CÔNG NGHỆ 6
CHƯƠNG III:
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Bài 15:
CƠ SỞ ĐỂ ĂN UỐNG HỢP LÝ






Hình a: Cậu bé có thân hình gầy,ốm yếu, chân tay khẳng khiêu,…
=> Thiếu dinh dưỡng dài ngày.
Hình b: Cô bé có thân hình cân đối,da dẻ hồng hào,…
=> Cung cấp đầy đủ, các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
a
b
Quan sỏt hỡnh a v� b, em cú nh?n xột gỡ?

Có 5 chất dinh dưỡng:
- Chất đạm.
- Chất đường bột.
- Chất béo.
- Sinh tố.
- Chất khoáng.
Ngoài ra, còn có nước và chất xơ không phải là
chất dinh dưỡng nhưng rất cần thiết cho sự chuyển
hóa và trao đổi chất.
Em hóy nờu tờn cỏc ch?t dinh du?ng c?n thi?t cho co th??
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
a) Nguồn cung cấp:
1. Chất đạm
(Prôtêin)
Đạm động vật có trong thực phẩm nào?
Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn,….
Đạm thực vật có trong thực phẩm nào?
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,đậu nành, lạc , vừng, hạt sen, hạt điều,…
1. Chất đạm (prôtêin):
a) Nguồn cung cấp:
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ….
- Đạm thực vật: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, lạc, vừng,….
b) Chức năng dinh dưỡng
Quan sát hình và em hãy rút ra nhận xét?
b) Chức năng dinh dưỡng
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
Chất đạm( Prôtêin)
a) Nguồn cung cấp:
2. Chất đường bột
(Gluxit)
Hãy kể tên nguồn cung cấp chất tinh bột?
Gạo, bột, bánh mì, khoai lang, khoai từ, khoai tây,chuối, mít, đậu cô que, …
Hãy kể tên nguồn cung cấp chất đường?
+ Trái cây tươi hoặc khô, đường, mật ong, mía, kẹo, mạch nha....
.
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
2. Chất đường bột (gluxit):
a) Nguồn cung cấp:
- Đường :Trái cây tươi hoặc khô, đường, mật ong, mía, kẹo, mạch nha....
- Tinh bột : Gạo, bột, bánh mì, khoai lang, khoai tây,…
b) Chức năng dinh dưỡng
Chất đường bột có chức năng như thế nào đối với cơ thể con người?
- Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể:làm việc, vui chơi….
Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
( liên quan tới quá trình chuyển hóa chất đạm và chất béo)
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
Chất đạm( Prôtêin)
Nguồn cung cấp:
b)Chức năng dinh dưỡng:
2. Chất đường bột
(Gluxit)
- Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.
I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
Chất đạm( Prôtêin)
3. Chất béo
2. Chất đường bột
(Gluxit)
( Lipit)
a) Nguồn cung cấp
Quan sỏt hỡnh, ch?t bộo cú trong cỏc lo?i th?c ph?m n�o?
- Chất béo động vật: mỡ lợn, bò cừu, gà, vịt, sữa, phomat...

- Chất béo thực vật : dầu ăn, dừa, lạc(đậu phọng), vừng(mè), đậu nành, hạt ô liu,....
3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp:
- Chất béo động vật: mỡ lợn, mỡ gà, mỡ vịt, sữa, phomat...
- Chất béo thực vật: dầu ăn, bơ, dừa, hạt ô liu....
Theo em, chất béo có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
- Cung cấp năng lượng và bảo vệ
cơ thể.
- Chuyển hóa một số
vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tăng sức đề kháng cho
cơ thể đối với môi
trường bên ngoài
( Mùa đông)

3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp
b) Chức năng dinh dưỡng
- Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể đối với môi trường bên ngoài

Đánh giá
1. Trong các thực phẩm sau, thực phẩm nào cung cấp nhiều chất đạm:
Khoai, Ngô, Cá
Trứng, sữa, Mật ong
Trứng, Thịt, Cá
Khoai, Trứng, mật ong
A
B
C
D
2. Điền vào từ còn thiếu vào chỗ trống
 Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp ................... cho hoạt động của cơ thể .

 ............... cung cấp năng lượng ,tích trữ ở dưới da một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể
năng lượng
Chất béo
CHÚC CÁC BẠN HỌC TỐT