: HÃY KỂ TÊN MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI

• SACCHAROSE: MIA, CỦ CẢI ĐƯỜNG

- Maltose: lúa mạch, kẹo
mạch nha

C. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI
CÂU HỎI 4: HÃY KỂ TÊN MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM CÓ CHỨA CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐÔI

• SACCHAROSE: MIA, CỦ CẢI ĐƯỜNG

- Maltose: lúa mạch, kẹo
mạch nha

- Lactose: sửa người và
động vật

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE
• CÂU HỎI 5: QUAN SÁT HÌNH 6.3A VÀ CHO BIẾT CÁC PHÂN TỪ CELLULOSE LIÊN KẾT VỚI NHAU NHƯ THẾ NÀO ĐỂ HÌNH THÀNH VI SỢI CELLULOSE.

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE
• CÂU HỎI 5: QUAN SÁT HÌNH 6.3A VÀ CHO BIẾT CÁC PHÂN TỪ CELLULOSE LIÊN KẾT VỚI NHAU NHƯ THẾ NÀO ĐỂ HÌNH THÀNH VI SỢI CELLULOSE.

CÁC PHÂN TỬ ĐƯỜNG GLUCOSE NỐI VỚI NHAU
BẰNG LIÊN KẾT GLYCOSIDIC TẠO NÊN PHÂN TỬ
CELLULOSE, CÁC PHÂN TỪ CELLULOSE NÀY LẠI
LIÊN KẾT VỚI NHAU BẰNG LIÊN KẾT HYDROGEN
TẠO NÊN CÁC VÌ SỢI CELLULOSE VÀ CÁC VÌ SỢI
CELLULOSE LẠI LIÊN KẾT VỚI NHAU TẠO NÊN
THÀNH TẾ BẢO THỰC VẬT

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE

- ĐƯỜNG ĐA GỒM NHIỀU PHÂN TỬ ĐƯỜNG ĐƠN LIÊN KẾT VỚI NHAU BẰNG LIÊN KẾT GLYCOSIDIC, CHÚNG
CÓ KÍCH THƯỚC VÀ KHỐI LƯỢNG PHÂN TỬ LỚN.
• - CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA PHỔ BIẾN Ở SINH VẬT GỒM: TINH BỘT (KHOẢNG 20 % AMYLOSE VÀ 80 %
AMYLOPECTIN), CELLULOSE, GLYCOGEN, CHITIN. CHÚNG ĐỀU ĐƯỢC CẤU TẠO TỪ CÁC ĐƠN PHÂN LÀ
GLUCOSE HOẶC DẪN XUẤT CỦA GLUCOSE. NHIỀU LOẠI ĐƯỜNG ĐA KHÔNG TAN TRONG NƯỚC.

- Tinh bột gồm: khoảng 20 % amylase và 80 % amylopectin, được cấu tạo từ glucose
có cấu trúc ít phân nhánh và là nguồn năng lượng dự trữ ở các loài thực vật đặc biệt
là củ và hạt

D. CÁC LOẠI DƯỞNG ĐA — POLYSACCHARIDE

D. CÁC LOẠI DƯỞNG ĐA — POLYSACCHARIDE
- GLYCOGEN ĐƯỢC CẤU TẠO TỪ GLUCOSE CÓ CẤU TRÚC PHÂN NHÁNH, TAN
TRONG NƯỚC TỐT HƠN TINH BỘT VÀ LÀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG DỰ TRỮ Ở
ĐỘNG VẬT VÀ MỘT SỐ LOẠI NẤM. Ở NGƯỜI VÀ MỘT SỐ LOÀI ĐỘNG VẬT,
GLYCOGEN ĐƯỢC DỰ TRỮ TRONG GAN VÀ CƠ VÀ ĐƯỢC XEM LÀ NGUỒN DỰ
TRỮ NGẮN HẠN

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA — POLYSACCHARIDE
• - CELLULOSE ĐƯỢC CẤU TẠO TỪ GLUCOSE TẠO THÀNH DẠNG MẠCH THẲNG KHÔNG
PHÂN NHÁNH, NHIỀU PHÂN TỬ CELLULOSE LIÊN KẾT VỚI NHAU TẠO THÀNH BÓ SỢI
NẰM SONG SONG VÀ CÓ CẤU TRÚC VỮNG CHẮC. ĐÂY LÀ THÀNH PHẦN CHÍNH CẤU
TẠO NÊN THÀNH TẾ BÀO THỰC VẬT.

