CHU DE
đặc sản ẩm thực
của
thành
Phố
4
Đà Nẵng

MỞ ĐẦU
-Liệt kê một số đặc sản và thực
phẩm tiêu biểu của thành phố Đà
Nẵng
-Giới Thiệu với bạn em về đặc sản và
thức ăn ở thành phố Đà Nẵng mà em
từng thưởng thức

KIẾN THỨC MỚI
nội dung chính

I. gỏi cá Nam Ô
II. Rong biển nam Ô
III. một số đặc sản ở chợ Cồn và
chợ Hàn

GỎI CÁ NAM Ô
Nam Ô là một làng cổ thuộc phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu,
cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10 km về phía tây bắc.
Nơi đây nổi tiếng với đặc sản gỏi cá Nam Ô mà du khách khó có thể
bỏ qua khi ghé thăm. Nguyên liệu chính để chế biến là cá trích tươi
sống do ngư dân địa phương đánh bắt, ngon nhất là vào mùa cá trích.
Gỏi cá Nam Ô gồm hai loại là gỏi khô và gỏi ướt, có cách chế biến
tương tự nhau, chỉ khác ở công đoạn cuối.

GỎI CÁ NAM Ô

Để làm gỏi, cá trích được làm sạch, lọc
lấy thịt, thái lát mỏng rồi trộn với gia vị
như thính, gừng, riềng, tỏi, ớt… Gỏi khô
được vắt ráo nước và trộn đều với thính,
còn gỏi ướt thì giữ lại phần nước trộn.
Nước chấm được pha từ nước mắm Nam
Ô cùng tỏi, ớt, bột bắp hoặc đậu phộng
giã nhuyễn, tạo hương vị đậm đà, thơm
ngon. Khi ăn, gỏi được dùng kèm nhiều
loại rau như lá xoài non, lá đinh lăng, lá
ổi, rau thơm, xà lách, chuối chát, dưa
leo… giúp tăng thêm hương vị đặc trưng
của món ăn.

CÂU HỎI

-Em đã được hưởng thức
món gỏi cá trích? Nếu rồi,
em hãy kể với về hương vị
món ăn
-Kể tên một số địa chỉ bán
gỏi cá trích ngon tại Đà
Nẵng mà em biết.

CÂU TRẢ
LỜI
-Em đã từng được thưởng thức món gỏi cá trích. Món ăn này có hương vị rất
đặc biệt với vị ngọt của cá tươi, vị chua của chanh, cay của ớt và mùi thơm của
các loại rau sống, tạo nên sự hấp dẫn khó quên. Khi ăn kèm bánh tráng và
nước chấm đậm đà thì càng ngon hơn.
-Ở Đà Nẵng, em biết một số quán gỏi cá trích ngon ở khu vực ven biển như Sơn
Trà hoặc gần bãi biển Mỹ Khê. Những quán này thường sử dụng cá tươi nên
món ăn giữ được hương vị đặc trưng và rất được nhiều người yêu thích.

RONG BIỂN NAM
Ôvới nghề đi biển, làm
Làng Nam Ô xưa nổi tiếng
nước mắm và hái rong biển vào khoảng tháng
10 sau những đợt mưa dài. Rong biển, còn gọi
là mứt biển, thường mọc ở các rạn đá và rạn
san hô dưới đáy biển. Ở Nam Ô, mứt biển bám
chặt vào đá, phủ lớp đen bóng như áo lông thú
mềm mượt. Rau mứt tươi có màu xanh đen, khi
phơi khô chuyển sang nâu sẫm. Người hái rong
phải chăm chỉ, kiên trì, thường bắt đầu từ 3–4
giờ sáng và dùng miếng kim loại nhỏ, mỏng để
cạo rong khỏi đá.

RONG BIỂN NAM
Rong biển là một loại thức ăn phổ biến của
Ô
người dân miền Trung xứ biển. Vào thời nhà
Nguyễn, rong biển là một trong những món
ngon được chọn để dâng lên vua. Ngày
nay, trong số các đặc sản, rong biển Nam Ô
vẫn luôn hấp dẫn du khách. Rong biển nấu
canh với các loại thịt, cá. Đặc biệt, rau mứt
nấu với tôm tươi, cá móm, cá khoai rất hợp,
có mùi vị đặc trưng, ăn rất ngon và bổ.

CÂU HỎI
Em đã từng thưởng thức món ăn
nào được làm từ rong biển Nam Ô
chưa? Nếu có, em hãy kể với bạn
về món ăn đó.

ĐÁP ÁN

khuyến khích tự làm
Em đã được thưởng thức món canh rong
biển nấu với tôm tươi làm từ rong biển
Nam Ô. Món ăn có vị ngọt thanh của nước
dùng, vị dai mềm của rong biển và vị
thơm ngon của tôm. Em rất thích món ăn
này vì vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và
mang hương vị đặc trưng của vùng biển
quê hương.

BÁNH TRÁNG THỊT
giới
thiệu
HEO
Bánh tráng cuốn thịt heo là món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, gồm thịt heo luộc thái lát
mỏng, bánh tráng phơi sương, bánh ướt mềm, rau sống tươi và chén mắm nêm đậm đà,
tạo nên hương vị rất riêng. Ở Chợ Cồn, quầy Bi Mỹ và Cô Huế là những địa chỉ quen thuộc,
giá bình dân và được nhiều người yêu thích. Nếu muốn thưởng thức ngon nhất, nhiều
người thường chọn quán Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Bà Hường vì thịt mềm, rau tươi và
mắm nêm chuẩn vị, còn nếu muốn ăn rẻ và đúng chất địa phương thì Bi Mỹ ở Chợ Cồn là
lựa chọn rất phù hợp.

CHÈ

chè xoa xoa hạt lựu
Chè xoa xoa hạt lựu là món ăn vặt nổi tiếng
của Đà Nẵng, đặc biệt được nhiều người yêu
thích vào những ngày nắng nóng. Món chè
gồm xoa xoa làm từ rau câu biển mềm mát,
hạt lựu được làm từ bột lọc hoặc bột năng có
màu sắc đẹp mắt, kết hợp với đậu xanh,
nước cốt dừa và nước đường ngọt thanh. Khi
ăn, vị dai giòn của hạt lựu hòa cùng vị mát
lạnh của xoa xoa tạo nên cảm giác rất dễ
chịu. Ở Đà Nẵng, chè xoa xoa hạt lựu ở Chợ
Cồn và khu chợ Hàn rất nổi tiếng, giá bình

CHỢ HÀN
đặc sản

Chợ Hàn là một trong những khu chợ nổi tiếng nhất Đà
Nẵng, thu hút rất nhiều du khách nước ngoài đến tham
quan và thưởng thức đặc sản địa phương. Món được
nhiều người nước ngoài yêu thích nhất thường là bánh
khô mè – một loại bánh truyền thống giòn thơm, làm từ
bột nếp, mè rang, gừng và đường, có vị ngọt thanh và
dễ mang về làm quà. Ngoài ra, mực rim me, tré, chả bò
và các loại hải sản khô cũng rất được ưa chuộng vì
hương vị đậm đà, đặc trưng của miền Trung. Đặc biệt,
khu ẩm thực trong chợ còn nổi tiếng với các món như mì
Quảng, bún mắm và chè, giúp du khách vừa thưởng thức
tại chỗ vừa trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.

BÀI TẬP
bài tập sách
giáo khoa giáo
dục địa phương
thành phố Đà
Nẵng Lớp 7

THANK
YOU