Kể tên món ăn gia đình em thường
hay chế biến. Để chế biến món ăn
đó, em lựa chọn thực phẩm như thế
nào? Tác dụng của việc lựa chọn
thực phẩm này là gì? 

I. Các nhóm thực phẩm:

I. Các nhóm thực phẩm:
Nhóm các loại hạt đậu đỗ và có dầu.
 

I. Các nhóm thực phẩm:
 Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa.

I. Các nhóm thực phẩm:
Nhóm lương thực.

I. Các nhóm thực phẩm:
 Nhóm thịt cá và hải sản. 

I.  Các nhóm thực phẩm:
Nhóm dầu ăn, mỡ.

I. Các nhóm thực phẩm:
Nhóm rau củ quả có màu vàng, da cam, đỏ, xanh thẫm.

I. Các nhóm thực phẩm:
Nhóm trứng và các sản phẩm từ trứng.
.

I. Các nhóm thực phẩm:
Nhóm rau, củ, quả khác.

I. Các nhóm thực phẩm:

II. Cách lựa chọn thực phẩm:

II. Cách lựa chọn thực phẩm:
Lựa
thực
phẩm
dựa
theo những tiêu chí sau:
Tiêuchọn
chí lựa
chọn
thực
phẩm?
Màu sắc, mùi, trạng thái, nguồn gốc xuất xứ.

II. Cách lựa chọn thực phẩm: sgk;/17,18

Thảo luận cách lựa chọn: Các loại
hạt. Khoai củ. Sữa. Thịt lợn, thịt bò.
Các loại gia cầm. Cá và các loại thủy
hải sản. Trứng. Rau, củ ,quả. Dầu ăn.
Thực phẩm chế biến sẵn.

III. Thực hành lựa chọn một số loại thực phẩm:
1. Chuẩn bị: Một mẫu rau xanh hoặc 1 mẫu thịt lợn hoặc 1 mẫu
hạt khô hoặc một mẫu quả.
2. Tiến hành: Mỗi nhóm tiến hành lựa chọn một mẫu thực phẩm
mà nhóm mình chuẩn bị.
Sau đó tiến hành đánh giá theo bảng mẫu/19-sgk
3. Báo cáo kết quả:
-Tiêu đề, tên nhóm.
-Tên mẫu thực phẩm đánh giá
-Bảng kết quả.

LUYỆN TẬP
Khi gạo và các hạt ngũ cốc, đậu đỗ bị mốc hay mối mọt có nên
vo sạch rồi sử dụng không?
Trả lời: Không nên sử dụng các thực phẩm bị mốc hay mối
mọt. Việc loại bỏ lớp bề mặt bị nhiễm mốc hay mối mọt không
đảm bảo loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và nấm gây hại. Ngoài ra,
việc tiêu thụ các thực phẩm bị nhiễm mốc có thể gây ra các vấn
đề sức khỏe như dị ứng và đau bụng.

LUYỆN TẬP
Giữa lạc (đậu phộng) được đóng gói và có đầy đủ thông tin trên
nhãn với lạc rời không đóng gói, em sẽ chọn loại nào? Giải
thích?
Trả lời: Em nên chọn lạc được đóng gói và có đầy đủ thông tin
trên nhãn. Loại này thường được sản xuất và đóng gói theo tiêu
chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo chất lượng và
nguồn gốc. Trong khi lạc không đóng gói có thể bị ô nhiễm và
mất điểm an toàn thực phẩm.

LUYỆN TẬP
Vì sao không nên ăn những củ khoai tây đã bị mọc mầm?
Trả lời: Khi củ khoai tây bắt đầu mọc mầm, nó chứa một chất
độc hại có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như đau bụng, tiêu
chảy và buồn nôn. Do đó, không nên ăn những củ khoai tây đã
bị mọc mầm.

LUYỆN TẬP
Cô A đi chợ thường chọn rau bị sâu và tin rằng rau đó sẽ an
toàn cho sức khoẻ vì người trồng không phun thuốc sâu lên rau
đó. Theo em, lựa chọn của cô A như vậy có đúng không? Giải
thích.
Trả lời: Suy luận của cô A không hoàn toàn chính xác. Việc rau
bị sâu không đồng nghĩa với việc rau không bị phun thuốc sâu.
Hơn nữa, rau sâu có thể chứa một số vi khuẩn hoặc nấm mốc,
dễ gây hại cho sức khỏe nếu không được sơ chế đúng cách.

LUYỆN TẬP
Em sẽ chọn thực phẩm có những đặc điểm nào sau đây? Giải
thích vì sao em chọn như vậy?
a) Rau có màu xanh quá đậm; quá mướt; lá bóng, to; thân, cành
to hơn bình thường.
b) Quả có kích thước quá lớn so với bình thường, da căng có vết
nứt.
c) Cá có mắt trong suốt, mang màu đỏ tươi tự nhiên.
d) Thịt lợn có màu đỏ tươi, không hôi, không có mùi lạ; bề mặt
không có lớp màng bao phủ.
Trả lời:
c) Cá có mắt trong suốt, mang màu đỏ tươi tự nhiên.
d) Thịt lợn có màu đỏ tươi, không hôi, không có mùi lạ; bề mặt
không có lớp màng bao phủ.Đó là dấu hiệu của thực phẩm
tươi, không bị nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm.
-> Đó là dấu hiệu của thực phẩm tươi, không bị nhiễm khuẩn
hoặc ô nhiễm.

HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
1. Học bài vừa học.
2. Làm bài tập vận dụng 1,2,3 sgk/20
3. Đọc trước bài: TÍNH CHI PHÍ BỮA ĂN.