CAÂU TRU�C MA�NG TEÂ BA�O VI SINH VAÔT
(Microbiological Membrane Structure)
LEĐ DUY TH?NG
�ÁI HÓC KHOA HÓC T�� NHIEĐN
TP. HOĂ CH� MINH
QUAN �IEƠM CU�
- Gi��i hán cụa teâ ba�o
- Phaăn t�� ��nh h�nh teâ ba�o
- Bạo veô va� che ch�� teâ ba�o
QUAN �IEƠM M��I

I. CAÂU TRU�C MA�NG TEÂ BA�O CHAÂT
1899 Overton CM: ma�ng teâ ba�o caâu táo b���i lipid
1925 Gorter & Gendel CM: ma�ng co� hai l��p lipid
1935 Danielli & Davson CM: ma�ng khođng chư co� lipid
ma�ng co�n co� protein va� glucid
1955 Robertson �eă ngh� mođ h�nh l��p �ođi lipid v��i ca�c
protein h�nh s��i �aịt leđn tređn va� ca�c
protein xuyeđn ma�ng
1950 K�nh hieơn vi �ieôn t�� Cho thaây ma�ng co� ba l��p
1972 Singer & Nicholson CM: kieơu khạm lo�ng (Phospholipid)




MOĐ H�NH CAÂU TRU�C MA�NG TEÂ BA�O CHAÂT
Bao goăm:
Ma�ng teâ ba�o hay ma�ng ��n v�, ma�ng sinh hóc
20- 25 Ao
- Hai l��p protein bao laây moôt l��p lipid 30- 35 Ao
20- 20 Ao

- Moôt l��p s��i da�y 50 - 1000 Ao, tha�ng go�c v��i ma�ng
II. THA�NH PHAĂN HOA� HÓC
II. THA�NH PHAĂN HOA� HÓC

PHOSPHOLIPID


CHOLESTEROL

Cholesterol


- Hán cheâ s�� thay �oơi tráng tha�i cụa l��p �ođi lipid


- Tra�nh s�� giạm mánh t�nh khạm lo�ng cụa l��p
�ođi lipid (khi nhieôt �oô xuoâng thaâp)
18
15
16
13
19
CAÂU TRU�C PHAĐN T�� CỤA CHOLESTEROL

- T�nh baât �oâi x��ng

- Táo �ieơm nhaôn bieât
CA�C KIEƠU DI CHUYEƠN CỤA
L��P PHOSPHOLIPID
�aịc �ieơm cụa l��p Phospholipid

TO�M LÁI
- Toa�n boô ma�ng sinh hóc bao goăm l��p �ođi lipid lieđn túc v��i protein chen hoaịc gaĩn va�o beđn trong.
- L��p �ođi di chuyeơn nhanh trong l��p cụa no�, �ođi khi chuyeơn t�� l��p na�y sang l��p kia (hieâm)
- Lipid ma�ng h��u c��c va� haău heât h�nh tha�nh ngay l��p �ođi trong n���c.
- Co� ba loái lipid: phospholipid, cholesterol, glycolipid, tha�nh phaăn kha�c nhau gi��a l��p ngoa�i va� l��p trong.
PROTEIN


1. Protein xuyeđn ma�ng (noôi tái)
2. Protein gaĩn va�o protein kha�c (ngoái vi)
3. Protein gaĩn moôt phaăn beđn trong ma�ng
4. Protein naỉm tređn ma�ng hoaịc ca�c dađy ac. be�o (protein vaôn chuyeơn)







1 3 2
PROTEIN NOÔI TÁI TAN V��I CHAÂT TAƠY
Ion = SDS (Sodium Dodecyl Sulfat)
Protein ma�ng Micel chaât taơy Khođng ion = Triton X100 (polyoxyetylen p(+) Octylphenol)
Muoâi maôt : Cholat/ Desoxycholat
Ph��c h��p Protein-Lipid-chaât taơy Ph��c h��p Lipid-chaât taơy
Loái chaât taơy baỉng �ieôn di
TA�CH PROTEIN NOÔI TÁI BAỈNG CHAÂT TAƠY
Chaât taơy
Phađn ra� nh�ng khođng dáng micelles
Chaât taơy

Noăng �oô cao
Noăng �oô thaâp
PROTEIN VAÔN CHUYEƠN

Saĩc toâ t�m ch��a Bac. Rhodopsin Teâ ba�o chaât
Vo�ng xoaĩn ?


L��p �ođi lipid




Ngoái ba�o


Vi khuaơn Halobacterium halobium Moôt Bacteriorhodopsin
4
CA�C KIEƠU PROTEIN MA�NG
Ngoa�i ma�ng teâ ba�o




L��p �ođi




Teâ ba�o chaât
CA�C KIEƠU LIEĐN KEÂT CỤA PROTEIN MA�NG
(A) (B) (C)





(D)
TO�M LÁI
- Neâu nh� lipid xa�c ��nh caâu tru�c c� bạn cụa ma�ng, th� protein gi�� haău heât ca�c nhieôm vú cụa ma�ng goăm: nhaôn bieât, xu�c ta�c, vaôn chuyeơn.
- Nhieău protein co� t�nh h��u c��c, la�m cho chu�ng khođng theơ hoa� tan trong n���c
- Protein keât h��p v��i l��p �ođi lipid theo nhieău ca�ch.
- Nhieău protein co� theơ di chuyeơn tređn beă maịt ma�ng teâ ba�o.

CARBOHYDRAT (GLUCID)

Loái gaĩn v��i Lipid va� Protid ma�ng: Glycolipid va� Glycoprotid
GLYCOCALYX
Loái do teâ ba�o tieât ra va� gaĩn leđn ma�ng: Proteoglucan




Glycoprotein haâp thú


Glycocalyx Glycoprotein noôi ba�o


Glycolipid

L��p �ođi lipid



Teâ ba�o chaât