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA —
POLYSACCHARIDE

D. CÁC LOẠI ĐƯỜNG ĐA —
POLYSACCHARIDE
- CHITIN; ĐÂY LÀ 1 LOẠI ĐƯỜNG ĐƯỢC CẤU TẠO TỪ NHIỀU ĐƠN PHÂN LÀ
PHÂN TỬ GLUCOSE VÀ GALACTOSE ĐÃ ĐƯỢC GẮN THÊM NHÓM CHỨC AMINO
THÀNH GLUCOSAMINE VÀ GALACTOSAMINE CÓ CHỨC NĂNG TẠO THÀNH BỘ
KHUNG XƯƠNG NGOÀI CỦA TÔM. CUA, NHỆN.. VÀ THÀNH TẾ BÀO CỦA NHIỀU
LOẠI NẤM.

Đói >:((((

E. VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE
• CÂU HỎI 6: NẾU VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE. CHO VÍ DỤ

E. VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE
• CÂU HỎI 6: NẾU VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE. CHO VÍ DỤ
• - CARBOHYDRATE LÀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG CUNG CẤP CHO CÁC HOẠT ĐỘNG
SỐNG (CHỦ YẾU LÀ GLUCOSE), ĐỒNG THỜI CŨNG LÀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG
DỰ TRỮ CỦA CƠ THỂ (TINH BỘT Ở THỰC VẬTELYCOGEN Ở NẤM VÀ ĐỘNG
VẬT).

E. VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE
• CÂU HỎI 6: NẾU VAI TRÒ CỦA CARBOHYDRATE. CHO VÍ DỤ
• - CARBOHYDRATE LÀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG CUNG CẤP CHO CÁC HOẠT ĐỘNG SỐNG (CHỦ
YẾU LÀ GLUCOSE), ĐỒNG THỜI CŨNG LÀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG DỰ TRỮ CỦA CƠ THỂ (TINH
BỘT Ở THỰC VẬTELYCOGEN Ở NẤM VÀ ĐỘNG VẬT).
• - CARBOHYDRATE CÒN THAM GIA CẤU TẠO NÊN MỘT SỐ THÀNH PHẦN CỦA TẾ BẢO VÀ CƠ
THỂ SINH VẬT NHƯ THÀNH TẾ BẢO THỰC VẬT (CELLULOSE), THÀNH TẾ BÀO NẤM VÀ BỘ
XƯƠNG NGOÀI CỦA CÔN TRÙNG (KITIN), THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN (PEPTIDOGLYCAN). MỘT
SỐ CARBOHYDRATE CÒN LIÊN KẾT VỚI PROTEIN HOẶC LIPID THAM GIA CẤU TẠO MẢNG SINH
CHẤT VÀ KÊNH VẬN CHUYỂN CÁC CHẤT TRÊN MẢNG. CÁC ĐƯỜNG ĐƠN 5 CARBON (RIBOSE,
DEOXYRIBOSE) THAM GIA CẤU TẠO NUCLEIC ACID.

LUYỆN TẬP: TẠI SAO CÁC VẬN ĐỘNG VIÊN CHƠI THỂ THAO THƯỜNG ĂN CHUỐI
CHÍN VÀO GIỜ GIẢI LAO?

LUYỆN TẬP: TẠI SAO CÁC VẬN ĐỘNG VIÊN CHƠI THỂ THAO THƯỜNG ĂN CHUỐI
CHÍN VÀO GIỜ GIẢI LAO?
• TRONG CHUỐI CHÍN CÓ CHỨA HÀM LƯỢNG GLUCOSE CAO. KHI CÁC VẬN
ĐỘNG VIÊN ĂN CHUỐI CHÍN, ĐƯỜNG ĐƯỢC HẤP THU VÀ NHANH CHÓNG
ĐƯỢC PHÂN GIẢI ĐỂ BỔ SUNG NĂNG LƯỢNG ĐÃ BỊ TIÊU HAO CHO CƠ THỂ
SAU QUÁ TRÌNH CHƠI THỂ THAO.

Chấm 10 điểm ik :>>