Tại sao phải ăn uống hợp lí ?
Ăn uống hợp lí dựa trên những cơ sở nào ?
Tại sao phải chế biến và bảo quản thực phẩm ?
Làm thế nào để có những bữa ăn hợp lí ?
Cách thực hiện bữa ăn như thế nào là phù hợp và đạt yêu cầu ?


Tại sao chúng ta cần phải ăn uống hợp lí ?


Quan sát hình 3.1 em rút ra được nhận xét gì ?
I. Vai trò của chất dinh dưỡng.
Em hãy kể tên các chất dinh dưỡng cần thiết với cơ thể con người mà em biết ?
? Protein,lipit,gluxit, vitamin, chất khoáng và nước
Vậy em có thể cho biết tên của loại thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng sau :
Protein : Thịt, cá, trứng, sữa...
Gluxit : Gạo, khoai tây, mía, kẹo...
Lipit : Mỡ, vừng, bơ, lạc,...
Vitamin : A, B1, B2, B6, B12, C, D...

Protein
Gluxit
Lipit
Vitamin
1.Chất đạm.
a. Nguồn cung cấp.
Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa.
Đạm thực vật : các loại hạt đậu, hạt sen, lạc.
b. Chức năng dinh dưỡng.
Quan sát hình . Từ đó em hãy cho biết chất đạm có vai trò như thế nào đối với cơ thể ?
Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt (chiều cao, cân nặng, kích thước, trí tuệ.)
Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào đã chết (tóc rụng, răng sâu.), cấu tạo của các men tiêu hóa, các chất của tuyến nội tiết..
Chất đạm còn góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

2. Chất đường bột.
a. Nguồn cung cấp.
Quan sát hình trên và cho biết Gluxit được cung cấp từ những nguồn nào ?

Tinh bột là thành phần chính của : các loại ngũ cốc, khoai, sắn,.
- Đường là thành phần chính của : kẹo, mía, mạch nha,..

b. Chức năng dinh dưỡng.
Vậy từ những thực phẩm có chứa gluxit mà chúng ta hay sử dụng thường ngày, em hãy cho biết gluxit có vai trò như thế nào đối với cơ thể ?
- Là nguồn chủ yếu của cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động
- Chuyển hóa thành các chất đường khác.

3. Chất béo. (Lipit)
a. Nguồn cung cấp.
b. Chức năng dinh dưỡng.
Theo em chất béo có vai trò như thế nào đối với cơ thể ?
Là dung môi hòa tan các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, vitamin E,..
Tăng sức đề kháng cho cơ thể đối với môi trường bên ngoài (nhất là về mùa đông) .
Chất béo động vật : mỡ lợn, pho mát, sữa, bơ, mật ong.
Chất béo thực vật : trong các loại hạt đậu, vừng, lạc.

* Nhiệm vụ về nhà :
Học bài cũ và đọc trước bài mới.
Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng như : Vitamin, chất khoáng, nước và giá trị của chúng.
Sưu tầm các hình ảnh có liên quan đến nội dung bài học
Protein : Thịt, cá, trứng, sữa...
Gluxit : Gạo, khoai tây, mía, kẹo...
Lipit : Mỡ, vừng, bơ, lạc,...
Vitamin : A, B1, B2, B6, B12, C, D...

Bài học của chúng ta kết thúc tại đây. Chúc các em học tốt.!