Hằng ngày chúng ta vẫn thường đun nước nhưng ít có dịp quan sát một cách tỉ mỉ những hiện tượng xảy ra trong quá trình sôi và nhất là phát hiện ra những đặc điểm của sự sôi.

Tiết 32 - CHỦ ĐỀ: SỰ SÔI
Vật lí 6. Bài 28: Sự sôi
I.HIỆN TƯỢNG SÔI
II. NHIỆT ĐỘ SÔI
III. VẬN DỤNG
Các nội dung nghiên cứu chính của chủ đề
I. Hiện tượng sôi
Chúng ta quan sát hiện tượng nước sôi.
Khi sôi chất lỏng bay hơi rất nhiều. Trên mặt thoáng nhiều bọt khí nổi lên vỡ tung và tạo ra âm thanh.
I. Hiện tượng sôi
Rút ra kết luận
Vậy sự sôi là một quá trình bay hơi đặc biệt. Chất lỏng vừa bay hơi trên mặt thoáng vừa bay hơi tạo ra các bọt khí ở trong lòng chất lỏng.
Không chỉ có nước sôi mà các chất lỏng khác cũng sôi,..
Dầu ăn sôi
Kim loại sôi
II. Nhiệt độ sôi
- Tiến hành lắp ráp thí nghiệm như hình 28.1 SGK.
- Chúng ta quan sát hiện tượng và đo nhiệt độ trong quá trình đun nước:
Khi đun nước được một thời gian, ta thấy nước bay hơi và dưới đáy bình bắt đầu xuất hiện các bọt khí, các bọt khí nổi lên ngày càng nhiều, hơi nước bay lên ngày càng nhiều. Mặt nước xáo động mạnh, nước sôi. Người ta đo được nhiệt độ của nước là 100o C. Nếu tiếp tục đun thì nhiệt độ này vẫn không tăng thêm. Người ta gọi nhiệt độ 100o C là nhiệt độ sôi của nước.
Rút ra kết luận:
-Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ của chất lỏng không thay đổi.
- Nhiệt độ của chất lỏng khi sôi được gọi là nhiệt độ sôi.
*Chú ý: Các chất khác nhau sôi ở nhiệt độ khác nhau.
Bảng 29.1 Nhiệt độ sôi của một số chất
III. Vận dụng:
Tại sao người ta chọn nhiệt độ của hơi nước đang sôi để làm mốc đo nhiệt độ?
 Vì nhiệt độ này là xác định và không đổi trong suốt quá trình nước đang sôi.
Tại sao để đo nhiệt độ của hơi nước đang sôi người ta dùng nhiệt kế thuỷ ngân mà không dùng nhiệt kế rượu?
Vì nhiệt độ sôi của rượu nhỏ hơn nhiệt độ sôi của nước, nếu dùng nhiệt kế rượu thì không đo được vì rượu sẽ bay hơi. Trong khi đó nhiệt độ sôi của thủy ngân lại cao hơn nhiệt độ sôi của nước.
C7
C8
: Hình 29.1 vẽ đường biểu diễn sự thay đổi nhiệt độ của nước khi đun nóng. Các đoạn AB và BC của đường biểu diễn ứng với quá trình nào?
AB là quá trình đang đun nước
BC là quá trình nước đang sôi
20
40
60
80
100
Thời gian
A
0
1
2
3
4
5
6
7
B
C
Nhiệt độ
C9
Hình ảnh sử dụng hơi nước sôi để chạy máy
Tàu hỏa chạy bằng hơi nước
Nhà máy nhiệt điện dùng hơi nước để chạy máy phát điện
Nhiệt độ sôi của chất lỏng còn phụ thuộc áp suất trên mặt thoáng. Áp suất trên mặt thoáng càng lớn thì nhiệt độ sôi của chất lỏng càng cao. Do đó trong nồi áp suất, nhiệt độ sôi của nước cao hơn 1000C.
CÓ THỂ EM CHƯA BIẾT
CÓ THỂ EM CHƯA BIẾT
Hình 29.2 vẽ đường biểu diễn sự phụ thuộc của nhiệt độ sôi của nước vào độ cao so với mặt nước biển khi độ cao này không lớn lắm.
- Đỉnh Phăng xi Păng thuộc dãy Hoàng Liên Sơn cao 3200m so với mặt biển, là đỉnh núi cao nhất nước ta. Hãy dựa vào đồ thị để tìm nhiệt độ sôi của nước ở đây.
HƯỚNG DẪN HỌC
Học bài, làm các bài tập SBT
Xem trước bài 30: “TỔNG KẾT CHƯƠNG II: NHIỆT HỌC”